La TARTA DE MANZANA Y NUECES es un postre sencillo que combina la dulzura delicada de las manzanas cocidas con el crujiente de las nueces tostadas. Todo ello rematado por la nota ligeramente salada del caramelo que realza todavía más la sabrosidad del relleno.
La base de la tarta es una masa quebrada fragante y mantecosa, que aporta el contraste perfecto con la suavidad de las manzanas y el crujiente de las nueces.
El postre es un verdadero himno a la temporada otoñal, con sus sabores ricos y envolventes que capturan la esencia de esta maravillosa estación. Probad esta delicia embriagadora y dejad que os lleve en un viaje gustativo que os hará enamoraros de la magia culinaria del otoño.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Placa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 523,56 (Kcal)
- Carbohidratos 70,27 (g) de los cuales azúcares 43,08 (g)
- Proteínas 7,12 (g)
- Grasa 25,45 (g) de los cuales saturados 10,57 (g)de los cuales insaturados 6,14 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sodio 59,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 125 g azúcar
- 125 g mantequilla (fría)
- ralladura de limón
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 1 yema
- 400 g manzanas Red Delicious (Stark)
- 40 g azúcar moreno
- Medio limón (zumo)
- 100 g nueces peladas
- 60 g caramelo (salado)
PARA LA TARTA DE MANZANA Y NUECES NECESITARÁS
- 1 Cuenco
- 1 Sartén
- 1 Molde para tartas 20 cm
- 1 Rodillo
PREPARACIÓN DE LA TARTA DE MANZANA Y NUECES
La preparación de la TARTA DE MANZANA Y NUECES es muy fácil y rápida.
En un cuenco poned la harina, el azúcar, la mantequilla fría a trozos, la sal y la piel rallada del limón.
Amasad todo hasta obtener una masa arenosa. Añadid el huevo entero, la yema e incorporadlos rápidamente sin calentar demasiado la mantequilla.
Formad un bloque, envolvedlo en film transparente y dejadlo reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Pelad y retirad el corazón a las manzanas. Cortadlas en cubitos y ponedlas en una sartén. Añadid el azúcar moreno y el zumo.
Poned al fuego y dejad cocer 15 minutos a fuego suave. Cuando el líquido se haya reducido, apagad y dejad enfriar.Añadid las nueces troceadas e incorporadlas.
Estirad la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 4 mm. Engrasad un molde para tarta de 20 cm de diámetro y forradlo con la masa.
Pinchad la base y cubridla con el caramelo salado, la receta AQUÍ .
Como alternativa al caramelo sirve mermelada de manzana o una confitura de albaricoque.
Verted la mezcla de manzana y alisad bien con el dorso de una cuchara.
Cubrid con otro disco de masa estirado más fino y sellad bien los bordes. Luego pinchad la superficie.
Hornead la TARTA DE MANZANA Y NUECES en horno estático precalentado a 180° durante 40-45 minutos.
Sacadla del horno, dejadla enfriar completamente, desmoldadla y servidla espolvoreada con azúcar glas.
CONSERVACIÓN
Dado que la tarta contiene ingredientes como las manzanas y las nueces que pueden estropearse con más facilidad, es recomendable conservarla en el frigorífico durante 3-4 días. Colocadla en un recipiente hermético o cubridla con film transparente antes de guardarla en el frigorífico.
