Esta TARTA DE YOGUR CON HIGOS Y ALMENDRAS, esponjosa, aromática y llena de sabor, es un postre sencillo pero refinado, perfecto para celebrar los sabores del verano y el inicio del otoño. El yogur deja la masa ligera y húmeda, mientras que los higos frescos, dulces y jugosos, se hunden delicadamente en la base durante la cocción, aportando ternura y un toque naturalmente azucarado.
Las almendras, molidas en la masa y en trozos en la superficie, añaden crocancia y un aroma rústico que combina a la perfección con la dulzura de los higos. Ideal para el desayuno, la merienda o como postre, quizá acompañada de una cucharada de yogur griego o una bola de helado de vainilla. Una tarta casera que huele a hogar y al final del verano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 414,93 (Kcal)
- Carbohidratos 59,17 (g) de los cuales azúcares 31,23 (g)
- Proteínas 9,00 (g)
- Grasa 17,57 (g) de los cuales saturados 2,26 (g)de los cuales insaturados 11,25 (g)
- Fibras 2,74 (g)
- Sodio 102,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos (medios a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 1 pizca sal
- 125 g yogur natural blanco
- 80 g aceite de girasol
- 250 g harina 00
- 25 g harina de almendras
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 2 g canela en polvo
- 5 higos (negros, de tamaño medio-grande)
- 15 g almendras peladas
Para la tarta de yogur, higos y almendras necesitarás
- 1 Molde 22 cm
- 1 Bol
- Varillas eléctricas
- 1 Tamiz
Pasos
En un bol grande monta los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el yogur y el aceite en hilo, y sigue mezclando. A esta altura incorpora la harina y la levadura tamizadas, la canela, la harina de almendras y continúa mezclando hasta obtener una masa lisa y cremosa.Lava bien los higos, sécalos y córtalos por la mitad (si quieres, pélalos) y pica las almendras de forma gruesa.
Vierte la mezcla obtenida en un molde de 22 cm (mejor si es desmontable), engrasado y enharinado, y distribuye los higos en forma de rosca.
Añade las almendras picadas.
Hornea la tarta de yogur con higos y almendras en un horno estático precalentado a 170°C durante 35-40 minutos. Comprueba la cocción haciendo la clásica prueba del palillo.
Una vez lista, saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla.
Conservación
A temperatura ambiente:
Si la tarta no contiene cremas o rellenos frescos, puedes conservarla bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético durante aproximadamente 2 días en un lugar fresco y seco. Evita la exposición directa al sol o al calor.
En el frigorífico:
Si hace mucho calor o si has utilizado higos muy maduros, es mejor conservarla en el frigorífico hasta 4 días. Cúbrela bien con film transparente o guárdala en un recipiente cerrado para evitar que se seque o coja olores.
