¡Hola a todos, amigos de DadCook! Hoy os llevo a la cocina para un viaje goloso, pero ligero, que sabe a sol y aromas veraniegos.
Imaginad un dulce que os abraza con su delicadeza, con cada rebanada que encierra la frescura vibrante de las fresas…
Sí, estamos hablando de mi Rosca Esponjosa con Fresas, la receta perfecta para iluminar vuestros desayunos y meriendas en esta cálida estación!
Esta rosca es un verdadero mimo, un canto a la simplicidad que conquista al primer bocado.
Tan suave como una nube, se derrite en la boca dejando un delicioso regusto afrutado, hecho aún más especial por los trocitos de fresa que, al cocerse, se transforman en pequeñas gemas jugosas.
Es el tipo de dulce que te hace sentir en casa, aunque estés a kilómetros de distancia, y que te regala una sonrisa con el mínimo esfuerzo.
Quise crear una receta que fuera fácil de realizar, pero con un resultado sorprendente, ideal también para quienes se acercan por primera vez al mundo de los levados caseros.
Y si, como yo, siempre estáis en búsqueda de sabores auténticos sin renunciar a la ligereza, sabéis que en el blog DadCook siempre encontráis material que os encantará.
Por ejemplo, si os gustan los dulces con fruta, no os podéis perder mis copas cremosas! O bien, para una opción aún más fresca y rápida, echad un vistazo a mi tarta de Pomelo Light, recetas ligeras y sabrosas que hacen bien al ánimo y a la línea.
Entonces, ¿estáis listos para ensuciaros las manos conmigo?
¡Preparaos para embriagar vuestra cocina con un aroma inconfundible: el de la felicidad, el de mi Rosca Esponjosa con Fresas. ¡Vamos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
- Energía 171,29 (Kcal)
- Carbohidratos 40,64 (g) de los cuales azúcares 2,21 (g)
- Proteínas 3,29 (g)
- Grasa 9,82 (g) de los cuales saturados 1,27 (g)de los cuales insaturados 7,97 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sodio 38,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 240 g eritritol (O 200g azúcar)
- 100 ml aceite de girasol
- 250 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 1 pizca sal
- 120 ml leche
- 300 g fresas
Herramientas
- 1 Cuenco Pyrex
- 1 Batidor de mano Fackelmann
- 1 Espátula Graziano
- 1 Molde Tescoma
Pasos
Sigue estos sencillos pasos para crear tu Rosca Esponjosa con Fresas, un postre que conquistará a todos con su aroma y su delicadeza.
Prepara las Fresas
Lava bien las fresas, sécalas delicadamente con papel absorbente y córtalas en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm).
Es importante que estén lo más secas posibles para no sobrecargar demasiado la masa.
También puedes enharinarlas ligeramente con una cucharadita de la harina de la receta antes de agregarlas, esto ayuda a que no se depositen en el fondo del pastel durante la cocción.
Integra los Ingredientes Secos y las Fresas
En otro cuenco, tamiza la harina 00 con la levadura para pasteles y la pizca de sal.
Añade gradualmente esta mezcla a los ingredientes líquidos, incorporándola delicadamente con una espátula o un batidor de mano, mezclando solo lo necesario para obtener una masa lisa y homogénea.
Finalmente, añade delicadamente las fresas en trozos a la masa, mezclando brevemente solo para distribuirlas uniformemente.
Prepara los Ingredientes Secos
En otro cuenco, une la harina 00 tamizada, la levadura para pasteles y una pizca de sal.
Mezcla bien con un batidor de mano para amalgamar todos los ingredientes secos.
Une Todo y Añade las Fresas
Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos (harina, levadura y sal) al compuesto líquido de huevos y eritritol.
Mezcla delicadamente con una espátula o un batidor de mano, solo lo necesario para obtener una masa lisa y homogénea.
En este punto, añade también las fresas en trozos previamente preparadas, mezclando delicadamente para distribuirlas uniformemente en la masa.
