La TARTA DE ZANAHORIA, ALMENDRAS Y MANZANA es un dulce rústico, ligeramente húmedo, tierno y aromático, que combina ingredientes muy saludables para crear una perfecta armonía en el paladar. Una tarta realmente especial, que se puede servir en cualquier ocasión, desde el desayuno hasta la merienda, y también como postre tras la comida, quizá acompañada de una crema inglesa o un zabaglione.
Esta tarta une la dulzura natural de sus ingredientes y mezcla a la perfección las diferentes texturas que la componen, manteniéndose esponjosa y conservando la golosa humedad de las zanahorias y las manzanas y el aroma delicado de las almendras. Precisamente esta riqueza, pero sin exceso de grasas, la hace interesante y compleja, cada bocado mejor que el anterior.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 398,29 (Kcal)
- Carbohidratos 46,59 (g) de los cuales azúcares 32,27 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Grasa 22,02 (g) de los cuales saturados 2,60 (g)de los cuales insaturados 18,39 (g)
- Fibras 4,03 (g)
- Sodio 49,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 180 g azúcar
- 250 g zanahorias
- 80 g aceite de girasol
- 150 g almendras (molidas hasta obtener harina)
- 100 g harina 00
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 manzana Golden
- 1 cucharada azúcar (para la superficie)
Utensilios
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Molde 20 cm
Pasos
La preparación de la TARTA DE ZANAHORIA, ALMENDRAS Y MANZANA es muy sencilla y rápida.
Tostad las almendras en el horno durante 10 minutos, sacadlas, dejadlas enfriar y ponedlas en el procesador. Trituradlas finamente y reservadlas. Como alternativa, podéis usar harina de almendra ya preparada.
Pelad las zanahorias y ralladlas en tiras finas.
En un bol poned los huevos y trabajadlos con el azúcar, añadido en tres veces, hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.
Añadid el aceite de girasol en hilo e incorporadlo.
Añadid la harina tamizada con la levadura y la harina de almendra. Mezclad bien los ingredientes secos y añadid las zanahorias ralladas. Incorporadlas bien.
Enmantecad y enharinad un molde desmontable de 20 cm de diámetro, verted la masa y cubrid la superficie con la manzana cortada en láminas.
Espolvoreadlas con una cucharada de azúcar y hornead la tarta de zanahoria, almendras y manzana en horno estático precalentado a 180° durante 45-50 minutos. Como siempre, comprobad la cocción con la clásica prueba del palillo.
Cuando la tarta de zanahoria, almendras y manzana esté cocida, sacadla del horno y dejadla enfriar por completo. Luego desmoldadla y servidla, espolvoreada, si queréis, con azúcar glas.
