La TARTA CON CREMA DE LIMÓN es un postre goloso y perfumado, perfecto para quienes aman este maravilloso cítrico y adecuado también para quien cuida la línea pero no renuncia al buen sabor. Es un dulce de sencilla realización, como verás en la receta paso a paso que te propongo a continuación, y se puede servir tanto como postre al finalizar la comida, como para la merienda o acompañar un té por la tarde.
La particularidad de esta tarta está en su ligereza y en el sabor fresco y muy aromático del limón, que aquí realmente tiene su protagonismo. La base es una esponjosa tarta de yogur, aromatizada con la piel del cítrico e impregnada con un almíbar con el mismo aroma, mientras que el auténtico golpe de sabor llega con la crema de limón, ligera y muy agradable al paladar, que completa maravillosamente el pastel. En definitiva, una tarta realmente especial que se puede preparar sin esfuerzo, para la alegría de los amantes del limón y de las cosas ricas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 453,13 (Kcal)
- Carbohidratos 79,89 (g) de los cuales azúcares 52,60 (g)
- Proteínas 6,89 (g)
- Grasa 14,16 (g) de los cuales saturados 1,83 (g)de los cuales insaturados 11,54 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sodio 70,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos (medios a temperatura ambiente)
- 180 g azúcar
- 1 pizca sal
- 100 g aceite de semillas de girasol
- 150 g yogur griego 0% grasa
- ralladura de limón
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 60 g zumo de limón
- 250 g agua
- 160 g azúcar
- 40 g almidón de maíz (maicena)
- 120 g agua
- 30 g zumo de limón
- 40 g azúcar
PARA LA TARTA CON CREMA DE LIMÓN NECESITARÁS
- 1 Molde
- Batidoras eléctricas
- 1 Batidor de mano
- 2 Cuencos
- 1 Olla
- 1 Cazo
- 1 Exprimidor
PROCEDIMIENTO TARTA CON CREMA DE LIMÓN
La preparación de la TARTA CON CREMA DE LIMÓN es muy fácil.
En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos.
Añade el aceite en hilo y mézclalo.
Incorpora el yogur, la ralladura de limón y mezcla. Por último añade la harina y la levadura tamizadas y remueve todo hasta obtener una masa lisa.
Engrasa y enharina un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Vierte la masa, nivélala en la superficie y hornea en horno estático precalentado a 180° durante 40-45 minutos.
Exprime los limones hasta obtener 60 g de zumo. Reserva el zumo.
En una olla pon el azúcar y el almidón de maíz y mezcla. Añade el agua y el zumo de limón y, ayudándote con un batidor de mano, mezcla todo hasta obtener una mezcla lisa sin grumos.
Pon la olla al fuego y cocina a llama baja, removiendo continuamente con un batidor. En cuanto la crema espese y quede casi transparente, retírala del fuego, pásala a un bol, cúbrela con film transparente a contacto y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
En un cazo pon el agua, el zumo de limón y el azúcar. Lleva al fuego y deja que hierva. Apaga el fuego y deja enfriar el almíbar.
Desmolda la tarta de limón y córtala por la mitad con un cuchillo de sierra. Empapa el primer disco y rellénalo con la crema. Luego empapa la parte interior del segundo disco y colócalo sobre la crema.
Refrigera la tarta con crema de limón al menos 30 minutos para que la crema se compacte. Al servir, espolvorea abundantemente con azúcar glas.
