La SOPA DE CEBADA, LENTEJAS ROJAS Y GUISANTES es un plato caliente y reconfortante que habla de una cocina sencilla, nutritiva y muy estacional. La cebada, con su textura rústica, se une a la cremosidad natural de los guisantes secos y a la delicadeza de las lentejas rojas, que al cocerse se deshacen brindando una textura envolvente.
El aroma de las verduras base y del laurel acompaña cada cucharada, dando lugar a una sopa equilibrada, sabrosa pero ligera, perfecta como plato único en días fríos. El resultado es una preparación genuina, rica en fibra y proteínas vegetales, ideal para quien disfruta de la cocina casera, sana y sin excesos.
Sírvela bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y una rebanada de pan tostado: esta sopa es el comfort food perfecto, capaz de calentar cuerpo y alma con simplicidad.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 g cebada perlada
- 120 g guisantes secos (partidos)
- 120 g lentejas rojas peladas
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- 1 rama apio
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1.5 l caldo vegetal
- 1 hoja laurel
- 1 cucharadita pimentón dulce
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Para la Sopa de cebada, lentejas rojas y guisantes necesitarás
- 1 Cazuela
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Preparación Sopa de cebada, lentejas rojas y guisantes
Como primer paso prepara el clásico caldo vegetal con apio, zanahoria y cebolla o, alternativamente, utiliza el concentrado de caldo para disolver en agua.
Lava cuidadosamente la cebada, los guisantes y las lentejas. Escúrrelos y resérvalos.
En una cazuela pon un chorro de aceite, el diente de ajo y un picado de apio, zanahoria y cebolla.
Sala ligeramente y deja que se ablanden a fuego lento durante 5 minutos. Añade la cebada, los guisantes y las lentejas.Vierte el caldo caliente hasta cubrir, añade el laurel y el pimentón, tapa y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Retira el ajo, rectifica de sal y pimienta y mezcla.
La sopa de cebada, lentejas rojas y guisantes debe quedar espesa y cremosa. Si quieres, con el fuego apagado puedes añadir también parmesano o pecorino para un sabor aún más intenso.
Sírvela y acompáñala con un chorrito de aceite en crudo y pan tostado o picatostes.
Conservación
Puedes conservar la sopa en el frigorífico durante 3 días o congelarla sin problema.
