Las ZANAHORIAS AL VINAGRE BALSÁMICO son una guarnición muy fácil, rápida de preparar, económica y sabrosa. Perfectas para acompañar tanto segundos de carne como de pescado, resultan extremadamente agradables por su ligereza y por su sabor, que combina de maravilla con muchos alimentos distintos.
A pesar de la sencillez del plato hay, en efecto, una compleja armonía de sabores que lo hace realmente placentero: la dulzura de las zanahorias, los aromas intensos de las hierbas aromáticas y el toque de agradable acidez que aporta el vinagre balsámico, que lo completa a la perfección. En pocos minutos, sin ninguna dificultad y pudiendo seguir la foto-receta que encontráis más abajo, tendréis por tanto una guarnición tan buena que puede ocurrir, como me pasó a mí, que los comensales os pidan repetir.
Total son solo zanahorias, son sanas y ligeras…
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 persone
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g zanahorias
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. agua
- Media taza de café vinagre balsámico
- hierbas aromáticas (romero, tomillo, mejorana, salvia)
Herramientas
- 1 Rallador para verduras
- 1 Sartén
Pasos
La preparación de las ZANAHORIAS AL VINAGRE BALSÁMICO es realmente un juego de niños.
Pelad las zanahorias y, ayudándoos con un cortador de verduras, cortadlas en diagonal. Si no tenéis el cortador podéis utilizar un cuchillo sin problema, intentando cortar las zanahorias del mismo grosor para que se cocinen de forma uniforme.
Poned un chorrito de aceite en una sartén y calentadlo.
Añadid las zanahorias y dejadlas cocer a fuego lento durante 5 minutos.
A continuación saladlas, añadid medio vaso de agua, tapad con la tapa y dejad cocer otros 10 minutos.
Una vez que el agua se haya evaporado, rociad con el vinagre balsámico, añadid las hierbas aromáticas y dejad reducir ligeramente. Las zanahorias deben cocinarse pero permanecer crujientes.
Cuando vuestras zanahorias al vinagre balsámico estén listas, emplatadlas y disfrutadlas bien calientes.
CONSERVACIÓN
Las zanahorias al vinagre balsámico se conservan perfectamente en el frigorífico durante 3 días como máximo, dentro de un recipiente hermético o cubiertas con film transparente.
CONSEJO
Si queréis hacer vuestras zanahorias al vinagre balsámico aún más apetitosas, podéis añadir con el fuego apagado unas semillas de sésamo tostadas, que les darán ese toque crujiente que siempre apetece notar al masticar.
