La TARTA SALADA DE ACELGAS Y TALEGGIO es uno de esos platos capaces de transformar ingredientes sencillos en algo irresistible. La delicadeza de las acelgas, ligeramente dulce y vegetal, se encuentra con la cremosidad marcada del Taleggio, que al hornearse se funde envolviendo el relleno en un abrazo suave y aromático.
La masa dorada y crujiente lo encierra todo como una cáscara fragante, ofreciendo al corte un contraste de texturas que conquista al instante.
Perfecta para una cena rápida pero llena de sabor, para un entrante rústico o para un buffet, esta tarta salada es la idea acertada cuando quieres llevar a la mesa algo simple, genuino y satisfactorio.
Servida tibia desprende mejor sus aromas, pero también está deliciosa fría: un plato versátil que pone a todos de acuerdo, ideal para valorar las acelgas frescas de temporada con un toque de queso que la hace especial.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 800 g acelga
- 60 g Taleggio
- 40 g parmesano
- 1 huevo
- 60 g leche
- al gusto sal
- al gusto nuez moscada
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado
Para la tarta salada de acelgas y Taleggio necesitarás
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
- 1 Batidor de mano
- 1 Fuente para horno
- 1 Tabla de cortar
Preparación de la tarta salada de acelgas y Taleggio
Lava las acelgas y blanquéalas durante 5 minutos en agua con sal.
Escúrrelas bien y saltéalas en la sartén con un chorrito de aceite y sal. Déjalas enfriar, escúrrelas bien exprimiéndolas para eliminar el exceso de agua y pícalas con el cuchillo.En un cuenco mezcla el huevo con el parmesano, la leche, la sal y una pizca de nuez moscada.
Agrega las acelgas picadas, el Taleggio en trozos y mezcla bien.Forra una fuente para horno con la masa dejando el papel de hornear.
Pínchala en la base y cúbrela con el pan rallado, de modo que absorba la humedad excedente y permita una cocción perfecta de la base.
Vierte el relleno de acelgas y distribúyelo de forma uniforme.
Dobla los bordes de la masa hacia el interior.Hornea en horno precalentado y en modo estático a 190° durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno bien cuajado.
Saca la tarta salada de acelgas y Taleggio del horno, déjala entibiar y sírvela.
