Arroz con tomate: un plato sencillo y clásico que gusta a grandes y pequeños.
El arroz con tomate es un plato sencillo y clásico de la cocina italiana que gusta a grandes y pequeños. Es un plato versátil que se puede preparar en diferentes variantes según los gustos personales. La receta básica prevé el uso de arroz, tomates pelados, ajo o cebolla, caldo de verduras, queso rallado y mantequilla fría. Sin embargo, para hacer el risotto aún más apetitoso y adecuado para los niños, es importante utilizar ingredientes seleccionados de primera calidad. Para el arroz, se recomienda usar un arroz para risottos, como el Carnaroli o el Vialone Nano. Estos arroces, de hecho, tienen un grano grande y consistente que mantiene su forma durante la cocción. Para los tomates, es preferible usar tomates pelados de calidad, preferiblemente italianos. Los tomates pelados deben estar bien maduros y tener un sabor intenso. Para el ajo o la cebolla, es recomendable utilizar un ajo o una cebolla de tamaño medio. El ajo debe ser fresco y de buena calidad, mientras que la cebolla debe ser dulce y no muy picante. Para el caldo de verduras, se puede preparar en casa o usar un caldo de verduras ya preparado. Si se prepara el caldo de verduras en casa, es importante utilizar verduras frescas y de temporada. Para el queso rallado, es preferible usar un queso curado, como el Parmigiano Reggiano o el Grana Padano. Estos quesos tienen un sabor rico y decidido que combina bien con el sabor del tomate. Aquí tienes una receta sencilla y rápida para preparar el arroz con tomate:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 420,70 (Kcal)
- Carbohidratos 75,38 (g) de los cuales azúcares 2,46 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Grasa 7,90 (g) de los cuales saturados 4,04 (g)de los cuales insaturados 3,26 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sodio 303,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 360 g arroz Carnaroli
- 240 g tomates pelados
- 1 l caldo de verduras
- 1 nuez mantequilla (Fría)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g raspadura
Utensilios
- 1 Olla Agnelli
Pasos
Para comenzar con el arroz con tomate, es importante tostar la pimienta. Este paso permite liberar todo su aroma y conferir al plato un sabor más intenso. Aunque la receta es sencilla, es importante prepararla con cuidado y atención, poniendo el corazón y el alma.
Luego, antes de que el arroz se vuelva translúcido, añadimos el ajo rallado al arroz y a la pimienta negra. El ajo aporta un sabor rico y aromático al risotto, y tostarlo junto con la pimienta ayuda a liberar sus aromas.
En el siguiente paso, añadimos la salsa de tomate y mezclamos rápidamente durante unos minutos, prestando atención a no salpicar por todas partes y a no pegar el arroz a la sartén. Seguimos mezclando hasta que la salsa y el arroz estén bien amalgamados.
Ahora, como todos estamos acostumbrados, añadimos el caldo de verduras un cucharón a la vez, mezclando continuamente. Es importante hacerlo hervir suavemente, mezclando con frecuencia para evitar salpicaduras de tomate por toda la cocina.
Cuando el arroz está listo, lo retiramos del fuego y comenzamos la mantequilla.
Para mantecar el risotto, añadimos la mantequilla fría y el parmesano rallado. Mezclamos enérgicamente, golpeando el risotto contra los bordes de la olla para emulsionarlo y obtener un risotto aún más cremoso y sabroso.
El arroz con tomate ya es perfecto así, pero si eres goloso, puedes añadir algunas láminas de raspadura para hacerlo aún más irresistible. Para servir, emplata el risotto, decora con albahaca y raspadura y sirve inmediatamente.
El arroz con tomate está listo para ser disfrutado. ¡Está tan bueno que te hará chuparte los dedos!
¡Buen provecho a todos de DadCook!
Vino para acompañar el arroz con tomate:
Risotto al pomodoro: combinación de vino.
El arroz con tomate es un plato sencillo y sabroso, con un sabor ligeramente ácido. Por esta razón, es mejor combinarlo con un vino que sea fresco, salado y de cuerpo medio. Los vinos blancos son una excelente elección para acompañar el risotto al pomodoro. Los vinos blancos frescos y salinos, como el Verdicchio, el Soave o el Pinot Grigio, combinan bien con el sabor del tomate y con la delicadeza del risotto.
Los vinos tintos ligeros pueden ser otra buena opción. Los vinos tintos ligeros y afrutados, como el Bardolino, el Chianti Clásico o el Rosato, pueden proporcionar un contrapunto al sabor ácido del tomate. Finalmente, también es posible combinar el risotto al pomodoro con un vino espumoso. Los vinos espumosos ligeros y frescos, como el Prosecco o el Lambrusco, pueden aportar un toque de vivacidad al plato.
En definitiva, la combinación perfecta depende de los gustos personales. Es posible experimentar con diferentes vinos para encontrar el que mejor se adapte a tu risotto al pomodoro favorito.
En definitiva, la combinación perfecta depende de los gustos personales. Es posible experimentar con diferentes vinos para encontrar el que mejor se adapte a tu risotto al pomodoro favorito.
En definitiva, la combinación perfecta depende de los gustos personales. Es posible experimentar con diferentes vinos para encontrar el que mejor se adapte a tu risotto al pomodoro favorito.
