La TARTA DE ALBARICOQUES Y ALMENDRAS es un postre sencillo, esponjoso y delicioso, perfecto para un desayuno especial, un brunch, una merienda con té por la tarde o como postre después de cenar. También es una excelente opción para picnics veraniegos y meriendas al aire libre.
Esta tarta combina la dulzura y la ligera acidez de los albaricoques frescos con el sabor rico y tostado de las almendras, creando un equilibrio de sabores y una textura irresistible.
La tarta de albaricoques y almendras es un postre que celebra los sabores genuinos y frescos del verano, ofreciendo una experiencia gustativa que combina dulzura, acidez y una agradable crujiente en la superficie.
La tarta de albaricoques y almendras puede servirse a temperatura ambiente o ligeramente tibia, quizá acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada para un toque extra de placer.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 406,27 (Kcal)
- Carbohidratos 44,18 (g) de los cuales azúcares 26,45 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Grasa 22,74 (g) de los cuales saturados 2,16 (g)de los cuales insaturados 10,77 (g)
- Fibras 3,77 (g)
- Sodio 79,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g albaricoques (peso sin hueso)
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 140 g azúcar
- 1 pizca sal
- 90 g aceite de girasol
- 100 g leche (a temperatura ambiente)
- 120 g harina de almendras
- 180 g harina 00
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 10 g almendras laminadas
- al gusto azúcar glas
PARA LA TARTA DE ALBARICOQUES Y ALMENDRAS NECESITARÁS
- 1 Molde 20 cm
- 1 Picadora
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Tamiz
PREPARACIÓN DE LA TARTA DE ALBARICOQUES Y ALMENDRAS
La preparación de la TARTA DE ALBARICOQUES Y ALMENDRAS es muy fácil y rápida.
Lava los albaricoques (asegúrate de que no estén demasiado maduros), quítales el hueso y córtalos en trozos grandes. Mientras tanto, tuesta las almendras en el horno hasta que suden, sácalas, déjalas enfriar y tritúralas finamente hasta obtener una harina.
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Añade el aceite poco a poco, la leche e intégralo todo bien.
Añade la harina tamizada con la levadura, la harina de almendras y mezcla cuidadosamente. Por último añade los albaricoques e incorpóralos con una espátula.
Engrasa y enharina un molde desmontable de 20 cm, vierte la mezcla, alisa la superficie y espolvoréala con las almendras laminadas.
Hornea la tarta en un horno estático precalentado a 180° durante 50-55 minutos. Al ser húmeda por dentro, tras 50 minutos haz la prueba del palillo para comprobar la cocción.
Sácala del horno, déjala enfriar completamente, desmóldala y sírvela espolvoreada con abundante azúcar glas.
CONSERVACIÓN
La tarta se conserva bien durante 2-3 días dentro de un recipiente hermético. Puede calentarse ligeramente antes de servirla para realzar los sabores y el aroma
VARIANTE
Para que la tarta esté aún más aromática puedes añadir ralladura de limón o extracto de vainilla.
