Pasta y guisantes cremosa vegana: receta fácil y sabrosa
¿Un primer plato simple y rápido, perfecto para un almuerzo o cena ligera, pero que no renuncia al sabor? Aquí está la Pasta y guisantes cremosa vegana, una explosión de sabores donde la dulzura de los guisantes se une a la cremosidad de una salsa enriquecida con tofu marinado y hecho crujiente en la sartén. Preparar este plato es realmente fácil y requiere pocos ingredientes: en menos de 30 minutos podrás llevar a la mesa un plato rico en proteínas vegetales y fibra, ideal para toda la familia. El tofu, ingrediente clave de esta receta, se marina en una mezcla de especias y luego se cocina en la sartén hasta que esté dorado y crujiente. Los guisantes, en cambio, se trituran en parte para crear una deliciosa crema que envolverá la pasta, haciéndola aún más sabrosa. Con esta receta dirás adiós a las clásicas recetas de pasta y guisantes: ¡el sabor vegano conquistará incluso a los paladares más exigentes! ¿Listos para prepararla? Sigue mis instrucciones y en poco tiempo tendrás un plato delicioso y nutritivo para disfrutar.
#vegan #recetasfáciles #primeros #pastaguisantes
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
- Energía 252,83 (Kcal)
- Carbohidratos 39,81 (g) de los cuales azúcares 6,36 (g)
- Proteínas 13,42 (g)
- Grasa 4,90 (g) de los cuales saturados 0,76 (g)de los cuales insaturados 2,44 (g)
- Fibras 6,67 (g)
- Sodio 640,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta (A elección)
- 300 g guisantes
- 200 g tofu
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 4 g sal
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. pan rallado (Para tofu crujiente)
Herramientas
- 1 Wok
- 1 Cacerola
Pasos
Para preparar la pasta y guisantes cremosa vegana, comencé cortando el tofu en cubos. Luego, lo dejé marinar durante 30 minutos antes de usarlo para condimentar la pasta. Para la marinada utilicé:
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja
Cúrcuma en polvo
Pimienta negra
Mezclé bien todos los ingredientes e hice marinar el tofu en la nevera durante media hora, cubierto con film transparente.
Mientras el tofu marinaba para coger sabor, pique finamente la cebolla roja. No teniendo cebolla blanca a disposición, usé la roja, que de todos modos da un sabor más intenso al plato.
Sofreí la cebolla picada en una olla grande con aceite de oliva virgen extra, a fuego lento, hasta que se ablandara y dorara ligeramente.
Tan pronto como la cebolla comenzó a dorarse, añadí los guisantes congelados y una pizca de sal. Dejé cocinar los guisantes a fuego medio, sin añadir otras especias para preservar su sabor natural. Las especias que deseaba ya las había utilizado para marinar el tofu. Añadí solo medio vaso de agua y continué la cocción durante unos 20 minutos, el tiempo necesario para que los guisantes se cocieran y el agua se absorbiera.
En este punto, recuperé el tofu de la marinada y lo salteé en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Para hacerlo aún más crujiente, añadí una cucharada de pan rallado y salteé el tofu por unos minutos, hasta que estuviera bien dorado por todos lados.
Para esta operación utilicé una sartén wok, que permite una cocción uniforme y rápida gracias a su amplia superficie y bordes altos. Si no tienes una disponible, puedes usar tranquilamente cualquier sartén antiadherente.
Después de tostar el tofu, lavé la sartén y la usé para unir los guisantes cocidos previamente. También añadí el tofu crujiente y, para hacer la pasta aún más cremosa, trituré parte de los guisantes con una batidora o un batidor de inmersión.
Mientras tanto, cocí la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Cuando la pasta haya alcanzado la cocción al dente deseada, escúrrela directamente en la sartén con los otros ingredientes. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y medio cucharón de agua de cocción. Mezcla suavemente para amalgamar todo sin romper el tofu. También puedes saltear todo en la sartén por un par de minutos para favorecer la mezcla. Cocina a fuego moderado por un minuto, justo el tiempo para calentar todos los ingredientes a la misma temperatura.
Apaga el fuego, cubre la sartén con una tapa y deja reposar durante 5 minutos. Este paso permitirá que los sabores se amalgamen e intensifiquen.
La pasta y guisantes cremosa vegana es una receta fácil y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión, ya sea en almuerzo o cena, caliente o fría. Yo la serví inmediatamente todavía humeante, enriquecida con un toque de chile y algunas semillas de calabaza para un toque crujiente y de color. A pesar del calor veraniego de los días tórridos, ¡los niños la apreciaron tanto que pidieron repetición dos veces!
¡Buen provecho de DadCook!
Consejos para la pasta y guisantes cremosa vegana:
Para un sabor más intenso: puedes añadir un toque de ajo en polvo o un diente de ajo picado al sofrito de cebolla.
Para una versión más picante: puedes añadir un chile fresco picado o un toque de chile en polvo al condimento.
Para una textura más cremosa: puedes añadir una cucharada de nata vegetal o de leche vegetal al puré de guisantes.
Para un toque de crujiente: puedes añadir pan rallado tostado, semillas de sésamo o nueces picadas al plato terminado.
Para una versión más rica: puedes añadir tofu desmenuzado o tempeh al sofrito de cebolla.
Para una versión primaveral: puedes utilizar guisantes frescos o congelados.
Para una versión otoñal: puedes utilizar guisantes secos remojados y cocidos.
Para una versión más rápida: puedes utilizar guisantes enlatados ya cocidos.
Para una versión más rápida: puedes utilizar guisantes enlatados ya cocidos.
Variaciones
Puedes sustituir los guisantes por otras verduras, como brócoli, judías verdes o espárragos.
Puedes usar un tipo de pasta diferente, como fusilli, penne o rigatoni. Puedes añadir otras verduras al sofrito de cebolla, como zanahorias, apio o calabacines.
Puedes usar un caldo vegetal en lugar de agua para cocinar los guisantes.
Puedes aromatizar la pasta con hierbas frescas, como menta, albahaca o perejil. Puedes servir la pasta con un poco de aceite de oliva virgen extra en crudo y una pizca de parmesano vegano.
Espero que estos consejos y variaciones te sean útiles para crear tu versión personalizada de pasta y guisantes cremosa vegana!
Vino para acompañar la pasta y guisantes vegana:
Para tu pasta y guisantes cremosa vegana, te recomiendo un vino blanco ligero y fresco que no cubra el delicado sabor de los guisantes y el tofu.
Aquí algunos vinos que podrían gustarte:
Pinot Grigio: Un vino blanco italiano clásico con notas de manzana, pera y flores blancas. Tiene una buena acidez que equilibra la cremosidad del plato.
Sauvignon Blanc: Un vino blanco neozelandés con notas de cítricos, hierbas aromáticas y pimiento verde. Tiene un cuerpo ligero y un final crujiente que lo hace perfecto para el verano.
Vermentino: Un vino blanco italiano con notas de cítricos, flores blancas y almendras. Tiene una buena mineralidad que se combina bien con el sabor de los guisantes.
Si prefieres un vino tinto, puedes elegir un Pinot Noir ligero con notas de cereza, fresa y especias. Un Barbera d’Alba joven también podría ser una buena elección.
Independientemente del vino que elijas, asegúrate de servirlo fresco para realzar los sabores de tu plato.
