Si hay una fruta que evoca el final del verano y el comienzo del otoño, ¡esa es sin duda el higo!
Y si tienes la suerte de tener higos frescos, dulces y jugosos – ya sean negros, blancos o una maravillosa mezcla de ambos – no hay mejor manera de disfrutarlos que en un dulce suave y fragante.
Esta Rosca de Higos Muy Suave y Fácil es la receta que estabas buscando: sencilla en ingredientes y preparación, pero con un resultado sorprendente.
Perfecta para el desayuno, para una merienda con un buen té o café, o como un delicioso y ligero postre al final de la comida.
Su textura húmeda y envolvente, unida al sabor único de los higos que se caramelizan ligeramente durante la cocción, la harán irresistible al primer bocado.
¡Un verdadero comfort food de temporada, que te hará enamorarte!
¿Listos para hornear?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Verano
- Energía 276,06 (Kcal)
- Carbohidratos 43,36 (g) de los cuales azúcares 23,47 (g)
- Proteínas 4,71 (g)
- Grasa 10,70 (g) de los cuales saturados 1,47 (g)de los cuales insaturados 8,58 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sodio 98,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 500 g higos
- 150 g azúcar granulada
- 4 huevos
- 100 ml aceite de girasol
- 1 1/2 levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- al gusto azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica Kenwood
- 1 Molde Famkeep
- 3 Cuencos Pyrex
Pasos
Sigue estos sencillos pasos para crear tu Rosca de Higos Muy Suave y Fácil:
Prepara los Higos Frescos
Comienza lavando suavemente todos los higos, tanto los negros como los blancos, y sécalos bien.
Corta aproximadamente la mitad de los higos en trozos más pequeños (cubos o gajos) que irán en la masa.
La otra mitad córtala en rodajas o gajos más regulares; estos se utilizarán para decorar la superficie.
Pon a un lado los dos grupos de higos.
Crea la Masa Líquida
Toma el cuenco grande.
Rompe los huevos enteros y añade el azúcar granulada.
Usa un batidor (manual o eléctrico) para batir la mezcla enérgicamente hasta que se vuelva clara, esponjosa y espumosa.
Luego, vertiendo en hilo, añade el aceite de girasol y la leche, mezclando bien hasta que todos los ingredientes líquidos estén incorporados.
Une los Ingredientes Secos
En un segundo cuenco, tamiza la harina 00 con la levadura para dulces y una pizca de sal.
Ahora, añade gradualmente esta mezcla de ingredientes secos al compuesto líquido de huevos, azúcar, aceite y leche.
Mezcla suavemente con una espátula o el batidor, justo el tiempo necesario para obtener una masa lisa y sin grumos.
¡No mezcles demasiado tiempo!
Incorpora los Higos y Prepara el Molde
Añade a la masa los trozos más pequeños de higos (los mezclados, blancos y negros) que habías preparado.
Mezcla suavemente para distribuirlos. Engrasa y enharina muy bien el molde, asegurándote de cubrir todas las acanaladuras.
Vierte la masa en el molde y nivela la superficie.
Finalmente, decora la superficie con los gajos o rodajas de higos reservados, alternando los colores para un bonito efecto y presionándolos ligeramente en la masa.
Cocción y Enfriamiento
Hornea la rosca en el horno estático ya caliente a 180°C durante unos 35-45 minutos.
Para verificar la cocción, inserta un palillo en el centro del pastel (en la parte más gruesa); si sale limpio, el pastel está listo.
Una vez cocida, saca la rosca del horno y déjala enfriar completamente en el molde, sobre una rejilla, antes de intentar desmoldarla.
Este paso es crucial para evitar que se rompa.
Emplatado y Degustación
Cuando la rosca esté completamente fría, desmóldala con cuidado y colócala en un bonito plato de presentación.
Si lo deseas, puedes espolvorear generosamente la superficie con azúcar glas para un toque final.
¡Ahora está lista para ser disfrutada!
Corta una rebanada y disfruta de su suavidad y el sabor dulce de los higos
Para disfrutar al máximo de esta deliciosa Rosca de Higos y no desperdiciar ni una sola migaja, aquí tienes algunos consejos útiles:
Conservación, Consejos y Variantes para tu Rosca de Higos
Conservación:
Una vez enfriada completamente, la Rosca de Higos se conserva suave y fragante a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio o bien envuelta en film transparente, durante 2-3 días.
Para prolongar su frescura, puedes guardarla en el frigorífico, pero en este caso recuerda sacarla al menos media hora antes de servirla para que recupere su suavidad óptima.
Congelación:
Si sobra (¡cosa difícil!) o si quieres prepararla con antelación, puedes congelar la rosca en rebanadas o entera.
Envuelvela bien en film para alimentos y luego en una hoja de aluminio.
Se conserva en el congelador durante aproximadamente 1 mes.
Para descongelarla, déjala a temperatura ambiente.
Consejo extra:
Si tus higos son particularmente dulces, puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar en la masa (por ejemplo, de 180g a 150-160g) para equilibrar mejor los sabores.
Variaciones sobre el tema:
Con nueces: Para un toque crujiente y una combinación clásica, añade un puñado de nueces picadas groseramente a la masa junto con los higos.
Aroma extra: Una cucharadita de extracto de vainilla o la ralladura de medio limón orgánico (sin tratar) en la masa realzarán aún más el aroma del pastel.
Con un velo de glaseado: Si deseas un toque más goloso, una vez que la rosca esté fría, puedes preparar un simple glaseado mezclando un par de cucharadas de azúcar glas con muy poca leche o jugo de limón, hasta obtener una crema espesa pero fluida, y dejarla caer sobre la superficie.
FAQ (Preguntas Frecuentes sobre la Rosca de Higos)
Aquí encuentras las respuestas a algunas de las preguntas más comunes sobre esta deliciosa Rosca de Higos:
¿Puedo usar higos no frescos, por ejemplo secos o congelados?
Esta receta está pensada específicamente para los higos frescos, que liberan humedad y sabor en la cocción de manera diferente.
El uso de higos secos o congelados (sin descongelación y escurrido previo) podría alterar la consistencia y el resultado final del pastel.
Para los higos secos, deberían rehidratarse, pero el resultado sería igualmente diferente.
¿Debo pelar los higos antes de usarlos?
No, no es necesario pelar los higos para esta receta.
La piel, especialmente si los higos están maduros y tiernos, se ablandará perfectamente durante la cocción y añadirá un toque rústico y rico en fibras al pastel.
Lávalos solamente muy bien.
¿Puedo sustituir el aceite de semillas con mantequilla?
Sí, puedes sustituir el aceite de semillas con la misma cantidad de mantequilla derretida y dejada enfriar (aproximadamente 100 g).
El pastel resultará un poco más rico y con un sabor ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
¿El pastel es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa?
Si se utiliza leche de vaca, el pastel no es adecuado.
Sin embargo, puedes hacerlo adecuado fácilmente sustituyendo la leche de vaca por una bebida vegetal (como leche de arroz, almendra o avena) en la misma cantidad.
¿Cómo puedo evitar que los higos se hundan todos al fondo?
Para minimizar el hundimiento, asegúrate de enharinar ligeramente los trozos de higos antes de añadirlos a la masa.
Además, una vez vertida la masa en el molde, coloca los higos para decoración en la superficie y presiónalos ligeramente, sin empujarlos hasta el fondo.
El hecho de que también estén presentes en la masa (como indica la receta) ayuda a distribuirlos.
