La elaboración de esta riquísima y deliciosa TARTA DE MANZANA Y ALMENDRAS es realmente muy fácil. Combina la suavidad de las manzanas con el toque crujiente de las almendras: dos sabores que encajan a la perfección en un postre que siempre funciona en la mesa. Ideal para todo tipo de paladares, incluso los más exigentes, es un dulce perfecto en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda y el postre.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g almendras (sin pelar, picadas finamente)
- 2 yemas
- 200 g mantequilla (fría)
- 100 g azúcar glas
- 3 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 150 g mantequilla
- 120 g harina 00
- 100 g azúcar glas
- 60 g azúcar (granulada)
- 60 g harina de almendras (o almendras picadas finamente)
- Medio cucharadita levadura en polvo para repostería
- 3 huevos (medianos)
- 3 manzanas
- 1 limón
- vaina de vainilla
Utensilios
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Molde
Pasos
La elaboración de esta riquísima y deliciosa TARTA DE MANZANA Y ALMENDRAS es realmente muy fácil.
MASA QUEBRADA DE ALMENDRAS
Preparar la masa quebrada de almendras es muy simple y rápido.
En primer lugar, si no utilizas harina de almendras ya preparada y usas almendras enteras, pícalas finamente en un procesador sin quitarles la piel. Reserva.
En un bol grande, bate la mantequilla hasta obtener una crema con el azúcar glas. Añade las yemas una a una e incorpóralas bien a la mezcla de mantequilla.
Añade la harina 00, la harina de almendras, la levadura, una pizca de sal y trabaja la masa con las manos hasta obtener una bola lisa y homogénea.
Envuelve la bola en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
RELLENO
Trabaja la mantequilla con el azúcar glas y los huevos. Añade las harinas, la ralladura de limón, la vainilla, el azúcar granulada y medio cucharadita de levadura.
Mezcla bien la preparación y reserva.
Lava y pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en gajos finos. Luego colócalas en un bol y riégalas con el zumo de limón.
Recupera la masa, estírala hasta un grosor de 3 mm, forma un disco y forra con ella un molde para tarta cubierto con papel de horno o, si lo tienes, de silicona.
Vierte la mezcla del relleno y, empezando por los bordes, coloca los gajos de manzana en abanico hasta cubrir toda la tarta.
Hornea en horno ya caliente y en modo estático a 180° durante 30-40 minutos.
Saca la tarta de manzana y almendras del horno, déjala enfriar completamente, desmolda y disfruta.
