Un toque exótico para un clásico atemporal: el pollo asado especiado con pimentón y curry es una receta fácil de realizar y que sorprenderá a tus comensales con su sabor único e irresistible.
La costra crujiente y dorada, envuelta en un manto de especias fragantes, encierra un interior tierno y jugoso que se deshace en la boca.
Perfecto para una cena en familia o con amigos, este plato es ideal para quienes aman los sabores intensos y especiados.
El pimentón y el curry, sabiamente combinados, otorgan al pollo un aroma embriagador y un color intenso que lo hace irresistible ya a la vista.
Con esta receta simple y rápida, podrás llevar a la mesa un segundo plato completo y sabroso, perfecto para acompañar cualquier guarnición.
Prepárate para conquistar el paladar de tus invitados con este pollo asado especiado: ¡una auténtica explosión de sabor!
¿A qué esperas? ¡Prueba la receta ahora!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 340,16 (Kcal)
- Carbohidratos 28,86 (g) de los cuales azúcares 4,09 (g)
- Proteínas 51,27 (g)
- Grasa 3,01 (g) de los cuales saturados 0,86 (g)de los cuales insaturados 1,25 (g)
- Fibras 4,62 (g)
- Sodio 431,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1.5 kg pollo entero
- 8 patatas
- 4 cebollas rojas
- 4 dientes ajo (Enteros)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- Algunas ramitas romero
- 1 taza leche
- Media taza harina
- 4 cucharadas pimentón ahumado
- 4 cucharadas curry
- 1 pizca pimienta negra
Herramientas
- 1 Bandeja de hornear Chefmade
Pasos
Para obtener un pollo asado especiado con pimentón y curry, crujiente por fuera y tierno por dentro, preparé una marinada mezclando en un bol grande pimentón, curry, pimienta negra, leche y harina hasta obtener una salsa cremosa y homogénea, perfecta para adherirse al pollo. Utilicé un bol lo suficientemente grande como para sumergir el pollo después de haberlo limpiado y abierto completamente. Una vez marinado, coloqué el pollo en el frigorífico durante al menos media hora.
Al terminar la marinada, limpié y abrí completamente el pollo entero. Lo sumergí en la salsa, masajeándolo para que penetrara en cada parte, y lo dejé marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras el pollo marina, podemos preparar las verduras para la guarnición. Utilicé patatas enteras cortadas groseramente por la mitad, cebollas rojas cortadas por la mitad, dientes de ajo enteros, sal, aceite de oliva virgen extra y romero. Condimenté las verduras con estos ingredientes. Puedes enriquecer la guarnición con otras verduras al gusto, como zanahorias, calabacines o pimientos. Para un sabor aún más intenso, puedes marinar las verduras junto con el pollo.
Pasado el tiempo de marinada, sacamos el pollo del bol y lo espolvoreamos uniformemente con pan rallado. Colocamos el pollo en la bandeja con las patatas. Si es posible, usa una bandeja de dos compartimentos con una rejilla separadora. Encuentra los detalles para la compra en la sección dedicada.
Finalmente, estamos listos para cocinar nuestro pollo! Precalienta el horno a 200°C.
Horneamos el pollo durante 60 minutos.
A mitad de cocción, volteamos el pollo para un dorado uniforme. Si es posible, también mezclamos las patatas y las cebollas en el compartimento inferior.
Continuamos la cocción hasta alcanzar el dorado deseado.
¡El pollo asado especiado con pimentón y curry está listo para ser servido! Sácalo bien caliente y humeante, y córtalo con cuidado. Acompáñalo con la guarnición de patatas y cebollas asadas, y sírvelo con una sonrisa. ¡Buen provecho de DadCook!
2 variaciones del pollo asado especiado con pimentón y curry:
Pollo Asado con Pimientos y Lima:
Añade una picada de pimientos rojos y amarillos a la bandeja del pollo antes de hornearlo. Pincela el pollo con una mezcla de jugo de lima, aceite de oliva y pimentón ahumado a mitad de cocción. Sirve con arroz blanco y una salsa de guacamole fresca.
Pollo Asado con Yogur y Menta:
Marina el pollo en una mezcla de yogur griego, jugo de limón, menta fresca, pimentón y curry durante al menos 2 horas antes de cocinarlo. Hornea el pollo como en la receta original. Sirve con una salsa a base de yogur griego, menta fresca y ajo picado.
Consejos:
Para un pollo aún más sabroso, puedes dejarlo marinar en el frigorífico durante toda la noche. Si no tienes pimentón ahumado disponible, puedes sustituirlo con pimentón dulce y una pizca de comino. Controla la cocción del pollo con un termómetro de cocina: la temperatura interna debe alcanzar los 75°C
Vino para acompañar el Pollo Asado Especiado con Pimentón y Curry:
La elección del vino depende de varios factores, entre ellos:
El nivel de picante del pollo: si el pollo es muy picante, es mejor acompañarlo con un vino blanco o rosado fresco y aromático.
La guarnición:
Si el pollo se sirve con una guarnición de patatas y cebollas asadas, es mejor acompañarlo con un vino tinto con buen cuerpo y taninos suaves. Las preferencias personales: elige un vino que te guste y que se adapte bien a tu gusto personal.
He aquí algunos consejos:
Blancos:
Gewürztraminer: un vino aromático y especiado con notas de flores blancas y frutas tropicales. Riesling: un vino fresco y mineral con notas de cítricos y manzana verde. Sauvignon Blanc: un vino herbáceo y cítrico con notas de pomelo y pimiento verde. Rosados: Cerasuolo d’Abruzzo: un vino rosado afrutado y ligero con notas de cereza y fresa. Bardolino Chiaretto: un vino rosado fresco y vivaz con notas de cítricos y frutos del bosque.
Tintos:
Pinot Nero: un vino tinto ligero y afrutado con notas de cereza y frambuesa. Sangiovese: un vino tinto con buen cuerpo y taninos suaves con notas de cereza y ciruela. Nero d’Avola: un vino tinto siciliano con notas de frutos del bosque, especias y chocolate.
Otros consejos:
Si el pollo se acompaña de una salsa a base de yogur, puedes acompañarlo con un vino blanco espumoso como el Prosecco o el Asti Spumante. Si prefieres un vino tinto más contundente, puedes acompañarlo con un Barolo o un Barbaresco.
En general, es mejor evitar vinos blancos demasiado estructurados o vinos tintos demasiado tánicos con el pollo asado especiado. ¡Buen provecho!
