La TARTA DE MANZANA Y LIMÓN es un dulce esponjoso y aromático, perfecto para servir en muchísimas ocasiones, desde el desayuno hasta la merienda y también como postre al final de la comida, quizá acompañado de una crema delicada. Es un postre sencillo, pero precisamente por eso siempre muy apreciado, porque consigue realzar al máximo los pocos ingredientes con los que está hecho.
La bondad de la tarta reside en dos aspectos bien equilibrados: la suavidad de la masa, que se mantiene ligeramente húmeda gracias a las manzanas, y el delicioso aroma cítrico del limón, que le da una frescura especial al bollo. Prepararla es realmente fácil, sobre todo si seguís la foto-receta a continuación. Poneos manos a la obra y en muy poco tiempo tendréis el dulce ideal para cualquier ocasión.
En los meses fríos, cuando las naranjas están en su mejor momento, probad también la TARTA DE MANZANA Y NARANJA.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 359,87 (Kcal)
- Carbohidratos 55,50 (g) de los cuales azúcares 32,34 (g)
- Proteínas 6,38 (g)
- Grasa 13,90 (g) de los cuales saturados 2,16 (g)de los cuales insaturados 10,94 (g)
- Fibras 1,67 (g)
- Sodio 70,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 manzanas Golden
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 180 g azúcar
- 1 pizca sal
- 100 g aceite de girasol
- 100 g leche (a temperatura ambiente)
- 1 limón (zumo y ralladura sin tratar)
- 280 g harina 00
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 20 g azúcar (para la superficie)
- azúcar glas
PARA LA TARTA DE MANZANA Y LIMÓN NECESITARÁS
- 1 Molde 20 cm
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Exprimidor de cítricos
- 1 Tamiz
PREPARACIÓN DE LA TARTA DE MANZANA Y LIMÓN
Para preparar la TARTA DE MANZANA Y LIMÓN, como primer paso pela y quita el corazón de una manzana (puedes poner dos si son pequeñas) y córtala en dados. Riégala con un poco de zumo de limón, mezcla y reserva. De este modo no se oxidará.
En un bol bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el aceite de girasol, la leche a temperatura ambiente, la ralladura y el zumo de un limón sin tratar. Incorpora bien los líquidos.
Añade la harina y la levadura tamizadas e intégralas en la mezcla. Por último añade la manzana e incorpórala.
Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro, vierte la masa y decora la superficie con las manzanas restantes cortadas en láminas no demasiado finas y dispuestas en abanico; espolvorea la superficie con azúcar, así conseguirás una costra crujiente.
Hornea la tarta de manzana y limón en horno estático precalentado a 180°C durante 45-50 minutos. Al estar húmeda por dentro podría necesitar unos minutos más, así que como siempre comprueba la cocción con la clásica prueba del palillo.
Una vez cocida sáquela del horno y déjala enfriar completamente. Luego desmóldala y espolvorea con azúcar glas.
CONSERVACIÓN
La TARTA DE MANZANA Y LIMÓN se conserva a temperatura ambiente, dentro de un molde o en un recipiente hermético, durante 2 días. A partir del tercer día te recomiendo ponerla en el frigorífico para evitar que, por la humedad de las manzanas, pueda aparecer moho.
