El ROLLO DE PATATAS RELLENO es un segundo plato o plato único sencillo pero vistoso, perfecto para una cena en familia o un almuerzo especial. La base, preparada con patatas hervidas trituradas, huevos y queso rallado, se convierte en una masa suave y compacta que encierra un corazón fundente de queso y el sabor sabroso del jamón cocido.
Una vez enrollado y horneado, el rollo de patatas queda dorado y crujiente por fuera, mientras que por dentro ofrece lonchas suaves y fundentes que conquistan desde el primer bocado.
Fácil de personalizar con otros rellenos, es una receta versátil que gusta tanto a mayores como a pequeños y que también se puede preparar con antelación y calentar en el momento de servir.
También te puede gustar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g patatas
- 2 huevos (medios)
- 50 g parmesano
- 4 cucharadas pan rallado
- 20 g mantequilla
- 1 manojo perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto nuez moscada
- 200 g jamón cocido
- 150 g provolone (scamorza u otro queso de pasta hilada)
Para el rollo de patatas relleno necesitarás
- 1 Olla
- 1 Pasapurés
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Bandeja
Preparación del rollo de patatas relleno
Para preparar el rollo de patatas comienza hirviendo las patatas. Lávalas bajo agua corriente y luego colócalas en una olla cubiertas con agua salada. Pon la olla al fuego y cocina hasta que se ablanden, unos 25-30 minutos aproximadamente.
Una vez que las patatas estén cocidas y tibias, pélalas y tritúralas con el pasapurés en un bol amplio.Añade los huevos, la porción de mantequilla, el parmesano, el perejil picado, la nuez moscada, la sal, la pimienta y, por último, el pan rallado.
Mezcla todo y, si la masa te parece todavía demasiado blanda, puedes añadir otra cucharada de pan rallado.Extiende una hoja de papel de horno, úntala con mantequilla y espolvoréala con pan rallado, luego coloca la masa encima y, con la ayuda de otra hoja de papel o con las manos húmedas, aplástala hasta obtener un rectángulo.
Coloca sobre las patatas el jamón cocido y las lonchas de queso.Con mucho cuidado, y ayudándote con el papel, enrolla el rectángulo.
Sella bien presionando los extremos y dándole la forma del clásico pastel de carne. Ata bien apretados los dos extremos con cordel de cocina.
Para evitar que se abra durante la cocción, puedes envolverlo tanto en papel de horno como en papel de aluminio.
Coloca el rollo de patatas en una bandeja o sobre una placa de horno y hornea en horno precalentado y en modo estático a 180° durante 30-40 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, saca del horno y deja entibiar.Sirve el rollo de patatas en lonchas de 1 cm de grosor.
