¡El verano por fin está aquí y con él las ganas de platos frescos, ligeros y fáciles de preparar!

Si también sueñas con un almuerzo rápido o una cena sin estrés, pero llena de sabor y saludable, estás en el lugar correcto.

Hoy te presentamos nuestra Ensalada de Cuscús Fría: una receta de verano ligera que se convertirá en tu as bajo la manga para enfrentar los días más calurosos.

Perfecta como plato único, esta ensalada une la suavidad del cuscús precocido con el crujiente de las verduras frescas de temporada, como pepinos, pimientos y tomates cherry, todo enriquecido con garbanzos, una fuente vegetal de proteínas que la hace nutritiva y completa.

Es la solución ideal para quienes buscan una alternativa sabrosa y vegetal a los platos habituales, pero también para quienes siguen una alimentación sana y equilibrada.

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Ahora, ¿estás listo para preparar esta deliciosa ensalada que te hará enamorarte al primer bocado?

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones

328,41 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 328,41 (Kcal)
Carbohidratos 55,82 (g) de los cuales azúcares 7,41 (g)
Proteínas 10,69 (g)
Grasa 6,98 (g) de los cuales saturados 0,61 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
Fibras 8,40 (g)
Sodio 191,44 (mg)

Valores indicativos para una ración de 390 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g cuscús de maíz
400 g garbanzos cocidos
1 pimiento amarillo
200 tomatitos cherry
2 pepinos
1 cebolla roja
150 g espinacas tiernas
8 rábanos
1 ramito menta
1 ramito perejil
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas vinagre
1 zumo de limón
1 cucharada pimentón
1 pizca pimienta blanca
c.s. sal

Herramientas

1 Cacerola Amazon BASIC
1 Bol Pyrex

Pasos

Sigue estos sencillos pasos para preparar tu Ensalada de Cuscús Fría, perfecta para un almuerzo de verano o una cena ligera.

Prepara el Cuscús en el Bol Principal:
Comienza vertiendo el cuscús precocido directamente en el bol grande que usarás para la ensalada final.
Vierte el agua hirviendo ligeramente salada (o caldo vegetal) sobre el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete.
Cubre el bol y deja reposar el tiempo necesario para que el cuscús absorba el líquido y se hinche.
Corta las Verduras Crujientes:
Mientras el cuscús se enfría, dedícate a preparar las verduras.
Lava y corta en cubos pequeños el pepino, los pimientos amarillos, los tomatitos y la cebolla (si la usas).
Corta en rodajas finas los rábanos para un toque de color y picante.
Pica groseramente las espinacas tiernas (o rúcula), el perejil y la menta fresca.
Prepara la Vinagreta Aromatizada:
En un bol pequeño aparte, prepara el aliño.
Mezcla el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco (o de manzana), el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra recién molida.
Mezcla bien con un tenedor o una batidora pequeña hasta lograr una emulsión homogénea.
Arma y Aliña la Ensalada:
Cuando el cuscús esté completamente frío, desmenúzalo cuidadosamente con un tenedor para hacerlo ligero y aireado.
Agrega en el bol con el cuscús todos los ingredientes cortados: las verduras frescas, los garbanzos bien escurridos y lavados.
Vierte la vinagreta preparada sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que el aliño se distribuya uniformemente.
Deja reposar la ensalada en el frigorífico durante al menos 30 minutos, o mejor una hora, para permitir que los sabores se mezclen.
Presentación y Servicio:
Una vez bien reposada y con sabor, tu Ensalada de Cuscús Fría está lista para ser servida.
Disfrútala como plato único ligero y refrescante.

Consejos, Variaciones y Conservación para tu Ensalada de Verano

Conservación Óptima:

Esta receta de verano ligera se mantiene perfectamente en el frigorífico durante 2-3 días.

Transfiérela a un recipiente hermético inmediatamente después de la preparación para preservar la frescura de las verduras crujientes.

Desaconsejamos la congelación, ya que las verduras frescas y ricas en agua tienden a perder su consistencia y crujido una vez descongeladas.

Consejos Generales para un Sabor Perfecto:

Calidad de los ingredientes: Usa siempre verduras frescas y de temporada para el máximo sabor.

Reposo esencial:

¡No te saltes el tiempo de reposo en el frigorífico! Es crucial para permitir que los sabores del aliño y los ingredientes se mezclen e intensifiquen, haciendo la ensalada aún más sabrosa.

Personaliza el aliño:

Prueba siempre la vinagreta y ajusta la sal, la pimienta o el zumo de limón/vinagre según tu gusto personal.

Maridajes Recomendados:

Vino para Acompañar: Para acompañar esta ensalada ligera y vegetal, opta por un vino blanco fresco y perfumado.

Un Vermentino ligur o sardo, un Sauvignon Blanc joven y mineral, o un Pinot Grigio del Triveneto serían elecciones excelentes.

También un Prosecco extra dry o un rosado ligero y afrutado (como un Chiaretto del Garda) se combinan espléndidamente con la frescura del plato.

Otras Bebidas: Si prefieres opciones no alcohólicas, acompaña la ensalada con agua con gas con una rodaja de limón y hojas de menta, un té frío de limón sin azúcar, o un refrescante zumo a base de pepino y manzana verde.

FAQ: Preguntas Frecuentes sobre la Ensalada de Cuscús Fría

¿Tienes alguna duda sobre nuestra Ensalada de Cuscús Fría?

Aquí encontrarás las respuestas a las preguntas más comunes para preparar y disfrutar al máximo esta receta de verano ligera.

¿Esta receta de ensalada de cuscús es vegana?
¡Sí, absolutamente! Nuestra Ensalada de Cuscús Fría es completamente vegana, ya que está preparada con cuscús, garbanzos y abundantes verduras frescas, sin ningún ingrediente de origen animal.
¿Puedo preparar la ensalada de cuscús con antelación?
¡Por supuesto!
De hecho, preparar la ensalada de cuscús con antelación es altamente recomendable.
El tiempo de reposo en el frigorífico (al menos 30 minutos, o mejor una hora) permite que los sabores se mezclen perfectamente, haciendo el plato aún más sabroso.
¿Cuánto tiempo se conserva la Ensalada de Cuscús en el frigorífico?
La Ensalada de Cuscús Fría se conserva bien en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días.
Recuerda mezclarla antes de servirla.
¿Puedo usar otras legumbres en lugar de garbanzos?
¡Claro!
Si no tienes garbanzos o deseas variar, puedes sustituirlos por otras legumbres como frijoles cannellini, frijoles negros o lentejas.
También el maíz dulce es una excelente adición para un toque de color y dulzura.
¿Qué otras verduras puedo añadir a la ensalada?
¡Esta receta de verano es extremadamente versátil!

Puedes añadir calabacines crudos cortados en juliana, zanahorias ralladas, aceitunas, alcaparras, o incluso verduras asadas sobrantes y luego cortadas en cubos.
Experimenta con las verduras frescas de temporada que más te gusten.
¿Esta receta es apta para celíacos?
Depende.
El cuscús tradicional está hecho con trigo duro y contiene gluten.
Para hacerla una receta sin gluten, deberías sustituir el cuscús por un cuscús de maíz o de arroz, o por la quinoa.