La TARTA SALADA CON CALABACINES, JAMÓN Y MOZZARELLA es un excelente entrante o plato principal para un almuerzo rápido en la buena temporada, quizá también para un picnic en la montaña o en la playa, ya que el plato se presta a comerse en porciones, también como aperitivo para picar. Es un plato completo, lleno de sabor y muy sabroso, que se prepara en poco tiempo, también con antelación.
La particularidad de esta tarta salada, que tiene como base una masa brisée (que podéis comprar ya hecha, si queréis, ya que se encuentran de muy buena calidad en cualquier supermercado) está en alternar, además de las capas de jamón cocido y mozzarella, habituales en muchas preparaciones, unas láminas de calabacín a la plancha, que aportan un toque fresco y crujiente realmente delicioso. Una rápida cocción en el horno remata el plato, que se puede consumir caliente o tibio, como prefiráis. En cualquier caso, os lo aseguro, sacará una sonrisa a todos vuestros comensales.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 444,50 (Kcal)
- Carbohidratos 23,63 (g) de los cuales azúcares 0,95 (g)
- Proteínas 27,19 (g)
- Grasa 26,83 (g) de los cuales saturados 11,51 (g)de los cuales insaturados 7,06 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 673,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa brisée
- 4 calabacines
- 375 g mozzarella
- 150 g jamón cocido (o mortadela)
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas parmesano
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Parrilla
- 1 Fuente para horno
Pasos
Para preparar la TARTA SALADA CON CALABACINES, JAMÓN Y MOZZARELLA lavad, secad y limpiad los calabacines. Luego cortadlos en láminas de unos 3 mm de grosor. Calentad una parrilla, espolvoreadla con un poco de sal fina y asad las láminas de calabacín. Después, reservadlas.
Cortad la mozzarella en dados y escurridla ligeramente para que no suelte demasiada agua al hornearla.
Forrad una fuente con la masa brisée, sin quitarle el papel en el que viene envuelta. Pinchad la base con los dientes de un tenedor y espolvoreadla con el pan rallado.
Haced una capa de calabacines, saladlos ligeramente y cubridlos con dos lonchas de jamón y mozzarella.
Continuad con las capas hasta acabar con los ingredientes (la última capa debe ser de mozzarella) y espolvoread con parmesano.
Recortad la masa sobrante y hornead a horno estático precalentado a 190° durante 40-45 minutos. Colocad la fuente en la segunda bandeja desde abajo para que la base se cocine bien y no quede blanda por el agua que la mozzarella suelta al hornearse.
En cuanto esté bien dorada, apagad el horno y dejadla templar antes de cortarla y disfrutarla.
