La TARTA DE ALMENDRAS Y ACEITE DE OLIVA es un postre esponjoso y aromático, perfecto para quienes buscan una combinación delicada de sabores. El aceite de oliva le da una textura suave, mientras que las almendras aportan un dulzor natural y un ligero crujiente.
La tarta tiene un aroma a la vez intenso y ligero, con notas afrutadas del aceite de oliva que se combinan perfectamente con el sabor de las almendras.
La ausencia de mantequilla la convierte también en una opción más ligera, ideal para acompañar una taza de té o de café. Podéis servirla simplemente con una ligera espolvoreada de azúcar glas, o acompañada de una crema ligera o fruta fresca.
Perfecta para quienes buscan un dulce sano pero sabroso.
Para prepararla solo tenéis que seguir el paso a paso y listo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Placa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 330,60 (Kcal)
- Carbohidratos 36,39 (g) de los cuales azúcares 21,77 (g)
- Proteínas 6,72 (g)
- Grasa 19,32 (g) de los cuales saturados 3,16 (g)de los cuales insaturados 3,32 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sodio 66,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 50 g almendras (peladas reducidas a harina)
- 4 huevos (medianas a temperatura ambiente)
- 1 pizzico sal
- 150 g azúcar
- 50 g azúcar moreno
- 140 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g leche (a temperatura ambiente)
- 190 g harina 00
- 16 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucchiaino canela en polvo
- 30 g almendras laminadas
PARA LA TARTA DE ALMENDRAS Y ACEITE DE OLIVA NECESITARÁS
- 1 Molde cuadrado
- 1 Tritatutto
- 1 Sartén
- 1 Bol
- Batidoras de varillas eléctricas
- 1 Tamiz
PREPARACIÓN DE LA TARTA DE ALMENDRAS Y ACEITE DE OLIVA
La preparación de la TARTA DE ALMENDRAS Y ACEITE DE OLIVA es muy fácil y rápida.
Coloca las almendras peladas en la picadora y tritúralas hasta obtener una especie de harina. Ponla en una sartén pequeña y tuéstala a fuego lento, removiendo continuamente para que no se queme, durante 10 minutos hasta que se dore ligeramente.
Apaga el fuego, pásala a un plato y deja que se enfríe.
En un bol grande coloca los huevos con una pizca de sal y empieza a montarlos. Añade el azúcar moreno y el azúcar común y bate todo durante 10 minutos hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade el aceite de oliva y la leche a hilo, incorporándolos poco a poco y mezclando bien.
Por último incorpora la harina y la levadura tamizadas, la canela y la harina de almendras. Mezcla hasta obtener una masa sin grumos.
Engrasa y enharina un molde cuadrado 23×23 cm (o uno redondo de 24 cm), vierte la masa y cubre la superficie con las láminas de almendra.
Hornea la tarta de almendras y aceite de oliva en un horno estático precalentado a 175°C durante 45 minutos. Como siempre, comprueba la cocción con la prueba del palillo.
Saca la tarta del horno, déjala enfriar completamente y desmóldala.
Córtala en porciones cuadradas.
