¡Bienvenidos a todos los amantes de la cocina!

Hoy preparamos juntos un postre fresco e irresistible, ideal para cerrar cada comida con un toque de dulzura sin empalagar. Estamos hablando de un Postre de Limón y Amaretti: La Crema Fresca Sin Cocción y Sin Mantequilla.

Si te encantan los dulces fáciles de preparar y ligeros, pero no quieres renunciar al sabor, esta receta es perfecta para ti.

Es perfecta para los días más calurosos, cuando encender el horno es lo último que deseas.

Su cremosidad envolvente y el toque ácido del limón, balanceados por la crujiente textura de los amaretti, te conquistarán desde el primer bocado.

Para otra idea dulce que siempre es un éxito, quizás una de esas que puedes preparar rápidamente para impresionar a tus invitados, echa un vistazo a esta otra delicia: cheesecake fría de Nutella

Este postre no solo es delicioso, sino también increíblemente versátil.

Puedes servirlo en porciones individuales elegantes o en una fuente para un buffet más informal.

Su simplicidad lo hace apto incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina, garantizando un resultado de auténtico chef.

¡Pero la cocina también es descubrimiento y experimentación!

Si después de este dulce tu creatividad culinaria ya está en marcha, ¿por qué no explorar otras recetas?

Para un primer plato con sabor a hogar y tradición, ¿qué tal probar algo sabroso y reconfortante?

Encuentras muchas ideas en mi blog, como por ejemplo: espaguetis con almejas y tomatitos

Preparar este Postre de Limón y Amaretti es cosa de niños.

Bastan pocos ingredientes y unos minutos de tu tiempo para obtener un resultado sorprendente que dejará a todos boquiabiertos.

Es la demostración de que no hace falta complicarse la vida para crear algo especial.

Y si después del postre te da hambre, o ya estás pensando en el menú de la próxima semana, no olvides explorar también las propuestas para los platos principales.

Ya seas amante de la carne o del pescado, o prefieras opciones vegetarianas, siempre hay algo nuevo que aprender y llevar a la mesa.

Para finalizar con estilo, un consejo para un segundo plato sabroso y fácil de hacer: costillas de cerdo al horno con marinada agridulce de lima.

Postre de Limón y Amaretti: La Crema Fresca Sin Cocción y Sin Mantequilla

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones

576,25 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 576,25 (Kcal)
Carbohidratos 54,12 (g) de los cuales azúcares 23,68 (g)
Proteínas 10,28 (g)
Grasa 35,89 (g) de los cuales saturados 5,24 (g)de los cuales insaturados 6,24 (g)
Fibras 0,52 (g)
Sodio 280,25 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g ricotta
250 g nata para montar
50 g azúcar
200 g amaretti
1 limón

Herramientas

2 Cuencos Pyrex
1 Batidora eléctrica Leaflai
1 Espátula Lacor
1 Rallador de limones Generic
1 Rodillo Zenker
6 Vasos Glasmark
1 Exprimidor de cítricos Girmi

Pasos

Sigue estos sencillos pasos para crear tu irresistible Postre de Limón y Amaretti.

Prepara los Ingredientes Base
Comienza exprimiendo y filtrando el jugo de limón y rallando finamente la cáscara.
Reserva estos aromas intensos.
Ahora es el momento de ocuparse de la base: tritura finamente los amaretti.
La forma más sencilla de hacerlo es ponerlos en una bolsa grande para alimentos (de las de congelador van de maravilla) y pasar por encima un rodillo hasta convertirlos en una granilla fina.
Te sugiero reservar un par de amaretti enteros para la decoración final.
Crea la Crema de Ricotta al Limón
En un bol grande, mezcla la ricotta bien escurrida y el azúcar.
Trabaja los dos ingredientes con una espátula o una cuchara hasta obtener una crema lisa y homogénea.
A este punto, añade el jugo de limón filtrado y la cáscara rallada.
Mezcla bien para incorporar todos los aromas, ¡tu crema ya empezará a oler a fresco!
Incorpora la Nata Montada
En otro bol, preferiblemente más grande y bien frío, vierte la nata fresca líquida (también el bol y las varillas deberían estar frías para un resultado óptimo).
Monta la nata con las varillas eléctricas hasta que esté semi-firme.
Deberá tener una consistencia suave, pero no excesivamente firme.
Añade delicadamente la crema de ricotta y limón a la nata montada, mezclando con una espátula con movimientos lentos de abajo hacia arriba para no desmontar el compuesto.
Obtendrás así una mousse ligera y aireada.
Ensamblar y Dejar Reposar
Toma tus vasos de postre o la fuente que hayas elegido.
Comienza distribuyendo una primera capa abundante de amaretti triturados en el fondo de cada vaso, compactando ligeramente.
Luego, con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, distribuye una capa generosa de la crema de limón sobre los amaretti.
Puedes crear más capas alternando galletas y crema, si lo deseas, o terminar con la crema.
Una vez ensamblados los postres, cubre los vasos o la fuente con film alimentario y colócalos en el frigorífico para que reposen.
Esto es fundamental para que el postre se endurezca y los sabores se amalgamen: déjalos reposar al menos 3-4 horas, lo ideal sería 6 horas o incluso toda la noche.
Guarnición en el Momento de Servir
Cuando llegue el momento de servir tu postre, saca los vasos (o la fuente) del frigorífico.
Para la guarnición final, puedes espolvorear cada porción con un poco de granilla de amaretto reservada y un poco de cáscara de limón fresca rallada.
Para un toque de elegancia extra, puedes completar cada vaso con un amaretto entero y una fina rodaja de limón en el borde o sobre el postre.
Servicio y Degustación
Tu Postre de Limón y Amaretti: La Crema Fresca Sin Cocción y Sin Mantequilla está ahora listo para ser llevado a la mesa.
Cada cucharadita te regalará un equilibrio perfecto entre la frescura cítrica y la dulzura crujiente de los amaretti.
Es un final de comida ligero y satisfactorio que conquistará a todos.

