La TARTA DE MANZANA SIN AZÚCAR es un postre sano y genuino, perfecto para quienes quieren evitar el azúcar refinado sin renunciar al sabor. El eritritol, utilizado en esta receta, es un edulcorante natural sin calorías que sustituye al azúcar sin alterar el delicado sabor del pastel.
Elaborada con manzanas dulces, que aportan dulzor natural, y pasas, que añaden una nota caramelizada y suave, esta tarta tiene un sabor delicado y envolvente. Para un toque extra de sabor podéis aromatizarla con canela o ralladura de limón.
Es perfecta para el desayuno, la merienda o como postre ligero tras las comidas. Esta tarta combina el sabor de la tradición con un toque de ligereza y bienestar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 277,31 (Kcal)
- Carbohidratos 57,68 (g) de los cuales azúcares 9,70 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Grasa 14,91 (g) de los cuales saturados 2,02 (g)de los cuales insaturados 11,49 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sodio 71,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos (medios a temperatura ambiente)
- 200 g eritritol
- 1 pizca sal
- 2 manzanas
- 100 g aceite de girasol
- 180 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 12 g levadura en polvo para repostería
- 50 g leche
- 60 g pasas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 10 g almendras laminadas
Para la tarta de manzana sin azúcar necesitarás
- 1 Molde 20 cm
- 1 Bol
- Varillas eléctricas
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
Preparación de la tarta de manzana sin azúcar
La preparación de la TARTA DE MANZANA SIN AZÚCAR es muy fácil y rápida.
Poned las pasas en remojo en agua tibia durante 10 minutos.
Mientras tanto, en un bol batid los huevos con el eritritol y una pizca de sal hasta que estén claros y espumosos. Añadid el aceite de girasol, la leche a temperatura ambiente, el extracto de vainilla e incorporadlo bien.Añadid la harina, la fécula y la levadura tamizadas. Mezclad todo hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Si os parece demasiado densa no os preocupéis, es la consistencia que debe tener.
Por último incorporad las manzanas en cubitos y las pasas escurridas.Incorporadlas con una espátula, verted la masa en un molde desmontable de 20 cm engrasado y enharinado. Niveladla y espolvoread la superficie con las almendras laminadas.
Hornead la tarta de manzana sin azúcar en horno estático precalentado a 180° durante 50-55 minutos. Comprobad la cocción con la clásica prueba del palillo.
Una vez cocida, sacad la tarta del horno y dejadla enfriar completamente. Luego desmoldadla y espolvoreadla con azúcar glas.
Características principales del eritritol:
✅ Cero calorías – A diferencia de otros polioles, no se metaboliza por el cuerpo como energía.
✅ Índice glucémico cero – No influye en los niveles de azúcar en sangre, por lo que es apto para diabéticos.
✅ Sabor similar al azúcar – Tiene alrededor del 70% de la dulzura de la sacarosa sin el regusto típico de algunos edulcorantes artificiales.
✅ Buena tolerancia digestiva – A diferencia de otros polioles (como el maltitol o el xilitol), se absorbe parcialmente y luego se excreta, reduciendo el riesgo de molestias intestinales.
✅ No causa caries – No es fermentado por las bacterias orales, por lo que no contribuye a la formación de placa y caries.
Conservación
La tarta de manzana sin azúcar se conserva aproximadamente 2-3 días a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, cubierta con una campana para tartas o envuelta en film transparente. Si hace mucho calor, es mejor conservarla en el frigorífico, donde dura hasta 5-6 días.
