¿Estás buscando ideas originales para cocinar huevos?

¿Deseas una receta fácil y rápida que también sea llamativa y de gran efecto para sorprender a tus invitados en el desayuno, brunch o como un aperitivo sabroso?

Si la respuesta es un rotundo sí, ¡entonces estás en el lugar correcto!

Hoy te revelo todos los secretos para preparar las Nubes de Huevos

Mágicas, también conocidas por el término inglés ‘cloud eggs’.

Esta receta de huevos al horno te conquistará con su increíble contraste de texturas: una clara montada a punto de nieve ligera y suave como un malvavisco, que envuelve una yema cremosa y aterciopelada, casi líquida.

Prepárate para llevar a la mesa un plato con huevos que enloquecerá a todos, perfecto para quienes aman las recetas creativas con huevos y buscan una manera diferente y sabrosa de disfrutar este versátil ingrediente.

¡Descubramos juntos cómo realizar estas maravillosas nubes de huevos!

Nubes de Huevos Mágicos: la Receta Suave y Espectacular que Sorprenderá a Todos en la Mesa

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones

90,23 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 90,23 (Kcal)
Carbohidratos 0,16 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
Proteínas 8,71 (g)
Grasa 6,10 (g) de los cuales saturados 2,78 (g)de los cuales insaturados 3,36 (g)
Fibras 0,06 (g)
Sodio 192,85 (mg)

Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Descubre ahora qué necesitas para preparar las suaves Nubes de Huevos:

4 huevos (Frescos)
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra (Opcional)

Herramientas

Para realizar mejor tus Nubes de Huevos, aquí tienes las herramientas que necesitarás:

1 Bol Pyrex
1 Batidora de inmersión Bonsenkitchen
1 Bandeja para hornear Russell Hobbs

Pasos

Sigue estos sencillos pasos para crear tus perfectas Nubes de Huevos:

Preparación Esencial de los Huevos: (1 huevo por persona)
Para iniciar esta mágica aventura culinaria, toma 4 huevos frescos (uno para cada porción).
Con delicadeza, separa las yemas de las claras, asegurándote de no contaminar las claras con restos de yema.
Este paso es crucial porque la clara debe ser montada a punto de nieve firme, un proceso que la grasa de la yema obstaculizaría.
Coloca las yemas en un bol separado, listas para ser utilizadas en la fase final.
El Arte de Montar la Clara: Transformación en Suave Nube
Ahora es el momento de dar vida a nuestras «nubes».
Vierte las claras en un bol grande y, utilizando una batidora de inmersión o una batidora eléctrica, comienza a batir enérgicamente.
Continúa trabajando las claras hasta que se vuelvan blancas, espumosas y aumenten significativamente de volumen.
El resultado final deberá ser una nieve firme y brillante, con picos firmes que se formen cuando levantas las batidoras.
Este proceso incorpora aire en la clara, creando la base para la textura ligera y aireada de nuestras nubes.
Formar las Nubes y Preparar el Nido para la Yema.

Con la clara montada a punto de nieve, toma una cuchara y con cuidado toma una porción de la mezcla.
Coloca cada porción en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, creando pequeñas «nubes» separadas entre sí.
La cantidad de nubes dependerá de cuán grandes las desees, pero considera aproximadamente 4 nubes, una para cada porción.
En el centro de cada nube de clara, utiliza el dorso de la cuchara para crear una pequeña hendidura. Este hueco será el nido acogedor para la yema en la fase siguiente.
Puedes preparar las «nubes» con un poco de antelación, pero se recomienda cocinarlas lo antes posible para mantener su suavidad.
Doble Cocción Perfecta: Clara «Marshmallow» y Yema Cremosa.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C.
Cocina solo las «nubes» de clara durante aproximadamente 6-7 minutos, o hasta que comiencen a dorarse ligeramente en la superficie y adquieran una consistencia más firme.
Saca la bandeja del horno y, con mucho cuidado, coloca una yema en el centro de cada hendidura que has creado.
Vuelve a meter al horno por un breve período, aproximadamente 2 minutos.
Este segundo paso de cocción es crucial: el calor cocinará ligeramente la yema por fuera, manteniendo su corazón suave, cremoso y deliciosamente líquido.
Reposo, Emplatado y Pura Delicia.

Una vez fuera del horno, deja reposar tus Nubes de Huevos por un breve instante en la bandeja, para que se estabilicen ligeramente y sean más fáciles de manejar.
Transfiérelas con cuidado a un plato de servir o a platos individuales.
Puedes acompañarlas con una pizca de pimienta negra recién molida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o hierbas aromáticas picadas para un toque extra de sabor.
Ahora solo te queda sumergir la cuchara en esta nube suave y disfrutar del contraste con la yema cremosa: ¡una verdadera magia para el paladar!
¡Buen provecho!

Para disfrutar al máximo de tus Nubes de Huevos y experimentar nuevas deliciosas versiones, aquí tienes algunos consejos útiles, indicaciones para la conservación e ideas para variar la receta:

CONSEJOS, CONSERVACIÓN Y VARIACIONES:

Consejos:

Utiliza huevos muy frescos para una clara que monte mejor y una yema más firme y de sabor intenso.

Ten cuidado al separar las yemas de las claras, evitando cualquier rastro de grasa que podría comprometer el montado.

