Los ROLLITOS DE JUDÍAS VERDES Y JAMÓN CRUDO son un plato sabroso, ideal para servir en verano como entrante o guarnición. Prepararlos es realmente muy fácil y rápido. De hecho, solo tendréis que escaldar las judías verdes en agua hirviendo durante unos minutos, enfriarlas, formar vuestros rollitos y meterlos en el horno unos minutos. La dulzura de las judías verdes combina de maravilla con la salinidad del parmesano que llevan en el interior, y aún más con la del jamón crudo, convirtiendo este plato en una verdadera delicia.
En resumen, con poquísimos ingredientes y en pocos minutos obtendréis un plato que gustará a todos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g judías verdes
- 12 lonchas jamón crudo
- 40 g parmesano
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Fuente para horno
- 1 Tabla de cortar
Pasos
La preparación de los ROLLITOS DE JUDÍAS VERDES Y JAMÓN es realmente muy fácil y rápida.
Retirad los extremos de las judías verdes y enjuagadlas. Llenad una olla amplia con agua y, en cuanto empiece a hervir, añadid sal y coced las judías verdes durante 10 minutos. Deben ablandarse pero mantenerse crujientes.
Escurridlas y ponedlas en agua con abundante hielo para detener la cocción y fijar su color.
Escurridlas y reservadlas.
Colocad las lonchas de jamón cocido sobre una tabla. Poned un puñado de judías verdes en un extremo, cubrid con una cucharadita de parmesano y enrollad la loncha para obtener un rollito.
Una vez formados todos los rollitos, colocadlos en una bandeja forrada con papel de horno e introducidlos en el horno precalentado, en modo estático, a 180° durante 10-15 minutos.
Sacad del horno vuestros rollitos de judías verdes y jamón crudo, emplatadlos y rociadlos con un chorrito de aceite; si es necesario, saladlos ligeramente.
CONSERVACIÓN
Si os sobraran rollitos, podéis conservarlos en la nevera hasta 1 día dentro de un recipiente hermético. A la hora de disfrutarlos, podéis calentarlos unos minutos en el horno o 20 segundos en el microondas.
CONSEJOS Y VARIANTES
Una vez colocados en la fuente, también podéis espolvorearlos con queso en láminas para que, al fundirse, resulten todavía más apetecibles y sabrosos.
Si no tenéis o no os gusta el jamón crudo, podéis sustituirlo por jamón cocido, speck o panceta ahumada
