Calabaza en freidora de aire: crujiente por fuera, suave por dentro, ¡lista en un instante!
La calabaza en freidora de aire es la guarnición otoñal perfecta: fácil y rápida de preparar, saludable y ligera, conquistará a grandes y pequeños con su sabor irresistible y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. ¡Les encanta también a los niños!
Olvida las largas cocciones al horno y los métodos tradicionales: con la freidora de aire, la calabaza se transforma en una delicia dorada y sabrosa en pocos minutos, sin renunciar al sabor y a la genuinidad. En esta receta descubriremos todos los secretos para una calabaza en freidora de aire perfecta: desde la elección de la variedad más adecuada hasta los trucos para cortarla y condimentarla, pasando por los tiempos y temperaturas de cocción ideales. ¿Listos para descubrir cómo la freidora de aire puede transformar la calabaza en una obra maestra de sabor y sencillez? ¡Sigan leyendo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 48,42 (Kcal)
- Carbohidratos 5,48 (g) de los cuales azúcares 3,75 (g)
- Proteínas 1,69 (g)
- Grasa 0,63 (g) de los cuales saturados 0,07 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 8,35 (g)
- Sodio 194,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- Media calabaza amarilla (aproximadamente 1kg)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- 1 ramita tomillo
- cantidad suficiente sal
- 1 pizca pimienta negra
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Pasos
Comenzamos con la limpieza de la calabaza. Lávála bien bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra. Manteniendo la piel, que se volverá crujiente y sabrosa durante la cocción, córtala por la mitad a lo largo y retira las semillas y los filamentos internos con una cuchara.
Ahora, corta la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, y luego divide cada rodaja en rectángulos de tamaño similar. Transfiere los trozos de calabaza a un recipiente grande.
Agrega al recipiente el romero y el tomillo frescos (o secos), una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien todo con una cuchara, asegurándote de que la calabaza esté bien condimentada con las especias y el aceite. Cubre el recipiente y deja reposar la calabaza durante al menos 30 minutos, para que los sabores se mezclen y la calabaza se impregne de sabor. Este paso de marinado hará que la calabaza sea aún más sabrosa y aromática.
Pasado el tiempo de marinado, toma la cesta de tu freidora de aire y cúbrela con un papel de horno. Esto ayudará a recoger cualquier gota de condimento y a mantener limpia la freidora. Coloca los trozos de calabaza marinada en la cesta, asegurándote de no superponerlos demasiado para que se cocinen uniformemente. Ajusta la temperatura de la freidora de aire a 200°C y cocina la calabaza durante unos 20 minutos. A mitad de cocción, abre la cesta y mezcla suavemente la calabaza con una espátula, para que todos los lados queden dorados y crujientes.
Una vez cocida, saca la calabaza de la freidora de aire y déjala enfriar ligeramente. Puedes servirla directamente en la cesta para un toque rústico e informal, o colocarla en un bonito plato de servir. La calabaza en freidora de aire es una guarnición versátil que combina con muchos platos: es perfecta con asados, aves, cerdo o salchichas, va bien con platos a base de pescado al horno o a la parrilla, crea un contraste interesante con quesos curados o azules, acompaña arroz, quinoa, cebada o farro, y puedes añadirla fría a tus ensaladas mixtas para un toque crujiente y otoñal.
Para un toque gourmet, adórnala con parmesano o salvia fresca. Para un sabor más intenso, añade un hilo de miel o jarabe de arce antes de servir. Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de chile molido al marinado. ¡Buen provecho!
Aquí tienes algunos consejos para la conservación y ideas para variar la receta de calabaza en freidora de aire:
Conservación:
La calabaza cocida en freidora de aire se conserva en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
También puedes congelarla, después de haberla enfriado completamente. En este caso, se conserva durante aproximadamente 2 meses.
Consejos:
Elige la calabaza adecuada: La calabaza butternut es ideal para esta receta, pero también puedes usar otras variedades como la Delica o la Violina. Corta la calabaza en trozos uniformes: para garantizar una cocción homogénea.
No sobrecargues la cesta: coloca los trozos de calabaza en una sola capa, evitando superponerlos.
Controla la cocción: el tiempo de cocción puede variar según la freidora de aire y el tamaño de la calabaza.
Experimenta con las especias: además de romero y tomillo, puedes usar paprika, ajo en polvo, curry, comino o jengibre.
Variantes:
Calabaza con miel y canela: añade una cucharada de miel y una cucharadita de canela en polvo al marinado para un sabor dulce y especiado.
Calabaza picante: añade una pizca de chile en polvo o de paprika picante al marinado.
Calabaza con ajo y parmesano: añade un diente de ajo picado y una pizca de parmesano rallado al marinado.
Calabaza con panceta: envuelve los trozos de calabaza en lonchas de panceta antes de cocinarlos en freidora de aire.
Calabaza con semillas de calabaza: añade un puñado de semillas de calabaza tostadas a la calabaza cocida para un toque crujiente.
Con estos consejos y variantes, ¡tu calabaza en freidora de aire será siempre un éxito!
Con estos consejos y variantes, ¡tu calabaza en freidora de aire será siempre un éxito!
Con estos consejos y variantes, ¡tu calabaza en freidora de aire será siempre un éxito!
Con estos consejos y variantes, ¡tu calabaza en freidora de aire será siempre un éxito!
Vino para acompañar la calabaza en freidora de aire:
La elección del vino para la calabaza en freidora de aire depende mucho de cómo la cocines y con qué la combines. Aquí tienes algunas ideas generales y luego algunos consejos más específicos: En general:
Vinos blancos aromáticos: con notas de frutas tropicales, flores o hierbas aromáticas, se combinan bien con la dulzura de la calabaza y con las especias que usas para sazonarla. Gewürztraminer Sauvignon Blanc
Vermentino
Vinos tintos ligeros y afrutados: con taninos suaves y una buena acidez, equilibran la suavidad de la calabaza y no opacan su sabor delicado.
Pinot Noir Schiava Lagrein
Considerando las combinaciones:
Con carnes blancas: si combinas la calabaza con pollo o pavo, puedes elegir un vino blanco estructurado como un Chardonnay o un Verdicchio, o un tinto ligero como el Bardolino.
Con carnes rojas: si la sirves con ternera o cerdo, opta por un tinto más robusto como un Merlot, un Cabernet Sauvignon o un Sangiovese.
Con quesos: si la calabaza acompaña quesos azules o curados, un vino dulce o un vino de licor como el Marsala pueden ser una excelente elección. Considerando las especias:
Calabaza con romero y tomillo: un vino blanco aromático como el Sauvignon Blanc o un tinto ligero como el Pinot Noir.
Calabaza con canela y miel: un vino blanco dulce como el Moscato d’Asti o un vino dulce.
Calabaza picante: un vino rosado fresco y afrutado o un tinto ligero con buena acidez como el Lambrusco.
En definitiva, la mejor combinación depende de tus gustos personales. ¡Experimenta y encuentra el vino que más te guste con tu calabaza en freidora de aire!
En definitiva, la mejor combinación depende de tus gustos personales. ¡Experimenta y encuentra el vino que más te guste con tu calabaza en freidora de aire!
