AJO, ACEITE, GUINDILLA Y GAMBONES es un clásico de la tradición culinaria italiana, apreciado por su sencillez y su sabor potente, ligeramente reinterpretado y rematado con un toque elegante que hace que el plato pueda servirse como plato principal en una comida entre amigos.
La riqueza de este plato está en el equilibrio perfecto de aromas y sabores: el aroma intenso del ajo y el punto picante, con un trasfondo dulce, de la guindilla se emparejan a la perfección con la dulzura y la carne jugosa de los gambones, realzando su sabor.
Como en todos los platos sencillos, fijaos en los detalles: spaghetti de calidad bien al dente, guindilla picante pero sin exagerar (si no, anularía cualquier otro sabor) y, sobre todo, gambones frescos y sabrosos. Basta con unos minutos, sin esfuerzo alguno – sobre todo si seguís la fotoreceta paso a paso que encontraréis a continuación – y tendréis un primer plato que merece aplausos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g spaghetti
- 3 dientes ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 2 guindillas picantes
- 150 g gambones
- al gusto sal
PARA EL AJO, ACEITE, GUINDILLA Y GAMBONES NECESITARÁS
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
PREPARACIÓN AJO, ACEITE, GUINDILLA Y GAMBONES
La preparación de ajo, aceite, guindilla y gambones es muy fácil y rápida.
Pica los dientes de ajo y las guindillas (quita las semillas si no quieres un plato demasiado picante) en láminas finas.
En una sartén calienta el aceite de oliva virgen extra y añade el ajo. Cocínalo durante 1 minuto, luego incorpora las guindillas. Sofríe a fuego bajo para que liberen su aroma. Es importante vigilar que el ajo no se dore, ya que podría volverse amargo.
Limpia los gambones retirándoles el caparazón y el intestino.
Únelos al condimento y cocínalos durante 30 segundos. Apaga el fuego y reserva.
Cuece los spaghetti en agua hirviendo con sal. Escúrrelos cuando estén al dente directamente en la sartén con el condimento, junto con un cucharón del agua de cocción.
Mezcla bien para crear una salsita, sirve y disfruta de su sencilla bondad. Si quieres, espolvorea con perejil fresco picado para un toque de frescura y color.
