Me encantan los dulces, pero a menudo busco algo que sea delicioso sin ser pesado.
Por eso, quise crear un postre ligero pero que tuviera todo el sabor y la suavidad de un pastel casero.
¿El resultado?
Estos deliciosos Muffin de Manzana y Canela, cocidos en pocos minutos en la freidora de aire.
¡La magia de esta receta es que no he usado ni un gramo de harina!
Con solo dos manzanas, huevos y un toque de yogur griego, obtendrás un dulce muy suave, rico en proteínas y perfecto para el desayuno o la merienda.
Pocos ingredientes y una preparación rápida para un resultado sorprendente.
¿Listos para probarlos?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 56,64 (Kcal)
- Carbohidratos 6,05 (g) de los cuales azúcares 5,72 (g)
- Proteínas 3,70 (g)
- Grasa 1,98 (g) de los cuales saturados 0,93 (g)de los cuales insaturados 1,02 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 30,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 72 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 manzanas Golden
- 4 huevos
- 150 g yogur griego de vainilla
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión Fresko
- 9 Moldes para muffin Amazon BASIC
- 1 Pelador de patatas Victorinox Pelador STAR
Pasos
Preparación de las Manzanas:
Pela las 2 manzanas grandes, elimina el corazón y córtalas en cubos.
Coloca los cubos de manzana en la batidora y licúa bien hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Preparación de la Masa:
Al puré de manzana, añade los 4 huevos enteros, los 150g de yogur griego, la cucharadita de levadura para postres y la cucharadita de canela.
Licúa nuevamente y a fondo para integrar perfectamente todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
Preparación y Llenado de los Moldes:
Toma los 9 moldes individuales, úntalos internamente con aceite en aerosol o mantequilla y harina para facilitar la extracción.
Distribuye la masa de manera uniforme en los 9 moldes, llenándolos hasta agotar los ingredientes.
Cocción en Freidora de Aire: Precalienta la freidora de aire a 160°C.
Coloca los moldes en la cesta, asegurándote de dejar espacio para la circulación del aire.
Cocina a 160°C durante 20 minutos – 25 minutos, comprobando la cocción con un palillo en el centro del pastelito.
Cocina en varias tandas, si es necesario.
Reposo y Desmolde:
Deja enfriar los pastelitos completamente (al menos una hora, o 2 horas para un resultado más compacto y fácil de desmoldar).
Una vez fríos, extráelos delicadamente de los moldes.
Servicio y Degustación:
Decora a gusto la parte superior de los pastelitos con una pizca de azúcar glas o canela en polvo.
Sírvelos como postre o merienda.
❄️ Consejos para la Conservación y Variaciones
Consejos para la Conservación
Una vez cocidos, los pastelitos son perfectos para disfrutar de inmediato, pero si quedan algunos, la conservación es muy sencilla.
Para el corto plazo, puedes mantenerlos a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante uno o dos días.
Para una conservación más larga, ponlos en el frigorífico, donde se mantendrán frescos hasta cuatro días.
¡Lo bueno es que también puedes congelarlos!
Basta con envolver los pastelitos fríos individualmente en film transparente y colocarlos en una bolsa de congelación; se conservarán durante aproximadamente un mes.
Variaciones sobre el Tema:
La receta básica es excepcional, pero puedes hacerla aún más tuya con estas simples variaciones:
Variaciones de Sabor:
Para dar un toque exótico, añade un poco de jengibre en polvo o jengibre fresco rallado a la masa.
Si prefieres un aroma más fresco, la ralladura de medio limón es una excelente adición.
Variaciones Crujientes:
Para una textura más interesante, intenta espolvorear la masa, antes de hornearla, con un poco de almendras laminadas o nueces picadas.
Esto dará una agradable nota crujiente en la superficie.
Topping Delicioso:
Antes de la cocción, también puedes añadir una gota de jarabe de arce sobre la masa cruda para un ligero efecto caramelizado.
❓ FAQ – Preguntas Frecuentes
¿Estos muffins son realmente sin harina?
¡Sí, son completamente Sin Harina!
La masa está hecha solo con manzanas trituradas, huevos y yogur griego.
La consistencia densa de la manzana y la acción ligante del huevo y del yogur sustituyen perfectamente a la harina, haciéndolos aptos también para quienes siguen una dieta gluten-free o low-carb.
¿Puedo usar un horno tradicional en lugar de la freidora de aire?
¡Por supuesto!
Si no tienes una freidora de aire, puedes cocerlos en horno tradicional.
Precalienta el horno a 180°C (modo estático) y hornea los pastelitos durante unos 20-25 minutos.
Comprueba la cocción con un palillo.
La freidora de aire es solo una opción más rápida y eficiente desde el punto de vista energético.
¿Se pueden sustituir los huevos?
Los huevos tienen una función ligante esencial en esta receta, dado que no hay harina.
Sustituirlos completamente es muy difícil sin alterar radicalmente la consistencia.
Si buscas una versión vegana, puedes intentar con una mezcla de «semillas de lino molidas + agua» (o «semillas de chía») como sustituto, pero el resultado será un pudín cocido y no tendrá la misma consistencia esponjosa.
¿Puedo usar otro tipo de yogur?
El yogur griego es altamente recomendado.
Siendo más denso y menos acuoso, ayuda a dar estructura a la masa.
Si usas un yogur tradicional, es posible que debas aumentar ligeramente el tiempo de cocción o aceptar una consistencia final más húmeda y tipo pudín.
¿Debo pelar las manzanas?
Se recomienda pelar las manzanas.
Aunque la piel es nutritiva, en una receta triturada como esta, la piel no se integra completamente y puede dejar pequeños trozos o filamentos que arruinan la textura perfectamente suave y aterciopelada del pastelito.
