El ROLLO DE TORTILLA CON JAMÓN Y QUESO DE CABRA, fresco y sabroso, vistoso y muy apetecible, que puede servirse en muchas ocasiones, desde el aperitivo hasta el entrante, y es perfecto también para ofrecer en buffets fríos o en la clásica cesta de picnic, para llevar en las excursiones durante la buena temporada.
El elemento ganador de este plato es, además de su sabor, la rapidez y sencillez con la que se puede preparar. De hecho, como podréis ver en la foto-receta paso a paso que encontraréis a continuación, bastan pocos ingredientes y pocos minutos para preparar un rollo alegre y colorido.
Yo he elegido un relleno muy sencillo pero que considero perfecto para combinar con la tortilla: queso de cabra (o un tipo similar, como prefiráis) y jamón crudo: dulzura y salinidad, cremosidad y sabor en una combinación clásica que nunca cansa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 62,98 (Kcal)
- Carbohidratos 0,32 (g) de los cuales azúcares 0,25 (g)
- Proteínas 6,66 (g)
- Grasa 3,90 (g) de los cuales saturados 1,91 (g)de los cuales insaturados 2,01 (g)
- Fibras 0,03 (g)
- Sodio 270,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 50 g leche
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 2 g sal
- q.b. pimienta negra
- 1 manojo perejil
- 50 g queso de cabra
- 5 lonchas jamón crudo
PARA EL ROLLO DE TORTILLA CON JAMÓN Y QUESO DE CABRA TE HARÁ FALTA
- 1 Molde cuadrado 22×22 cm
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- Papel de horno
- Film transparente
PREPARACIÓN DEL ROLLO DE TORTILLA CON JAMÓN Y QUESO DE CABRA
En un bol batid los huevos junto con la leche, el queso rallado, la sal, la pimienta negra y el perejil picado. Forrad un molde de 22×22 cm con papel de horno humedecido y escurrido.
Verted la mezcla de huevos y aseguraos de que el fondo del molde quede completamente cubierto.
Hornead vuestra tortilla en horno precalentado a 180° durante 15 minutos.
Cuando la tortilla esté cocida, sacadla del molde manteniendo el papel de horno y colocadla sobre una superficie. Cubrid la superficie con film transparente, para que no se seque, y enrolladla sobre sí misma despegándola con cuidado del papel de horno.
A continuación dejadla templar.
En un bol trabajad el queso de cabra hasta obtener una crema con una pizca de sal y un molido de pimienta.
Desenrollad el rollo de tortilla, untadlo con el queso dejando 1 cm de espacio libre en un lado, colocad encima las lonchas de jamón.
Enrollad con cuidado la tortilla y envolvedla bien apretada en film transparente. Meted el rollo de tortilla en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Transcurrido el tiempo necesario, retirad con cuidado el film y cortad el rollo de tortilla con jamón y queso de cabra en rodajas de 1 cm.
CONSERVACIÓN
El ROLLO DE TORTILLA CON JAMÓN Y QUESO DE CABRA se conserva en la nevera bien cubierto durante 2 días.
¿CON QUÉ PUEDO SUSTITUIR EL QUESO DE CABRA?
Si no os gusta el queso de cabra podéis sustituirlo por robiola o por un queso fresco para untar.
