El tzatziki es un himno a la frescura mediterránea: una salsa cremosa, rapidísima y aromática, reina de las mesas griegas, perfecta para acompañar platos ligeros y sabrosos. Preparada con yogur griego denso, pepino rallado, ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el tzatziki es sencillo pero con mucho carácter.
Con su equilibrio entre cremosidad y acidez, es ideal para refrescar un plato de carne a la parrilla, dar sabor a un bocadillo con falafel, enriquecer un bol de verduras o acompañar patatas al horno o fritas. Cada cucharada encierra el sabor auténtico del verano: fresco, sabroso y perfumado.
Servido frío, con pan pita o verduras crujientes, transforma incluso el tentempié más sencillo en un momento de puro placer mediterráneo.
También te puede gustar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Griega
Ingredientes
- 250 g yogur griego (mejor si está colado)
- 1 pepino (mediano-grande o 2 pequeños)
- 1 diente ajo (o dos para un sabor más intenso)
- 4 hojas menta (o eneldo)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada zumo de limón
- al gusto sal
Para el tzatziki necesitarás
- 1 Rallador
- 1 Bol
Preparación del tzatziki
Ralla el pepino (con piel o pelado) con un rallador de agujeros grandes.
Escúrrelo bien entre las manos o en un paño limpio para eliminar el exceso de agua.
En un bol pon el yogur, el pepino escurrido, el ajo machacado o cortado muy fino, la menta picada, el aceite, el zumo de limón y la sal. Mezcla bien, prueba y, si hace falta, rectifica de sal o zumo de limón.Deja reposar la salsa tzatziki en la nevera bien tapada al menos 30 minutos antes de servir: así los sabores se integrarán mejor.
Al servir, puedes decorar con un hilo de aceite y un poco de menta fresca o eneldo y algunas aceitunas.
Conservación
El tzatziki se conserva en la nevera bien tapado durante 3 días.
Manténlo siempre frío: al llevar yogur y pepino crudo, se estropea fácilmente fuera de la nevera.
Mézclalo bien antes de servir, porque puede separarse ligeramente (liberación de agua de los pepinos).
