¡Olvídate de las costillas de siempre!
Esta receta te llevará en un viaje de sabores, donde la dulzura de la miel se fusiona con la acidez de la lima y la salinidad de la salsa de soja.
Nuestras Costillas de Cerdo al Horno con Marinada Agridulce de Lima y Salsa de Soja son una explosión de sabor que conquistará tu paladar.
Fáciles de preparar e increíblemente sabrosas, estas costillas son perfectas para una cena en familia o una noche con amigos.
Gracias al marinado con salsa de soja, la carne se volverá muy tierna y se desprenderá fácilmente del hueso, incluso con una cocción intensa pero breve.
La marinada, rica en especias y aromas frescos, hace que la carne sea tierna y jugosa, mientras que la cocción al horno le da una costra dorada e irresistible.
¡Prepárate para chuparte los dedos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Santa Lucía
- Energía 358,35 (Kcal)
- Carbohidratos 1,04 (g) de los cuales azúcares 0,47 (g)
- Proteínas 35,98 (g)
- Grasa 22,37 (g) de los cuales saturados 4,46 (g)de los cuales insaturados 6,95 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 349,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 185 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar estas suculentas costillas, necesitarás ingredientes frescos y sabrosos que se combinan a la perfección para crear una explosión de sabor.
Esto es todo lo que necesitas:
- 1.5 kg costillas de cerdo
- 2 lima
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada miel
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharada comino
- 1 cucharada jengibre en polvo
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. sal
Herramientas
Antes de comenzar a preparar nuestras deliciosas costillas, asegurémonos de tener a mano todas las herramientas necesarias para una cocción perfecta.
Esto es lo que necesitaremos:
- 1 Fuente para horno Pyrex
- 1 Bandeja para horno Vespa Srl
Pasos
Ahora que tenemos todos los ingredientes y herramientas listos, pasemos a la parte más divertida: ¡la preparación!
Sigue estos sencillos pasos para obtener unas costillas de cerdo al horno suculentas y sabrosas que dejarán a todos con la boca abierta.
Marinada suculenta:
Coloca las costillas de cerdo en una fuente amplia y vierte uniformemente el jugo y la ralladura de las limas, el ajo picado, el aceite de oliva, la miel, la salsa de soja, el pimentón, el comino, el chile (si lo usas), la sal y la pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que cada costilla esté bien cubierta por la marinada.
Cubre la fuente con film transparente y deja marinar a temperatura ambiente al menos 30 minutos, o idealmente en la nevera por 2 horas o toda la noche, para un sabor aún más intenso.
Preparación para la cocción:
Transfiere las costillas marinadas a una bandeja forrada con papel de horno, distribuyéndolas de manera uniforme.
Vierte también el líquido de la marinada en la bandeja, para mantener la carne húmeda y sabrosa durante la cocción.
Rocía ligeramente las costillas con aceite para favorecer el dorado.
Cubre herméticamente la bandeja con uno o dos hojas de papel de aluminio, sellando bien los bordes: este paso es fundamental para crear un ambiente de cocción húmedo que hará que la carne sea tierna y jugosa, evitando que se seque durante la cocción prolongada en el horno.
Cocción al horno:
Opción 1 (cocción rápida e intensa):
Cocina las costillas en horno precalentado a 250°C durante 35-45 minutos. En los primeros 30 minutos, mantén la bandeja cubierta con papel de aluminio. Posteriormente, retira el aluminio y continúa la cocción durante los últimos 15 minutos, o hasta que las costillas estén bien doradas y la carne tierna.
Opción 2 (cocción equilibrada):
Cocina las costillas en horno precalentado a 200°C durante 1 hora y 15 minutos – 1 hora y 30 minutos.
En los primeros 60 minutos, mantén la bandeja cubierta con papel de aluminio. Posteriormente, retira el aluminio y continúa la cocción durante los últimos 15-30 minutos, o hasta que las costillas estén doradas y la carne tierna.