Hornea la Rosca
Transfiere la mezcla a un molde de rosca de 22-24 cm, previamente engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno), y nivela la superficie.
Hornea en el horno estático precalentado a 180°C durante unos 40-50 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo: debe salir limpio del centro para indicar que el pastel está cocido.
Reposo y Azúcar Glass
Una vez cocida, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos.
Luego, transfiérelo delicadamente a una rejilla y déjalo reposar y enfriar completamente por al menos un par de horas.
Cuando esté bien frío, espolvorea generosamente la superficie con azúcar glass para una presentación perfecta.
Emplatado y Degustación
¡Tu Rosca Esponjosa con Fresas está lista para ser disfrutada!
Sirve las rebanadas en un bonito plato y prepárate para recibir cumplidos.
Cada bocado será un verdadero placer que sabe a verano.
¡Buen provecho!
Conservación, consejos, variaciones y notas:
Conservación:
La Rosca Esponjosa con Fresas se conserva perfectamente a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio o bien envuelta en film transparente, durante 2-3 días.
Si hace mucho calor o si prefieres, puedes conservarla en el frigorífico, pero recuerda sacarla al menos 30 minutos antes de servirla para apreciar mejor su suavidad y los aromas.
Consejos:
Fresas de temporada: Elige siempre fresas bien maduras y firmes; darán el máximo de sabor y aroma a tu rosca.
No abras el horno: Durante la cocción, evita abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para no comprometer la levadura y la esponjosidad del pastel.
Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente antes de empezar, para una masa más homogénea y una mejor levadura.
Variaciones:
Otros frutos: Si las fresas no están de temporada, puedes sustituirlas con otros frutos del bosque (arándanos, frambuesas), trozos de melocotón o albaricoque.
Recuerda enharinarlos ligeramente antes de agregarlos a la masa.
Con un toque de limón adicional: Para un sabor cítrico más intenso, puedes añadir unas gotas de jugo de limón a la masa junto con la ralladura.
Glaseado ligero: En lugar del azúcar glass, puedes preparar un simple glaseado mezclando azúcar glass con un poco de jugo de limón o leche, para verter sobre la rosca fría.
Notas:
¡Esta rosca es tan deliciosa que a menudo no necesita de nada más!
Es perfecta sola para el desayuno, acompañada de un buen café o un té, o como merienda refrescante.
Su versatilidad la hace ideal también como postre simple al final de una comida.
FAQ – Preguntas Frecuentes sobre la Rosca Esponjosa con Fresas
¿Puedo usar fresas congeladas para esta receta?
Sí, puedes usar fresas congeladas, pero te recomiendo descongelarlas completamente antes y secarlas muy bien con papel absorbente.
El exceso de agua podría sobrecargar la masa y alterar la consistencia final de la rosca.He usado eritritol, ¿el pastel será tan dulce como el que lleva azúcar tradicional?
El eritritol tiene un poder edulcorante ligeramente inferior al del azúcar granulado (aproximadamente el 60-80%).
Ya hemos aumentado la cantidad en la receta para compensar, pero el grado de dulzura percibido puede variar ligeramente.
Si prefieres un sabor más dulce, podrías añadir una cucharada extra de eritritol, pero procede con cuidado.
Mi rosca se ha hundido en el centro, ¿qué puedo haber hecho mal?
Hay algunas causas comunes: podrías haber abierto el horno demasiado pronto durante la cocción, la masa podría haber estado demasiado líquida, o la levadura podría no haber estado activa.
Asegúrate de no abrir el horno en los primeros 30 minutos y de medir los ingredientes con precisión.
¿Puedo conservar esta rosca en el frigorífico?
¡Por supuesto! Aunque se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, en verano o en ambientes muy cálidos, puedes guardarla en el frigorífico en un contenedor hermético.
Recuerda sacarla al menos media hora antes de servirla para disfrutarla al máximo.
