Los TIRAMISÚ BROWNIE son un postre de cuchara súper goloso que nace del encuentro de dos preparaciones tan famosas como deliciosas. Se trata, de hecho, de una mezcla entre un tiramisú, el postre italiano más famoso del mundo, y una variante con café de los típicos brownies americanos.
En este pecaminoso dulce, capas de crema de mascarpone se alternan con discos de un bizcocho de chocolate suave aromatizado con café. El resultado es original e inusual, un postre para servir al final de la comida o como merienda reconfortante.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 2 huevos (medianas a temperatura ambiente)
- 140 g azúcar
- 120 g harina 00
- 100 g chocolate negro al 60-69%
- 80 g aceite de girasol
- tres cuartos taza de café café
- 100 g granillo de avellanas
- 250 g mascarpone
- 100 g nata líquida para montar
- 100 g azúcar glas
- 3 g gelatina en hojas
- al gusto cacao en polvo amargo
- al gusto granillo de avellanas
Herramientas
- 2 Cuencos
- Batidoras eléctricas
- 1 Molde 22×22 cm
- 1 Cortapastas
- 1 Espátula
PROCEDIMIENTO TIRAMISÚ BROWNIE
En un bol, bate con las varillas los huevos y el azúcar hasta que estén bien espumosos. Haz fundir al baño maría (o en el microondas) el chocolate junto con el aceite, déjalo templar y añádelo a la mezcla de huevos. Mezcla con una espátula y amalgama bien todos los ingredientes.
Al final añade la harina tamizada, el granillo de avellanas y el café. Vierte la masa en un molde cuadrado de 22×22 cm (o rectangular) antiadherente.
Hornea en horno precalentado y en modo estático a 180 °C durante 15 minutos. El bizcocho tipo brownie deberá quedar húmedo y fácil de cortar. Saca del horno y deja enfriar.
Monta la nata con las varillas eléctricas añadiendo poco a poco el azúcar glas. La nata debe quedar “semi-montada”, es decir, no demasiado firme, porque luego será difícil mezclarla con el resto de ingredientes. Incorpora delicadamente el mascarpone con la ayuda de una espátula intentando mantener la crema esponjosa.
Remoja la gelatina en agua fría, escúrrela y disuélvela en un par de cucharadas de nata caliente y añade a la crema.
Cubre la crema con film transparente y regrístrala en el frigorífico para que se compacte.
Con un cortapastas, corta de la tarta brownie discos regulares.
Coloca en el fondo de un plato un primer disco, vierte sobre la superficie un par de cucharaditas de crema y cubre con otro disco de brownie. Termina con una capa de crema de mascarpone.
Nivela bien la crema con un cuchillo de hoja lisa.
Coloca los tiramisú brownie en el congelador durante 1 hora.
Sácalos al menos 30 minutos antes de servir y espolvoréalos con cacao amargo en polvo y con el granillo de avellanas.
