La TARTA DE COCO es un postre fácil, esponjoso y ligeramente húmedo gracias al yogur; delicioso y perfecto para quienes disfrutan de sabores exóticos y delicados. Es un postre sencillo y rápido que puedes preparar cuando tienes poco tiempo y muchas ganas de algo dulce.
Ideal para el desayuno, queda perfecta con una espolvoreada de azúcar glas, o si eres de paladar exigente puedes acompañarla con chocolate o con crema para untar de avellanas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos (medianos, a temperatura ambiente)
- 2 vasos yogur (de coco de 125 g)
- 2 vasos azúcar (o 180 g)
- 1 vaso harina 00 (o 90 g)
- 1 vaso maicena (almidón de maíz) (o 90 g)
- 2 vasos coco rallado (rallado fino) (o 80 g)
- Medio vaso aceite de girasol (o 65 g)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Utensilios
- Molde 24 cm de diámetro
- Vaso vaso de yogur de 125 g
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Bol
- 1 Tamiz
Preparación
Para preparar la TARTA DE COCO ten en cuenta que el vasito que se utiliza es de 125 g.
Rompe los huevos en un bol, añade dos vasos de azúcar y bate la mezcla con las varillas hasta que esté clara y esponjosa.
Añade el aceite, el yogur y mézclalos bien.
A continuación incorpora poco a poco la harina, la maicena y la levadura tamizadas y el coco rallado.
Incorpóralos suavemente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba, para no bajar la mezcla.
Vierte la masa en un molde de 24 cm de silicona o en uno de acero engrasado y enharinado.
Hornea en horno estático, precalentado a 180° durante 35-40 minutos o hasta que esté cocida. También en este caso sirve la clásica prueba del palillo.
Saca del horno vuestra suave y deliciosa tarta de coco, déjala enfriar por completo, desmolda y espolvorea con más coco rallado o azúcar glas.
Y para los más golosos, te recomiendo rellenarla o decorarla con una crema de avellanas.
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