Si sigues una dieta sin carbohidratos o cetogénica y buscas un segundo plato ligero, proteico y lleno de sabor, nuestra pechuga de pollo al limón y hierbas aromáticas es la respuesta ideal.

Esta receta fácil y rápida resalta la jugosidad del pollo con la frescura del limón y el aroma intenso de las hierbas, sin añadir condimentos pesados.

Perfecta para una cena fit o un almuerzo ligero que no sacrifica el sabor.

¡Descubre cómo preparar este pollo al horno aromático y saludable en pocos pasos simples!

Pollo al Limón y Hierbas Aromáticas: Un Segundo Plato Fit y Sabroso

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones

127,61 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 127,61 (Kcal)
Carbohidratos 0,34 (g) de los cuales azúcares 0,06 (g)
Proteínas 29,09 (g)
Grasa 1,18 (g) de los cuales saturados 0,40 (g)de los cuales insaturados 0,63 (g)
Fibras 0,09 (g)
Sodio 181,20 (mg)

Valores indicativos para una ración de 195 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 pechuga de pollo
2 limones (Orgánico)
g hierbas aromáticas
2 dientes ajo
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
1 pizca pimienta negra

Herramientas

1 Tabla de cortar BAOHUAHU
1 Exprimidor
1 Rallador de limones

Pasos

Preparación del Pollo: Incisiones para una Cocción Uniforme y un Sabor Intenso.
Comienza la preparación de las pechugas de pollo enjuagándolas brevemente bajo agua corriente fría y secándolas cuidadosamente con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Coloca cada pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, haz incisiones superficiales en la parte superior, creando una especie de «rejilla».
Estas incisiones ayudarán a que el calor penetre de manera más uniforme durante la cocción y permitirán que los aromas del limón y las hierbas impregnen mejor la carne.
Marinada Aromática: Un Baño de Frescura y Aroma.
En un bol mediano, mezcla la ralladura de un limón (evitando la parte blanca amarga), el jugo de ambos limones, las hierbas aromáticas frescas finamente picadas (romero, tomillo, salvia, orégano), el ajo picado (si lo usas), una pizca de sal marina integral y una molienda de pimienta negra fresca.
Agrega un chorrito (aproximadamente 1 cucharada) de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sumerge las pechugas de pollo en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Si tienes más tiempo, puedes dejarlas marinar también por un par de horas para un sabor aún más intenso.
Preparación de la Bandeja: Una Cama de Limón para un Pollo Aromático.
Precalienta el horno en modo estático a 180°C (350°F) durante al menos 15 minutos. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino (opcional).
Corta el limón restante en rodajas finas y colócalas en el fondo de la bandeja.
Esto creará una cama aromática para el pollo durante la cocción, añadiendo un aroma adicional de limón y ayudando a mantener la carne húmeda.
Cocción al Horno: Un Pollo Jugoso y Dorado.
Saca las pechugas de pollo de la marinada (¡no la deseches!).
Coloca las pechugas de pollo sobre las rodajas de limón en la bandeja. Vierte la marinada restante sobre el pollo.
Si lo deseas, puedes añadir otro chorrito (aproximadamente 1 cucharada) de aceite de oliva virgen extra sobre las pechugas de pollo. Hornea la bandeja en el horno precalentado durante unos 20-30 minutos.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño y grosor de las pechugas de pollo.
Para asegurarte de que el pollo esté perfectamente cocido y permanezca jugoso, utiliza un termómetro de cocina: la temperatura interna en el centro de la pechuga de pollo debe alcanzar los 75°C (165°F).
La carne debe estar blanca y no rosada.
Reposo y Servicio: Un Toque Final de Frescura.
Una vez cocido, saca el pollo del horno y déjalo reposar en la bandeja durante unos 5-10 minutos antes de servirlo.
Este paso permite que los jugos internos se redistribuyan, haciendo que la carne sea aún más tierna y jugosa.
Sirve las pechugas de pollo calientes, acompañándolas con las rodajas de limón cocidas y, si lo deseas, con una guarnición ligera de verduras a la parrilla o una ensalada mixta para una comida completa y sin carbohidratos.

Conservación:

Mantén la Frescura de Tu Pollo al Limón.

La pechuga de pollo al limón cocida se puede conservar en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de 2-3 días.

No se recomienda congelar ya que podría alterar la textura de la carne.

Consejos del Chef:

Trucos para un Pollo al Limón Perfecto

Elige pechugas de pollo de tamaño similar para garantizar una cocción uniforme.

No cocines demasiado el pollo para evitar que se seque. El uso del termómetro es el método más preciso.

La marinada prolongada intensificará el sabor del pollo.

Puedes añadir otros aromas a la marinada, como una pizca de pimentón o guindilla para un toque picante.

Variaciones Deliciosas:

Personaliza tu Pollo al Limón

Pollo al limón en sartén:

Puedes cocinar las pechugas de pollo marinadas en sartén con un chorrito de aceite hasta que estén doradas y completamente cocidas. Desglasa con un poco de vino blanco para un sabor extra.

Pollo al limón y miel (no keto): Si no sigues una dieta sin carbohidratos, puedes añadir una cucharada de miel a la marinada para un toque agridulce.

Pollo con aceitunas y alcaparras: Añade aceitunas taggiasche y alcaparras desaladas en la bandeja durante la cocción para un sabor mediterráneo más intenso.

Notas Varias:

Información Útil

Esta receta es naturalmente libre de carbohidratos, haciéndola adecuada para dietas keto y low-carb.

Es una gran fuente de proteínas magras.

La adición de ajo es opcional, pero proporciona un sabor extra.

FAQ (Preguntas y Respuestas)

FAQ: Preguntas Frecuentes sobre la Pechuga de Pollo al Limón

¿Puedo usar otros cortes de pollo para esta receta de limón y hierbas aromáticas?
Sí, puedes utilizar también muslos o contra-muslos de pollo. Ten en cuenta que los tiempos de cocción serán diferentes y deberás asegurarte de que la temperatura interna alcance los 82°C (180°F) para los muslos y contra-muslos.
¿Cuánto tiempo debo marinar la pechuga de pollo para un sabor óptimo?
Un mínimo de 30 minutos de marinado es recomendable para dar sabor al pollo. Sin embargo, para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en el frigorífico hasta 2-3 horas.
¿Puedo añadir verduras en la bandeja junto con el pollo al limón?
¡Por supuesto! Verduras como brócoli, coliflor, pimientos o calabacines cortados en trozos se cocinan bien junto al pollo. Añádelas a la bandeja unos 15-20 minutos después de haber metido el pollo en el horno, dependiendo de su tamaño y tiempos de cocción.
¿Puedo usar jugo de limón envasado en lugar de limón fresco?
El jugo de limón fresco proporciona un sabor más brillante y aromático a la receta. Si es posible, es preferible utilizar limones frescos. Sin embargo, en su ausencia, puedes usar jugo de limón envasado de buena calidad.
¿Cómo puedo evitar que la pechuga de pollo se seque durante la cocción al horno?
Para mantener la pechuga de pollo jugosa, evita sobrecocinarla. Usar un termómetro de cocina es la mejor manera de verificar su cocción. Además, la marinada ayuda a mantener la humedad de la carne.
¿Puedo preparar esta receta sin aceite de oliva virgen extra?
Sí, puedes omitir el aceite de oliva virgen extra si prefieres una versión completamente sin grasas añadidas. Sin embargo, un chorrito de aceite contribuye al sabor y ayuda a mantener la jugosidad del pollo.