La TARTA SALADA DE CALABAZA Y PUERROS es un plato típicamente otoñal, fácil de preparar y con mucho sabor, que puedes servir como un entrante contundente, como segundo plato acompañado de una buena ensalada, o incluso como plato único. A pesar de su sencillez, es una receta muy sabrosa que resume bien los colores y sabores del otoño, y satisface a quienes, como yo, disfrutan adaptando su alimentación a las estaciones en busca de los mejores ingredientes que nos ofrece la tierra.
Esta tarta salada combina dos verduras muy particulares, la calabaza y los puerros, que comparten una cierta dulzura pero, juntas, aportan un sabor específico que casa muy bien. Elige una calabaza sabrosa y firme, que aporte sabor y cremosidad, y puerros frescos y aromáticos para que cada bocado sea interesante. Sin esfuerzo y en poco tiempo obtendrás un plato original y delicioso que sabrá sorprender y enamorar a tus invitados.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 puerros
- 500 g calabaza
- 1 rollo masa quebrada
- 2 huevos
- Medio vaso leche
- 40 g parmesano
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- romero
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas parmesano (para la superficie)
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Fuente para horno
Pasos
Para preparar la TARTA SALADA DE CALABAZA Y PUERROS como primer paso lava y limpia los puerros. Córtalos en rodajas y saltéalos en la sartén con un chorrito de aceite, un poco de agua y sal.
Pela la calabaza y quítale las semillas. Luego córtala en láminas y después en cubitos. Incorpóralos a los puerros, salpimienta y cubre con un poco de agua. Deja cocer durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Ten en cuenta que la calabaza no debe deshacerse.
Apaga el fuego y deja enfriar.
Bate ligeramente los huevos con la leche, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el parmesano.
Forra un molde con la masa quebrada (mantén el papel en el que viene envuelta), pliega los bordes, pincha la base con un tenedor y cúbrela con el pan rallado.
Rellena la masa con la calabaza y los puerros y cubre todo con la mezcla de huevo.
Espolvorea la superficie con dos cucharadas de parmesano e introduce la tarta salada de calabaza y puerros en el horno precalentado y en posición estática a 190° durante 40 minutos.
Una vez cocida, saca la tarta del horno, déjala templar y luego córtala en porciones para disfrutarla en toda su delicada sabor.
CONSERVACIÓN
La TARTA SALADA DE CALABAZA Y PUERROS se conserva en el frigorífico durante 2 días, pero también puedes cortarla en porciones y congelarla bien envuelta en film transparente y guardada en un recipiente.
