Espaguetis con mortadela y pesto de pistacho al trufa es un primer plato delicioso de la cocina italiana que podemos preparar en cualquier temporada del año porque no requiere ningún ingrediente especial fuera de temporada y además es súper rápido de hacer. Es un plato de pasta ideal para quien decide a último momento organizar un almuerzo o una cena con amigos pero apunta sobre todo a hacer una gran impresión deleitando los paladares de los comensales.
Para hacer esta receta he utilizado el pesto verde de Bronte D.O.P que puedes comprar también en el sitio web caracisicilyfood y puedes usar un descuento del 10% en todas tus compras utilizando el cupón Dadcook10.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 880,99 (Kcal)
- Carbohidratos 44,75 (g) de los cuales azúcares 4,96 (g)
- Proteínas 28,20 (g)
- Grasa 65,08 (g) de los cuales saturados 9,89 (g)de los cuales insaturados 11,93 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sodio 1.073,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 380 g espaguetis
- c.s. pesto de pistachos
- 180 g mortadela de Bolonia
- 1 nuez mantequilla
- c.s. granillo de pistachos
- 150 g ricotta de oveja
Herramientas a utilizar
- 1 Olla Olla para pasta
- 1 Sartén Sartén antiadherente
Pasos
Para preparar los espaguetis con mortadela y pesto de pistacho al trufa, primero de todo tosté el granillo de pistacho que utilizaré al final de la receta.
Luego otra cosa que haremos justo antes de ocuparnos del resto de la receta será poner a cocinar los espaguetis en agua hirviendo y salada.
Para empezar ahora a componer la receta utilicé lonchas gruesas de mortadela y las corté en cuadraditos que servirán como base para los espaguetis con pesto de pistacho al trufa. Si prefieres, puedes utilizar también mortadela en pieza y cortarla en cuadraditos de la misma manera.
Luego derrito la mantequilla en una sartén antiadherente y cocino la mortadela cortada en cuadraditos por unos minutos.
En resumen, cocino la mortadela solo por unos minutos solo para saborizar la mantequilla y hacerla aún más deliciosa.
Si lo prefieres, puedes añadir también una ramita de albahaca con hojas para darle aroma.
Para concluir escurrimos los espaguetis muy al dente y completamos la cocción risottándolos en la sartén donde previamente cocinamos la mortadela.
Finalmente cuando la pasta está cocida añado la mortadela unos minutos antes de apagar el gas y posteriormente con el fuego apagado añadimos el pesto de pistacho al trufa de verano.
Al mismo tiempo, siempre con el fuego apagado, saltamos los espaguetis para mezclar bien todos los ingredientes y asegurar que la pasta esté bien condimentada y muy cremosa.
Por último, después de emplatar añadí el granillo de pistacho tostado al inicio de la receta y para enriquecerlo todo unos copos de ricotta de oveja.
Los espaguetis con mortadela y pesto de pistacho al trufa de verano están listos.
¡Buen provecho de parte de Dadcook!
