La TARTA DE PERAS, ALMENDRAS Y CHOCOLATE es un dulce casero, sencillo pero de sabor inconfundible y realmente delicioso. Preparada sin mantequilla, con muy poco aceite y una base de yogur griego, es un postre sano, esponjoso y goloso, perfecto tanto para el desayuno como para la merienda. Una tarta para mil ocasiones, en resumen, siempre muy apreciada.
De hecho, la tarta de peras, que queda crujiente por fuera pero ligeramente húmeda en la miga por la generosa cantidad de fruta fresca, gusta siempre a todo el mundo, y la combinación con las almendras, pero sobre todo con el chocolate, aumenta su riqueza y realza su sabor.
Esta receta es la reinterpretación de mi TARTA DE MANZANA Y YOGUR a la que he añadido, además de las chips de chocolate, las almendras reducidas a harina que hacen la masa aún más aromática y apetitosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 437,53 (Kcal)
- Carbohidratos 73,02 (g) de los cuales azúcares 50,08 (g)
- Proteínas 9,54 (g)
- Grasa 13,12 (g) de los cuales saturados 2,04 (g)de los cuales insaturados 8,39 (g)
- Fibras 6,33 (g)
- Sodio 88,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 1 pizca sal
- 35 g aceite de girasol
- 150 g yogur griego 0% de grasa
- 180 g harina 00
- 40 g almendras (tostadas y trituradas)
- 12 g levadura en polvo para repostería
- 1 pera Abate (firme)
- 40 g chips de chocolate negro
- 2 peras Abate (firmes)
- 1 cucharada azúcar
- 10 g chips de chocolate negro
PARA LA TARTA DE PERAS, ALMENDRAS Y CHOCOLATE NECESITARÁS
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Molde
- 1 Picadora
PREPARACIÓN TARTA DE PERAS, ALMENDRAS Y CHOCOLATE
Para preparar la TARTA DE PERAS, ALMENDRAS Y CHOCOLATE, como primer paso tuesta las almendras en horno precalentado a 180° durante 10 minutos. Luego sácalas, deja que se enfríen, ponlas en el procesador y tritúralas finamente.
Pon los huevos, el azúcar y una pizca de sal en un bol y móntalos con las varillas eléctricas hasta que estén bien espumosos y claros. Después añade el aceite en hilo y el yogur a temperatura ambiente e intégralos bien.
Añade la harina tamizada con la levadura y la harina de almendras.
Mezcla todo hasta obtener una masa lisa y homogénea. Por último incorpora una pera cortada en cubitos y las chips de chocolate.
Vierte la masa en un molde, mejor si es desmontable de 20 cm, engrasado y enharinado. Decora la superficie con láminas de pera sin pelar, 1 cucharada de azúcar y las chips de chocolate.
Hornea en horno precalentado a 180° y cuece durante 50-55 minutos. Como siempre, comprueba la cocción con un palillo: al introducirlo en el centro del bizcocho debe salir seco.
Saca la tarta de peras, almendras y chocolate del horno, déjala enfriar completamente, desmóldala y espolvoréala con azúcar glas.
