Las TARTALETAS CON CREMA DE MASCARPONE son unos dulces fáciles y muy apetitosos, con una base crujiente y un relleno cremoso, que se pueden presentar en un buffet de postres para una celebración o como un simpático postre al final de la comida; podéis personalizarlas según la ocasión, como yo suelo hacer en Semana Santa, cuando las decoro, como podéis ver, con huevitos de chocolate y confetis de colores.
Preparar estas tartaletas no requiere mucho esfuerzo y por eso son perfectas también cuando hay muchos comensales: basta preparar una masa quebrada sencilla y una crema bien montada y aromatizada. Naturalmente, dedica unos minutos a la decoración, porque la vista también quiere lo suyo y, aunque no seáis pasteleros, con poco esfuerzo podemos llevar a la mesa, además del sabor, una sonrisa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 tartaletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g harina 00
- 40 g harina de almendra
- 40 g azúcar
- 42 g mantequilla (fría)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
- 100 g mascarpone
- 100 g nata vegetal azucarada para montar
- 20 g azúcar glas
- ralladura de limón
- Medio cucharadita extracto de vainilla
PARA LAS TARTALETAS CON CREMA DE MASCARPONE Y HUEVITOS DE CHOCOLATE NECESITARÁS
- 1 Molde para muffins
- 1 Cortapastas
- 2 Cuencos
- Batidora de varillas eléctricas
- 1 Manga pastelera
PREPARACIÓN TARTALETAS CON CREMA DE MASCARPONE Y HUEVITOS DE CHOCOLATE
La elaboración de estas sabrosas TARTALETAS CON CREMA DE MASCARPONE es realmente muy fácil y rápida.
En un cuenco o en el bol de la amasadora pon la harina 00, la harina de almendra, el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla fría a trozos. Trabaja todo rápidamente hasta obtener una mezcla arenosa y luego añade el huevo y mézclalo bien.
Amasa la masa rápidamente hasta que quede lisa y homogénea.
Envuelve el disco en film transparente y mételo en el frigorífico a que se endurezca al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, estira la masa hasta un grosor de 3 mm. Con la ayuda de un cortapastas en forma de flor o redondo, obtén tantos círculos de 8 cm de diámetro como necesites.
Con los discos forra un molde para muffins y pincha la base. Coloca un disco de papel de horno en la base con unos garbanzos secos y guarda el molde en la nevera durante 10 minutos para que, al enfriarse, la masa no pierda la forma durante el horneado.
Hornea las tartaletas en horno ya caliente y en estático a 180° y cuece durante 10 minutos.
Saca del horno, retira los pesos y el papel de horno y continúa la cocción otros 5 minutos. Saca y deja enfriar completamente las tartaletas.
En un bol grande pon el mascarpone, la nata, el azúcar glas, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Monta todo durante 2-3 minutos con las varillas eléctricas hasta obtener una crema espumosa y lisa.
Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y rellena las tartaletas. Decóralas con los huevitos de chocolate y los confetis de colores. Mételas en la nevera al menos 30 minutos antes de degustarlas.
