La TARTA DE RICOTTA Y MELOCOTONES es un postre esponjoso y delicado, perfecto para realzar el sabor dulce y jugoso de los melocotones de temporada. La ricotta aporta una textura cremosa y húmeda sin resultar pesada, mientras los melocotones se hunden en la masa como pequeñas gemas doradas, liberando todo su aroma durante la cocción.
Es una tarta sencilla, genuina y rápida de preparar, ideal para el desayuno, la merienda o como postre ligero al finalizar la comida. Se puede disfrutar tanto templada como fría, quizá con una espolvoreada de azúcar glas o acompañada de una cucharada de yogur o nata montada.
Un dulce que sabe a casa, a fruta madura y a tardes de verano pausadas y serenas: perfecto para quien busca buen sabor y simplicidad en una sola porción.
No lleva ni mantequilla ni aceite, por lo que también es bastante ligera, pero aún así esponjosa gracias a las grasas de la ricotta. Y creedme, os enamoraréis al primer bocado —probad y comprobadlo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 264,58 (Kcal)
- Carbohidratos 50,25 (g) de los cuales azúcares 27,63 (g)
- Proteínas 7,84 (g)
- Grasa 5,02 (g) de los cuales saturados 2,91 (g)de los cuales insaturados 1,91 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 47,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 melocotones amarillos (medianos)
- 3 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 250 g ricotta de vaca
- ralladura de limón
- 200 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 30 g granillo de azúcar
PARA LA TARTA DE RICOTTA Y MELOCOTONES NECESITARÁS
- 1 Molde 20 cm
- 1 Batidora eléctrica de varillas
- 1 Molde 22 cm
- 1 Tamiz
- 1 Bol
Pasos
La elaboración de la TARTA DE RICOTTA Y MELOCOTONES es realmente muy fácil y rápida.
Como primer paso, en un bol batid los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosos, aproximadamente 5 minutos con las varillas eléctricas.
Añadid la ralladura de limón, la ricotta —mejor si está seca— y poco a poco la harina, la fécula y la levadura tamizadas, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa lisa (si quedara demasiado espesa, añadid 3 cucharadas de leche).
Incorporad los melocotones cortados en cubitos.
Engrasad y enharinad un molde de 20 cm, verted la masa en el molde y alisadla bien con una espátula.
A continuación, hornead en horno precalentado y en modo estático a 180 °C durante 45 minutos, hasta que al insertar un palillo de madera en el centro de la tarta, éste salga seco.
Sacad la tarta del horno, dejadla enfriar completamente, desmoldadla y espolvoreadla con azúcar glas en el momento de servir.
