La TARTA DE CACAO Y ALBARICOQUES, con mermelada hecha en casa, es un postre delicioso. La masa quebrada de cacao la hace mucho más esponjosa que la masa quebrada normal. Además, la combinación con el albaricoque, cuya acidez contrasta con el dulzor de la masa de cacao, crea un equilibrio perfecto de sabores. En definitiva, tanto si la disfrutas en el desayuno como en la merienda, te enamorarás al primer bocado y no verás la hora de volver a hacerla.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 40 g cacao puro en polvo
- 125 g mantequilla (fría)
- 125 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema
- 1 pizca sal
- mermelada de albaricoque
Utensilios
- 1 Molde 20 cm
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de amasar
Pasos
Para preparar la TARTA DE CACAO CON MERMELADA DE ALBARICOQUES empezad por hacer la masa quebrada de cacao.
En un bol mezclad la harina, el cacao tamizado, la pizca de sal y el azúcar; a continuación añadid la mantequilla fría en trozos e id mezclando con las manos, pellizcando la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, y luego añadid los huevos e integrad la masa.
Una vez obtenida una masa homogénea y bien integrada, formad una bola y dejadla en el frigorífico, cubierta con film transparente, reposar al menos 30 minutos.
Tras el tiempo de reposo, dividid la masa en dos partes (una más grande que la otra), extendédla en un molde para tartas y pinchad el fondo con los dientes de un tenedor.
A continuación, verted la mermelada de albaricoque por encima y niveladla bien.
Por último, estirad el resto de la masa de cacao y cortad tiras para decorar la tarta.
Hornead en horno estático precalentado durante unos 40-45 minutos.
Sacad del horno, dejad enfriar por completo, desmoldad y disfrutad vuestra TARTA DE CACAO Y ALBARICOQUES con una buena espolvoreada de azúcar glas.
