La TARTA DE NUECES Y CAFÉ es un delicioso dulce de horno, de sabor intenso y refinado, que puede servirse en muchas ocasiones distintas, desde el desayuno —donde los frutos secos son un verdadero remedio— hasta el postre, pasando por la merienda de la tarde. Es una tarta fácil de hacer pero, como podréis comprobar vosotros mismos, repleta de sabores y aromas exquisitos.
La característica principal de este postre radica en su capacidad para realzar el gusto complejo y delicado de las nueces, que combina de maravilla con el del café. Precisamente la incorporación de esta bebida hace que la masa quede húmeda y aromática, aportando una extraordinaria riqueza de sensaciones al paladar. Además, las nueces troceadas en la superficie, al tostarse, dan una nota crujiente y un aporte extra de sabor.
Si te gustan las tartas a base de nueces y quieres una versión más ligera pero igual de sabrosa, prueba mi TARTA DE CLARAS Y NUECES.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 268,49 (Kcal)
- Carbohidratos 21,02 (g) de los cuales azúcares 12,62 (g)
- Proteínas 4,29 (g)
- Grasa 18,59 (g) de los cuales saturados 5,43 (g)de los cuales insaturados 3,16 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sodio 49,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g azúcar
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 140 g nueces
- 100 g harina 00
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 70 g café (frío)
- 30 g nueces (troceadas groseramente)
PARA LA TARTA DE NUECES Y CAFÉ NECESITARÁS
- 1 Picadora
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Bol
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Molde para rosca 20 cm
PREPARACIÓN TARTA DE NUECES Y CAFÉ
Como primera cosa sacad la mantequilla del frigorífico y dejadla a temperatura ambiente al menos 30 minutos. De hecho la necesitaréis blanda.
Mientras tanto, poned las nueces en el robot con 50 g de azúcar extraídos del total. Triturar con impulsos cortos para evitar que se calienten y suelten su aceite, hasta obtener una especie de harina.
En un bol, colocad la mantequilla blanda y el resto del azúcar. Batid con las varillas hasta obtener una crema. Luego añadid los huevos y una pizca de sal.
Incorporadlos bien, añadid el café frío sin azúcar e integradlo.
Unid la harina tamizada junto con la levadura. Mezclad las harinas y añadid las nueces trituradas. Incorporadlas con una espátula para no bajar la mezcla.
Engrasad y enharinad un molde para rosca de 20 cm y verted la masa en él. Nivelad la superficie y espolvoread por encima las otras nueces troceadas groseramente.
Hornead la tarta de nueces y café en horno precalentado, función estática a 180° durante 35 minutos. Como siempre, comprobad la cocción con la clásica prueba del palillo.
Una vez cocida, sacadla del horno y solo cuando esté completamente fría, retiradla del molde.
