Costillas de cerdo: crujientes y jugosas con la freidora de aire:
¿Cansados de las típicas costillas de cerdo al horno? ¡Prepárense para una verdadera revolución en la cocina!
Con esta receta, inspirada en los consejos de Benedetta Rossi, descubrirás cómo obtener costillas de cerdo crujientes y jugosas de manera fácil y rápida, gracias a la freidora de aire.
Olvida el horno tradicional y los largos tiempos de cocción: con la freidora de aire, tus costillas estarán listas en solo 20 minutos, con un resultado sorprendente. Una costra dorada y crujiente por fuera y una carne tierna y jugosa por dentro, que se deshace en la boca.
¿El secreto? Una marinada simple pero efectiva con aceite, romero y tomillo, que le da a las costillas un aroma irresistible. ¡Sigue paso a paso nuestra receta y prepárate para disfrutar de un segundo plato para chuparse los dedos!
No te pierdas el video con la receta completa y los pasos detallados. ¡Desplázate hacia abajo y buena visión!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 172,73 (Kcal)
- Carbohidratos 0,21 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 17,44 (g)
- Grasa 10,86 (g) de los cuales saturados 2,17 (g)de los cuales insaturados 3,36 (g)
- Fibras 0,09 (g)
- Sodio 231,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g costillas de cerdo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- Algunas ramitas tomillo
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Pasos
¡Comencemos a dar sabor a nuestras costillas! En un bol pequeño, vierte un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade una pizca de sal, una molienda de pimienta negra fresca y los aromáticos: una ramita de romero y una de tomillo. Mezcla bien todo con una cucharita, para que los aromas liberen sus perfumes en el aceite.
¡Esta mezcla aromática nos servirá para marinar las costillas y hacerlas aún más sabrosas!
Tomamos nuestras costillas de cerdo y las secamos bien una a una con un papel absorbente de cocina. Este paso es fundamental para eliminar el exceso de humedad y permitir que el condimento se adhiera mejor.
Ahora, con un pincel de cocina, untamos las costillas con la marinada preparada anteriormente, asegurándonos de cubrirlas de manera uniforme por todos los lados. Recuerda, no exageremos con la cantidad de condimento: en la freidora de aire, una capa fina es suficiente para sazonar las costillas y obtener una costra crujiente.
¡Y ahora pasamos a la cocción en la freidora de aire!
Tomamos una hoja de papel para horno perforado y la colocamos en el fondo de la cesta de la freidora. Este pequeño truco nos ayudará a mantener la freidora limpia y a recoger cualquier gota de grasa.
Colocamos nuestras costillas marinadas en la cesta, una a una, dejando un poco de espacio entre ellas para que el aire caliente pueda circular libremente y cocinarlas de manera uniforme. Ajustamos la temperatura de la freidora a 200 grados y ponemos a cocinar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, abrimos la cesta, giramos cuidadosamente las costillas y continuamos la cocción durante otros 10 minutos.
Un consejo: el tiempo de cocción puede variar ligeramente según el grosor de las costillas y el modelo de freidora de aire. Para asegurarnos de que están cocidas a la perfección, revisémoslas hacia el final de la cocción y, si es necesario, añadamos unos minutos.
Mientras las costillas se cocinan, podemos dedicarnos a la preparación de un acompañamiento delicioso, como patatas asadas o una ensalada fresca.
Tan pronto como las costillas estén cocidas, sáquelas de la freidora de aire y sírvalas bien calientes. Para un toque gourmet, podemos añadir una pizca de escamas de sal que, con su crujiente, darán un plus al plato. Acompáñalas con la salsa que prefieras, como una clásica salsa barbecue, o, para un contraste de sabores realmente interesante, con un poco de crema agria fresca. ¡Buen provecho!
Consejos, conservación, notas y variaciones para las costillas de cerdo en freidora de aire:
Consejos:
Elijan costillas de buena calidad: el éxito del plato también depende de la materia prima.
Marinen las costillas: incluso solo 30 minutos de marinada hacen la diferencia en términos de sabor y suavidad.
