Las TORTAS DE ACEITE son dulces típicos de Andalucía, en el sur de España. Son láminas finas y crujientes hechas con harina, aceite de oliva y azúcar, aromatizadas con semillas de anís y semillas de sésamo y decoradas con azúcar granulada en la superficie.
Son fáciles de hacer, ligeras y quebradizas, con una textura crujiente que se derrite en la boca.
El anís y el aceite de oliva les dan un sabor y un aroma distintivos, mientras que un toque de azúcar las deja en su punto justo de dulzor.
Las tortas de aceite más conocidas son las de Inés Rosales, una marca andaluza que ha hecho famosas estas tortas en todo el mundo. Estos dulces representan un ejemplo de la sencillez y la autenticidad de la cocina tradicional española.
Se pueden disfrutar como tentempié, postre o acompañamiento de bebidas calientes como té o café.
En resumen, son tan fáciles de preparar y tan ricas que, una vez hechas, no podrás dejar de comerlas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 170,67 (Kcal)
- Carbohidratos 26,64 (g) de los cuales azúcares 11,19 (g)
- Proteínas 2,75 (g)
- Grasa 6,76 (g) de los cuales saturados 0,93 (g)de los cuales insaturados 0,58 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 66,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 38 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 75 g aceite de oliva virgen extra
- 8 g semillas de anís
- 250 g harina 00
- 3 g levadura seca de panadería
- 80 g azúcar
- 15 g semillas de sésamo
- Media cucharadita sal
- 75 g agua
- 8 g licor de anís
- 40 g azúcar
PARA LAS TORTAS DE ACEITE NECESITARÁS
- 1 Bol
- 1 Cazo
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Film transparente
PREPARACIÓN TORTAS DE ACEITE
La preparación de las TORTAS DE ACEITE es fácil, rápida y no hace falta usar la amasadora.
Calienta el aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien caliente, añade las semillas de anís y retira inmediatamente del fuego. Deja enfriar completamente el aceite.
En un bol pon la harina, la levadura seca, el azúcar, la sal, las semillas de sésamo y mezcla.
Añade el aceite ya frío, el agua y el licor de anís.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Deja reposar la masa, cubierta con film transparente, durante 1 hora.
Transcurrido el tiempo, retoma la masa y divídela en 12 piezas de 42 g.
Estira las bolas de masa con el rodillo hasta que queden finas (2-3 mm) y redondeadas. A medida que las formes, colócalas de 4 en 4 en una bandeja forrada con papel de horno.
Espolvorea la superficie con azúcar y hornéalas en horno estático precalentado a 220° durante 8 minutos o hasta que estén doradas.
Saca del horno tus tortas de aceite y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
CONSERVACIÓN
Envase hermético: Conserva las tortas en un envase hermético, como una lata o un recipiente de plástico con tapa, para evitar que absorban humedad. Sepáralas con capas de papel de horno para que no se peguen. Evita guardarlas en ambientes húmedos, ya que podrían perder su crujientez.
Congelación: Puedes congelar las tortas envolviéndolas individualmente en film transparente o papel de aluminio, y luego metiéndolas en una bolsa para congelar. Se conservan así unos 2-3 meses. Para consumirlas, déjalas a temperatura ambiente unos 30 minutos después de sacarlas del congelador.
Congelación: Puedes congelar las tortas envolviéndolas individualmente en film transparente o papel de aluminio, y luego metiéndolas en una bolsa para congelar. Se conservan así unos 2-3 meses. Para consumirlas, déjalas a temperatura ambiente unos 30 minutos después de sacarlas del congelador.
