La TARTA INVERTIDA DE NARANJA es un bizcocho de horno sencillo pero muy sabroso, perfecto tanto para el desayuno como para una merienda abundante o, si queréis, también como postre, quizá acompañado de una crema pastelera igualmente aromatizada con cítricos. Es, de hecho, un postre de la tradición familiar, pero eso no le quita belleza y, sobre todo, un gusto delicado, apreciable incluso al final de la comida.
Esta tarta destaca por su textura agradablemente tierna y esponjosa, por su cobertura ligeramente glaseada y, por supuesto, por la intensidad de su aroma a cítricos, que le aporta una frescura muy especial. Por eso es importante buscar naranjas maduras y aromáticas, capaces de ofrecer todos sus aceites esenciales y su dulzura natural. Dado que también se utiliza la piel, buscad frutas sin tratar, para que lo bueno, lo sano y lo sabroso vayan de la mano, con la máxima satisfacción de todos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 343,39 (Kcal)
- Carbohidratos 47,36 (g) de los cuales azúcares 29,73 (g)
- Proteínas 5,39 (g)
- Grasa 16,26 (g) de los cuales saturados 2,87 (g)de los cuales insaturados 12,62 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sodio 28,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 naranja (no tratada)
- 40 g azúcar moreno
- 10 g mantequilla
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 100 g aceite de girasol
- 75 g zumo de naranja
- ralladura de naranja (no tratada)
- 180 g harina 00
- 10 g levadura química para repostería
Utensilios
- 1 Molde – antiadherente 20 cm
- Batidora de varillas eléctricas
Pasos
Lava bien una naranja no tratada y córtala en rodajas de 4 mm de grosor. Unta con mantequilla un molde de 20 cm, espolvoréalo con el azúcar moreno y coloca las rodajas de naranja en la base. Reserva.
Bate los huevos con las varillas añadiendo el azúcar en tres tandas. Cuando obtengas una mezcla clara y espumosa, añade el aceite en hilo e intégralo.
Añade la ralladura y el zumo de la otra naranja y mezcla todo.
Por último añade la harina y la levadura tamizadas.
Vierte la mezcla en el molde, nivela la superficie e hornea la tarta invertida de naranja en horno estático precalentado a 180°C durante 45-50 minutos.
Para comprobar la cocción haz la clásica prueba del palillo: al introducirlo en el centro del bizcocho debe salir completamente seco.
Una vez cocida, apaga el horno y déjala dentro, con la puerta entreabierta, durante 15 minutos para evitar que por el choque térmico se hunda en el centro.
Después sácala del horno y déjala templar.
Pasa un cuchillo de hoja lisa por los bordes y desmóldala con cuidado sobre una fuente.
Si quieres que la superficie quede aún más brillante, calienta el zumo de una naranja junto con 2 cucharadas de azúcar moreno en un cazo durante 3 minutos. Luego, con un pincel, extiéndelo por toda la superficie.
