Las TORTITAS DE PLÁTANO son una deliciosa variante de los clásicos pancakes americanos, apreciadas por su textura suave y jugosa y su sabor naturalmente dulce. Preparadas con plátanos maduros triturados en la masa, estas tortitas son un capricho perfecto para empezar el día con energía y buen humor, sin necesidad de un exceso de azúcares refinados.
Aromáticas y nutritivas, sirven tanto para desayunos ligeros como para brunches más golosos, quizá acompañadas de sirope de arce, chocolate, fruta fresca, una pizca de canela o una cucharada de yogur griego. El plátano aporta dulzor y suavidad, reduciendo la necesidad de grasas añadidas, por lo que son ideales también para quien busca un desayuno más sano o apto para niños.
Fáciles de preparar y de personalizar (incluso en versión vegana o sin gluten), las tortitas de plátano son un pequeño lujo cotidiano que huele a hogar, sencillez y desayunos sin prisas.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5 unidades
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 180,58 (Kcal)
- Carbohidratos 33,99 (g) de los cuales azúcares 10,20 (g)
- Proteínas 5,45 (g)
- Grasa 3,54 (g) de los cuales saturados 1,96 (g)de los cuales insaturados 1,35 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sodio 92,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 plátano (maduro de 100 g)
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 150 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 30 g azúcar
- 100 g leche
- Media cucharadita canela en polvo
- 1 pizca sal
- al gusto mantequilla (para la cocción)
Para las tortitas de plátano necesitarás
- 1 Bol
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
- 1 Tenedor
- 1 Sartén
Preparación de las tortitas de plátano
En un bol, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré.
Añade el huevo y mezcla bien con un batidor. Vierte la leche e incorpórala.Añade también el azúcar y mezcla.
Por último añade la harina tamizada con la levadura, la canela (a gusto) y una pizca de sal.
Mezcla hasta obtener una masa suave y espesa.
Calienta una sartén antiadherente ligeramente untada con mantequilla. Vierte un cucharón de masa por cada tortita.
Cocina a fuego medio-bajo 1-2 minutos por lado, hasta que aparezcan burbujas y la base se despegue con facilidad. Ayúdate con una espátula.Apila las tortitas y sírvelas calientes, con el topping que prefieras: Nutella, miel, sirope de arce, yogur, fruta fresca, crema de cacahuete o chocolate fundido.
Conservación
A temperatura ambiente (solo unas horas)
Si piensas consumirlas el mismo día, puedes conservarlas cubiertas con un paño o film a temperatura ambiente, mejor si están alejadas de fuentes de calor.
En el frigorífico
Déjalas enfriar completamente y luego guárdalas en un recipiente hermético o envuélvelas con film.
Se conservan 2-3 días.
Antes de servir, cálientalas en una sartén antiadherente o en la tostadora para recuperar la suavidad y un ligero efecto “crujiente” en los bordes.
En el congelador
Las tortitas de plátano se congelan muy bien.
Colócalas sobre una bandeja con papel vegetal, congélalas separadas y luego apílalas en una bolsa para congelar.
Duran hasta 2 meses en el congelador.
Para consumirlas, basta con calentarlas directamente congeladas en sartén, horno (180°C durante 8-10 minutos) o tostadora.
