La TARTA DE ALBARICOQUES Y YOGUR es un dulce sencillo y genuino, perfecto para el desayuno o la merienda en los meses más calurosos. La masa, enriquecida con yogur, resulta especialmente esponjosa y húmeda, mientras que los albaricoques frescos aportan un sabor dulce y ligeramente ácido que equilibra perfectamente la dulzura de la masa.
Aromática, ligera y con un toque casero, esta tarta conquista a grandes y pequeños con su textura esponjosa y su aspecto rústico.
También es ideal para servir con un espolvoreado de azúcar glas o acompañada de una cucharada de yogur o de nata montada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 333,62 (Kcal)
- Carbohidratos 54,48 (g) de los cuales azúcares 31,57 (g)
- Proteínas 8,28 (g)
- Grasa 10,96 (g) de los cuales saturados 1,61 (g)de los cuales insaturados 8,67 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sodio 24,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g albaricoques (bastante maduros)
- 3 huevos (medianos y a temperatura ambiente)
- 200 g yogur griego 0% de grasa (o natural)
- 80 ml aceite de girasol
- 270 g harina 00
- 180 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 2 cucharadas azúcar
Utensilios
- 1 Molde de 22 cm
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Bol
Pasos
Como primera cosa, para preparar la TARTA DE ALBARICOQUES Y YOGUR lavad y secad los albaricoques. Cortad la mitad en cubitos no demasiado pequeños y la otra mitad en láminas.
Mientras tanto, en un bol amplio batid los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y queden espumosos. Añadid el yogur, el aceite de girasol y mezclad bien. A continuación incorporad poco a poco la harina tamizada con la levadura.
Incorporad los albaricoques en cubitos a la masa, mezclad con delicadeza y vertedla en un molde de 22 cm engrasado y enharinado o en uno de silicona.
Alisad bien, decorad la superficie con las láminas de albaricoque y espolvoread con las dos cucharadas de azúcar.
Hornead la tarta de albaricoques y yogur en horno ya caliente y en modo estático a 180° C durante unos 50 minutos aproximadamente.
Para comprobar la cocción, siempre vale la prueba del palillo, pero no os preocupéis si el interior queda húmedo, ya que es la peculiaridad de los postres a base de fruta.
Sacadla del horno, dejadla enfriar completamente y servid la tarta de albaricoques y yogur completándola con un espolvoreado de azúcar glas o dándole brillo con un almíbar de azúcar.
Conservación
A temperatura ambiente:
Se conserva en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor, hasta 2 días cubierta con film transparente, papel de aluminio o guardada bajo una cúpula para pasteles.
En el frigorífico:
Se mantiene hasta 4–5 días. Sacadla del frigorífico 30 minutos antes de disfrutarla para recuperar la suavidad original.
