¿Te apetece una salsa cremosa, sabrosa y versátil para acompañar verduras, pan o galletas saladas? ¡Entonces tienes que probar el hummus con pimentón ahumado!
Esta receta es fácil de seguir y solo requiere unos pocos ingredientes sencillos. El resultado es un hummus irresistible, perfecto para un aperitivo o una cena ligera.
El pimentón ahumado añade un toque de sabor extra que hace que esta receta sea realmente especial.
¿Qué estás esperando? ¡Prueba ahora la receta del hummus con pimentón ahumado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Libanesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 65,12 (Kcal)
- Carbohidratos 7,97 (g) de los cuales azúcares 0,57 (g)
- Proteínas 3,02 (g)
- Grasa 2,16 (g) de los cuales saturados 0,17 (g)de los cuales insaturados 0,47 (g)
- Fibras 2,54 (g)
- Sodio 3,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos, hervidos
- 2 cucharadas tahina
- Medio limón (Exprimido)
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada pimentón
- 1 ramito cilantro
- 2 cucharadas de mesa aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Para comenzar, enjuagué abundantemente los garbanzos bajo agua corriente fría para eliminar completamente el líquido de conservación. Este paso es importante para eliminar el sabor metálico de los garbanzos y obtener una consistencia cremosa del hummus.
Después de haberlos enjuagado abundantemente bajo agua corriente fría y escurrido cuidadosamente, vertí los garbanzos directamente en el recipiente de la batidora de inmersión. Este paso es importante para obtener una consistencia cremosa del hummus.
Añadí también un diente de ajo, cortado a la mitad y sin el brote para evitar un sabor demasiado intenso. El brote del ajo, de hecho, es la parte más sabrosa y puede conferir un gusto excesivamente fuerte al hummus.
Elegí un limón maduro, que tiene un jugo más abundante y un sabor más fresco. Exprimí el limón con un exprimidor eléctrico, vertiendo el jugo directamente en el recipiente de la batidora.
Después de exprimir el limón, vertí el jugo fresco en el recipiente de la batidora de inmersión. En este punto, también añadí los garbanzos enjuagados y escurridos, el ajo sin brote, el tahini, el pimentón ahumado y una pizca de sal. Unir todos los ingredientes es importante para obtener un hummus homogéneo y cremoso.
Ahora es el momento de añadir la tahina, el ingrediente que unirá todos los ingredientes y dará a nuestro hummus su característica cremosidad y consistencia.
Una pizca de sal es todo lo que necesitas para dar el punto justo de sabor al hummus. No exageres, de lo contrario el sabor podría ser demasiado fuerte.
Para un toque final, añadí una cucharada de pimentón ahumado al hummus, ajustando la cantidad a mi gusto. Luego utilicé un poco para decorar el plato y hacerlo aún más apetitoso..
Concluimos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Si prefieres un hummus más suave, puedes añadir una o dos cucharadas de agua caliente para ajustar la consistencia.
¡Es el momento de batir! Acciona tu batidora y no te detengas hasta obtener un hummus homogéneo y aterciopelado..
Con el hummus listo, solo queda servirlo. Elige un plato o un cuenco bonitos y decora con pimentón, cebollino fresco y unos garbanzos para un efecto decorativo y apetitoso.
Tu hummus de garbanzos está listo para ser servido y compartido con amigos y familiares. Una ocasión para estar juntos y disfrutar de un plato simple y delicioso.
¡Buen provecho de parte de Dadcook!
Conservación del hummus
El hummus casero se puede conservar en la nevera durante 3-4 días, en un recipiente hermético. Aquí algunos consejos para conservar el hummus de la mejor manera: Antes de guardarlo: Asegúrate de que el hummus esté completamente frío. Cúbrelo con un papel film transparente o con una tapa hermética. Si quieres, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie para evitar que se seque.
En la nevera: Guarda el hummus en la parte más fría de la nevera, generalmente el estante inferior. Evita guardar el hummus cerca de alimentos con olores fuertes, como cebolla o ajo, que podrían contaminarlo. Consejos: Si prevés consumir el hummus dentro de un par de días, puedes guardarlo en un recipiente de vidrio con una tapa hermética. Si quieres conservar el hummus por más de 4 días, puedes congelarlo. Para congelar el hummus, divídelo en porciones y guárdalo en recipientes herméticos aptos para el congelador. El hummus congelado se conserva durante aproximadamente 2 meses. Cuando quieras descongelar el hummus, déjalo reposar en la nevera durante una noche. Antes de servirlo, mezcla bien el hummus para devolverle su consistencia original.
El hummus descongelado podría tener una consistencia ligeramente diferente al fresco. Si el hummus presenta un olor o un sabor desagradable, no lo consumas. Espero que estos consejos te sean útiles. No dudes en hacerme saber si tienes otras preguntas
El hummus descongelado podría tener una consistencia ligeramente diferente al fresco. Si el hummus presenta un olor o un sabor desagradable, no lo consumas. Espero que estos consejos te sean útiles. No dudes en hacerme saber si tienes otras preguntas
El hummus descongelado podría tener una consistencia ligeramente diferente al fresco. Si el hummus presenta un olor o un sabor desagradable, no lo consumas. Espero que estos consejos te sean útiles. No dudes en hacerme saber si tienes otras preguntas
Vinos para acompañar
El hummus es un plato versátil que combina bien con una variedad de vinos. Aquí algunos consejos de vinos Blancos:
Vinos frescos y aromáticos: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Vermentino, Riesling.
Vinos blancos estructurados: Chardonnay, Fiano, Greco di Tufo.
Vinos tintos ligeros y afrutados: Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Nero.
Vinos tintos más estructurados: Nebbiolo d’Alba, Barolo, Barbaresco
Espumosos: Prosecco, Franciacorta, Cava.
Otros maridajes como la Cerveza: una cerveza rubia o ámbar artesanal puede ser un maridaje interesante con el hummus.
Cócteles: un cóctel a base de ginebra o vodka, con jugo de limón y lima, puede ser un maridaje fresco y refrescante.
Consejos: Elige un vino con una acidez equilibrada para contrastar la cremosidad del hummus. Si el hummus es picante, elige un vino con un poco de tanino para suavizar el picante. Considera los otros ingredientes del plato al elegir el vino. Por ejemplo, si el hummus se sirve con verduras asadas, un vino blanco con notas herbáceas podría ser un buen maridaje.
Algunas etiquetas para probar:
Sauvignon Blanc Sancerre, Pinot Grigio delle Venezie, Vermentino di Gallura, Riesling Alto Adige, Chardonnay del Monferrato, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Nero dell’ Oltrepò Pavese, Nebbiolo d’Alba, Barolo Barbaresco, Prosecco di Valdobbiadene, Franciacorta, Cava.
¡Espero que estos consejos te sean útiles!