En ambos casos, verifica la cocción insertando un tenedor en la carne: si está tierna y se desprende fácilmente del hueso, las costillas están listas.
Emplatado y servicio:
Transfiere las costillas a un plato de servir, adornándolas con hierbas aromáticas frescas picadas como tomillo, romero o perejil.
Sirve las costillas calientes, acompañándolas con guarniciones al gusto como patatas al horno, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
Para hacer esta receta aún más tuya o para conservar mejor tus deliciosas costillas, aquí tienes algunos consejos útiles, variaciones sabrosas y sugerencias para la conservación.
Consejos:
Marinada intensa: Para un sabor aún más profundo, deja marinar las costillas en la nevera durante toda la noche.
Cocción uniforme: Si tus costillas no tienen un grosor uniforme, colócalas en la bandeja de manera que las más gruesas estén en el centro, donde el calor es mayor.
Salsa extra: Si deseas una salsa más abundante, puedes duplicar los ingredientes de la marinada y reducirla en un cazo después de cocinar las costillas.
Variaciones:
Especias: Experimenta con otras especias como jengibre en polvo, cilantro o anís estrellado para un toque exótico.
Cítricos: Sustituye la lima por naranjas o pomelos para variar el sabor cítrico.
Dulzura: Si prefieres un sabor más dulce, añade una cucharada de azúcar moreno a la marinada.
Picatante: Para un toque picante, aumenta la cantidad de chile en polvo o añade unas gotas de salsa Tabasco.
Aromas: añade mostaza para un toque más aromático
Conservación:
Nevera: Las costillas cocidas se conservan en la nevera durante 3-4 días, en un recipiente hermético.
Congelador: Para una conservación más larga, puedes congelar las costillas cocidas durante 2-3 meses. Envuélvelas individualmente en film transparente y luego en una bolsa para alimentos congelables.
Recalentamiento: Para recalentar las costillas, puedes usar el horno a 180°C durante unos 15-20 minutos, o el microondas durante unos minutos.
Salsa: la salsa de marinada restante se puede reutilizar para condimentar otras carnes o verduras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Tienes alguna duda?
Aquí tienes las respuestas a las preguntas más frecuentes sobre nuestras deliciosas costillas de cerdo al horno:
¿Puedo marinar las costillas por menos de 2 horas?
Sí, puedes marinar las costillas durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, pero un marinado más largo (2 horas o toda la noche en la nevera) intensificará el sabor y hará que la carne sea aún más tierna.
¿Puedo utilizar costillas de cerdo congeladas?Respuesta:
Sí, puedes utilizar costillas de cerdo congeladas, pero deberás descongelarlas completamente antes de marinarlas.
La mejor manera de descongelarlas es colocarlas en la nevera durante 24 horas.
Evita descongelarlas a temperatura ambiente o en el microondas, ya que esto podría comprometer la textura de la carne.
Una vez descongeladas, procede normalmente con la receta.
¿Puedo usar otro tipo de salsa en lugar de la salsa de soja?
Sí, puedes sustituir la salsa de soja con salsa Worcestershire, salsa Teriyaki, o con mostaza para un toque más intenso.
¿Cómo sé si las costillas están cocidas?
La manera más segura es utilizar un termómetro de cocina: la temperatura interna debe alcanzar unos 70°C.
Alternativamente, puedes insertar un tenedor en la carne: si está tierna y se desprende fácilmente del hueso, las costillas están listas.¿Puedo cocinar las costillas en la parrilla en lugar de en el horno?
Sí, puedes cocinar las costillas en la parrilla, pero tendrás que vigilarlas cuidadosamente para evitar que se quemen. La marinada las hará muy tiernas incluso si se asan a altas temperaturas.
¿Puedo preparar la marinada con antelación?
Sí, puedes preparar la marinada con antelación y conservarla en la nevera durante 2-3 días.
¿Qué guarniciones puedo servir con las costillas?
Las costillas se combinan bien con patatas al horno, verduras a la parrilla, ensalada fresca, puré de patatas o arroz.