No sobrecarguen la cesta: coloquen las costillas en una sola capa, dejando espacio entre ellas para una cocción uniforme.
Controlen la cocción: el tiempo de cocción puede variar según el grosor de las costillas y el modelo de freidora de aire.
Ajusten la temperatura: si las costillas se oscurecen demasiado rápido, bajen ligeramente la temperatura.
Pintar con salsa BBQ: para un toque al estilo americano, pinten las costillas con salsa BBQ en los últimos minutos de cocción.
Conservación:
En refrigerador: las costillas de cerdo cocidas se conservan en el refrigerador por 2-3 días, en un recipiente hermético.
En congelador: pueden congelar las costillas cocidas por 2-3 meses. Descongélenlas en el refrigerador antes de consumirlas.
Recalentamiento: para recalentar las costillas, utilicen la freidora de aire por unos minutos a 180 grados, o el horno tradicional a 150 grados por 10-15 minutos.
Notas:
Pueden usar las especias y hierbas aromáticas que prefieran para la marinada.
Si no tienen papel de horno perforado, pueden usar una hoja de aluminio perforada.
Para una versión más ligera, pueden cocinar las costillas sin añadir aceite a la marinada.
Variaciones:
Costillas de cerdo picantes: añadan chile en polvo o pimentón picante a la marinada.
Costillas de cerdo al miel: pinten las costillas con miel en los últimos minutos de cocción.
Costillas de cerdo con salsa agridulce: preparen una salsa agridulce con vinagre balsámico, azúcar moreno y salsa de soja y sírvanla con las costillas.
Costillas de cerdo con patatas: cocinen las patatas junto con las costillas en la freidora de aire, para un plato único completo y sabroso. ¡Espero que estos consejos te sean útiles!
Costillas de cerdo con patatas: cocinen las patatas junto con las costillas en la freidora de aire, para un plato único completo y sabroso. ¡Espero que estos consejos te sean útiles!
Vino para acompañar las costillas de cerdo en freidora de aire:
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¿No sabes qué vino beber con tus costillas?
No te preocupes, ¡te ayudamos! 🍷Las costillas de cerdo, especialmente cocidas en freidora de aire, son sabrosas y crujientes. Por eso, se necesita un vino que no sea cubierto por el sabor de la carne, pero que al mismo tiempo no sea demasiado fuerte.
Aquí algunas ideas:
Tinto ligero: como un Pinot Noir o un Bardolino. Son vinos aromáticos y frescos, perfectos para una cena informal.
Tinto con un poco de «carácter»: si te gustan los vinos más robustos, prueba un Chianti Classico o un Rosso di Montalcino.
Blanco aromático: si prefieres el blanco, un Gewürztraminer o un Sauvignon Blanc son excelentes con las costillas, especialmente si las acompañas con salsas agridulces.
Rosado: un Chiaretto del Garda o un Cerasuolo d’Abruzzo son perfectos para una cena de verano, tal vez con las costillas acompañadas de una ensalada fresca.
Un consejo: si tus costillas son picantes o agridulces, elige un vino que tenga un poco de dulzura, como un Lambrusco.
Al final, lo importante es que el vino te guste a ti!🍷
Al final, lo importante es que el vino te guste a ti!🍷
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se deben lavar las costillas de cerdo antes de ser cocidas en freidora de aire?
No, no es necesario lavar las costillas de cerdo antes de cocinarlas en freidora de aire. De hecho, lavarlas podría aumentar el riesgo de contaminación bacteriana en la cocina.
Es suficiente secarlas con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. La cocción en freidora de aire, con sus altas temperaturas, eliminará las posibles bacterias presentes en la carne.No, no es necesario lavar las costillas de cerdo antes de cocinarlas en freidora de aire. De hecho, lavarlas podría aumentar el riesgo de contaminación bacteriana en la cocina.
Es suficiente secarlas con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. La cocción en freidora de aire, con sus altas temperaturas, eliminará las posibles bacterias presentes en la carne.
