El SCENDILETTO DE FRESAS es un postre primaveral, fácil y super delicioso que, como su nombre indica, os hará bajar de la cama cada mañana con ganas de tomar un desayuno delicioso. Entre dos capas de masa quebrada crujiente y sobre una base de almendras, encontramos un relleno de fresas maravilloso, aromático y suave, en parte cocidas en sartén y en parte en mermelada.
Texturas, sabor, color: todo hace que esta tarta sea especial y deliciosa: crujiente por fuera y cremosa por dentro, dulce y a la vez fresca gracias a los trozos de fruta, roja de un rojo vivo y atractivo, como solo las fresas saben mostrar.
Os recomiendo prepararlo la noche anterior y dejarlo reposar toda la noche en la nevera antes de degustarlo, para disfrutar plenamente de toda su fragancia y maravillosa calidad.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8-9 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 298,99 (Kcal)
- Carbohidratos 47,58 (g) de los cuales azúcares 25,62 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Grasa 11,15 (g) de los cuales saturados 5,34 (g)de los cuales insaturados 5,53 (g)
- Fibras 2,02 (g)
- Sodio 57,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 80 g mantequilla
- ralladura de limón
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 1 yema
- 300 g fresas
- 30 g azúcar
- 1 taza de café agua
- 1 cucharada fécula de maíz
- 4 cucharadas mermelada de fresa
- 50 g almendras (picadas)
PARA LA TARTA SCENDILETTO DE FRESAS NECESITARÁS
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Picadora
- 1 Molde 20 x 20 cm
- 1 Cuenco pequeño
PREPARACIÓN SCENDILETTO DE FRESAS
En un bol poned la harina, la levadura tamizada, la mantequilla fría a trocitos, una pizca de sal, el azúcar y la ralladura de limón sin tratar. Mezclad todo con las yemas de los dedos hasta obtener una especie de mezcla arenosa.
Unid el huevo entero y la yema e incorporadlos rápidamente al resto de ingredientes. Debéis obtener una masa lisa. Formad un cilindro, envolvedlo en film transparente y ponedlo en la nevera a endurecer durante al menos 30 minutos.
Lavad, secad y limpiad las fresas. Luego troceadlas y ponedlas en una sartén junto con el azúcar y, a fuego bajo, dejad que suelten su agua y coced durante 5 minutos. En una tacita de café con agua disolved la fécula de maíz. Añadidla a las fresas y, removiendo, dejad que se espesen.
Dejad enfriar, añadid la mermelada de fresa y mezclad bien.
Poned las almendras sin pelar en la picadora y picadlas.
Recoged la masa quebrada de la nevera, dividid el cilindro en dos partes, una de ellas más grande, y estiradla hasta un grosor de 3 mm. Con la parte más grande forrad un molde de 20 x 20 cm, previamente enmantequillado o forrado con papel de horno; pinchad la base con un tenedor y espolvoreadla con la harina de almendra.
Verted en su interior la mezcla de fresas, nivelad bien y cubrid con otra lámina de masa quebrada estirada más fina que la anterior. Cerrad bien los bordes y pinchad la superficie. Hornead la tarta SCENDILETTO DE FRESAS en horno estático precalentado a 180° y dejad cocer unos 35 minutos.
Al terminar la cocción sacadla del horno, dejadla enfriar completamente, desmoldadla y cortad vuestros pastelitos en cuadraditos.
Espolvoread con azúcar glas y disfrutad de esta delicia en el desayuno o la merienda.