Aquí tienes algunos consejos para hacer tu postre aún más especial y para conservarlo de la mejor manera, además de algunas ideas para variar la receta.

Consejos, Conservación y Variaciones Deliciosas

Consejos para un Resultado Perfecto

Ricotta de Calidad: Para una crema realmente excepcional, elige una ricotta fresca y de calidad, preferiblemente de oveja o vaca, pero bien escurrida. Si fuera demasiado acuosa, déjala escurrir en un colador durante unas horas antes de usarla.

Limón Orgánico: Utiliza un limón orgánico no tratado, para que puedas usar la cáscara con toda tranquilidad, que es fundamental para el aroma.

Nata Muy Fría: Asegúrate de que la nata esté bien fría del frigorífico (¡y también el bol y las varillas, si es posible!) antes de montarla. Esto ayudará a obtener una consistencia perfecta.

Mezcla Delicadamente: Cuando incorpores la crema de ricotta a la nata montada, utiliza movimientos lentos y delicados de abajo hacia arriba. Esto evitará desmontar la nata, manteniendo la crema ligera y esponjosa.

Conservación

El Postre de Limón y Amaretti se conserva en el frigorífico, bien cubierto con film alimentario, durante 2-3 días.

No se recomienda la congelación, ya que la consistencia de la ricotta y la nata podría alterarse, haciendo el postre menos cremoso una vez descongelado.

Variaciones del Tema

Toque Exótico: Para un toque diferente, puedes añadir un poco de coco rallado a la granilla de amaretti o a la crema.

Fruta Fresca: Enriquece las porciones con frutos del bosque (frambuesas, arándanos) o rodajas de fresas al momento de servir. Se combinan magníficamente con el limón.

Base Diferente:

Si no te gustan los amaretti o quieres probar otra cosa, puedes sustituirlos por galletas tipo digestive trituradas o bizcochos de soletilla desmenuzados.

Cítricos Alternativos:

Prueba a sustituir parte del limón con jugo y cáscara de lima para un sabor más intenso, o con naranja para una versión más dulce y delicada.

Un Toque de Licor: Para un postre destinado solo a adultos, puedes añadir una cucharadita de limoncello o Grand Marnier a la crema de ricotta para un aroma más intenso.

Espero que estos consejos te sean útiles para personalizar y disfrutar al máximo tu Postre de Limón y Amaretti.

Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre el Postre de Limón y Amaretti

Aquí encontrarás las respuestas a las preguntas más comunes sobre este delicioso postre:

¿Puedo preparar este postre con antelación?
¡Absolutamente sí!
De hecho, es recomendable prepararlo con varias horas de antelación, o incluso el día anterior, para permitir que el postre se endurezca bien y que los sabores se amalgamen a la perfección.
Si no tengo amaretti, ¿puedo usar otras galletas?
¡Por supuesto!
Puedes sustituir los amaretti por otras galletas secas que prefieras, como digestive, bizcochos de soletilla o galletas de mantequilla. El sabor cambiará ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
¿La nata debe ser necesariamente fresca líquida?
Sí, es recomendable usar nata fresca líquida para montar, ya que es la que garantiza la mejor consistencia y ligereza a la crema.
La nata para cocinar o la ya azucarada y montada no darán el mismo resultado.
¿Puedo usar un edulcorante en lugar del azúcar?
Teóricamente sí, puedes intentar sustituir el azúcar con un edulcorante de tu elección.
Sin embargo, el resultado final en términos de sabor y consistencia podría variar.
Te aconsejo probar la crema y ajustar la cantidad según tu gusto.
¿Cómo sé si la ricotta está bien escurrida?
La ricotta debería estar compacta y no soltar líquido.
Si la compras en tarrina, suele estar ya bastante seca.
Si no, puedes ponerla en un colador de malla fina y dejarla escurrir al menos 30 minutos, o incluso una hora, antes de utilizarla.
¿Es un postre apto también para niños?
¡Claro!
Al no contener alcohol y con ingredientes simples y genuinos, es un postre perfecto también para los niños.
El sabor fresco del limón y la dulzura de los amaretti gustan mucho a los más pequeños.