No montes en exceso la clara, de lo contrario podría volverse seca y difícil de trabajar. Debe ser firme pero aún brillante.

Precalienta bien el horno para garantizar una cocción uniforme de la clara.

Vigila la cocción: el tiempo puede variar ligeramente según el horno y el tamaño de los huevos. La clara debe estar dorada y la yema aún suave.

Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de sal y/o pimienta directamente a las claras antes de montarlas.

Conservación:

Las Nubes de Huevos son mejores recién hechas para apreciar al máximo su textura.

Cualquier sobrante se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día.

Sin embargo, la textura de la clara tenderá a volverse más gomosa y la yema podría solidificarse.

No es recomendable congelar las Nubes de Huevos, ya que la textura se vería afectada notablemente.

Variaciones:

Nubes de Huevos Aromatizadas:

Añade hierbas aromáticas picadas (como cebollino, perejil, tomillo) a la clara montada antes de hornear para un toque de frescura.

Nubes de Huevos con Queso: Incorpora suavemente queso rallado (parmesano, pecorino, gruyère) a la clara montada para un sabor más rico.

Nubes de Huevos con Bacon Crujiente:

Desmenuza bacon crujiente sobre las nubes antes de hornear por segunda vez, para un contraste salado y crujiente.

Nubes de Huevos con Especias: Añade una pizca de pimentón, cúrcuma o nuez moscada a la clara para un aroma particular.

Nubes de Huevos sobre Base: Puedes disponer las nubes de clara sobre una base de puré de verduras, espinacas salteadas o una rebanada de pan tostado para un plato más completo.

FAQ (Preguntas y Respuestas)

¿Tienes aún alguna duda sobre la preparación de las Nubes de Huevos? Aquí tienes las respuestas a las preguntas más frecuentes para un resultado perfecto:

¿Puedo preparar las nubes de huevos con antelación?
Te aconsejo preparar y cocinar las nubes de huevos al momento para apreciar mejor su textura suave y la yema cremosa. La clara montada tiende a desinflarse con el tiempo y la textura final podría no ser óptima si se preparan con antelación.
¿Cómo hago para montar la clara a punto de nieve sin batidora eléctrica?
Montar las claras a mano requiere más tiempo y energía, pero es posible.
Utiliza un batidor de mano y un bol limpio y seco. Mueve el batidor con movimientos circulares y rápidos, incorporando aire. Tomará varios minutos para lograr una consistencia firme y con picos duros.
Una pizca de sal o unas gotas de limón pueden ayudar a estabilizar las claras.
¿A qué temperatura debo cocinar las nubes de huevos?
La temperatura ideal para cocinar las nubes de huevos es de aproximadamente 200°C (horno estático).
Esto permite que la clara se cocine y dore sin secarse demasiado rápido y que la yema permanezca cremosa.
¿Por qué mi clara no monta a punto de nieve?
Hay varias razones por las que la clara podría no montar:

Restos de yema o grasa: Asegúrate de que no haya residuos de yema u otras grasas en el bol o en los batidores.

Bol o batidores no perfectamente limpios: Residuos de detergente o grasa pueden inhibir el montado.

Huevos no a temperatura ambiente: Aunque no siempre es un problema, los huevos a temperatura ambiente tienden a montar más fácilmente.

Montado insuficiente: Podría simplemente ser necesario batir más tiempo.
¿La yema debe permanecer líquida?
Tradicionalmente, la yema de las nubes de huevos debería permanecer suave y cremosa, casi líquida en el centro. La breve segunda cocción sirve solo para calentarla ligeramente. Si prefieres una yema más cocida, puedes prolongar uno o dos minutos la segunda fase de cocción, vigilándola siempre.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la clara?
Sí, puedes personalizar la clara añadiendo delicadamente ingredientes ligeros como hierbas aromáticas finamente picadas (cebollino, perejil), queso rallado (parmesano, pecorino) o una pizca de especias (pimentón, pimienta). Incorpóralos con movimientos suaves para no desinflar demasiado la clara montada.
¿Cómo conservar las nubes de huevos sobrantes?
Las nubes de huevos son mejores recién hechas. Sin embargo, los sobrantes se pueden conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día. Ten en cuenta que la textura de la clara se volverá más gomosa y la yema podría solidificarse. Calentarlas de nuevo podría alterar aún más su textura.
¿Cuántos huevos se usan por persona para las nubes de huevos?
Generalmente se utiliza 1 huevo por persona para una porción estándar de nubes de huevos. Puedes ajustar la cantidad según el apetito o si las sirves como parte de un brunch más abundante.
¿Las nubes de huevos son dietéticas?
Las nubes de huevos están compuestas principalmente por claras, que son bajas en calorías y ricas en proteínas. La yema añade grasas y calorías. Si estás siguiendo una dieta baja en grasas, puedes aumentar el número de claras en relación con las yemas. Sin embargo, siempre considera tus necesidades nutricionales específicas.
¿Puedo hacer las nubes de huevos en el microondas?
No es el método de cocción ideal para obtener la textura típica de las nubes de huevos. El microondas tiende a cocinar la clara de manera más gomosa y menos suave. La cocción en horno garantiza una textura más similar a un «marshmallow» y permite un ligero dorado.