Los scones son productos de horno típicamente escoceses. Siempre había oído hablar de ellos y los había visto preparar en muchos programas de cocina y por fin me decidí a probarlos. Estos scones salados están ricos, son fáciles de hacer, de levado instantáneo y perfectos para los niños.
Son como unos panecillos sabrosos aromatizados con parmesano y hierbas aromáticas, y creo que van perfectos para un aperitivo entre amigos o para las fiestas infantiles, quizá rellenos de jamón o queso, o para los adultos con salmón o huevas de mújol.
En su versión dulce suelen acompañar el té y pueden servirse con mantequilla y mermelada, con miel o con lemon curd. Existen varias versiones de scones: con pasas, con trocitos de chocolate, con arándanos o en versión salada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Escocesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 175 g harina 00
- 2 cucharaditas levadura química para preparaciones saladas
- 80 g parmesano rallado
- al gusto pimienta negra
- 1 g sal
- 30 g mantequilla (fría)
- 2 cucharaditas hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas leche
- 1 huevo
- 1 cucharada leche
- al gusto parmesano rallado
Utensilios
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Cuchillo
Pasos
La preparación de los SCONES SALADOS es muy fácil y rápida.
Como primer paso, precalienta el horno en modo estático a 220°. Forra una bandeja grande con papel de horno.
En un bol grande, tamiza la harina y la levadura. Añade el parmesano, la sal y la pimienta. Luego incorpora la mantequilla y trabaja la mezcla hasta que tenga aspecto de migas de pan. Añade las hierbas.
Mientras tanto, bate el huevo con las tres cucharadas de leche y añádelo a la mezcla seca. Trabaja todo hasta obtener una masa homogénea. Una vez formada una bola, pásala a una superficie ligeramente enharinada y dale forma de rulo.
Corta el rulo en rodajas de unos 1 cm. Coloca los scones en la bandeja, píntalos por encima con huevo batido y un chorrito de leche, y luego espolvorea más parmesano.
Colócalos en la bandeja del centro del horno y hornéalos durante 10-12 minutos, hasta que estén de un bonito color dorado.
Saca los scones salados del horno y déjalos templar un poco antes de comerlos.
