¿Cansados de las típicas tartas ricas en calorías y azúcares?
Hoy te presentamos una verdadera revelación para el paladar: nuestra Tarta de Pomelo Light Sin Azúcar.
Perfecta para quienes no quieren renunciar al auténtico sabor y la suavidad de un dulce casero, pero con un ojo en la línea y el bienestar.
Esta receta fácil y rápida te conquistará con su aroma cítrico y su irresistible textura.
Gracias al uso del eritritol, un edulcorante sin calorías que no altera el delicioso sabor del pomelo, y a la adición de coco rallado, obtendrás una tarta esponjosa y muy aromática, ideal para el desayuno, la merienda o como postre ligero al final de una comida.
¡Cero compromisos con el sabor, solo pura delicia!
Es la demostración de que ‘light’ no significa ‘sin sabor’, al contrario.
Olvídate de las largas preparaciones: con pocos pasos e ingredientes simples, podrás llevar a la mesa una obra maestra.
Sigue paso a paso nuestra guía y descubrirás todos los secretos para una tarta de pomelo perfecta.
Y si te encantan las propuestas para una alimentación equilibrada, no te pierdas las otras recetas Light disponibles en el blog Giallozafferano DadCook como el tiramisú de piña sin azúcar o nuestra ensalada de cuscús Light con garbanzos y verduras de temporada.
Estamos seguros de que encontrarás muchas otras ideas para tus momentos de dulzura, sin sentirte pesado.
¡Cero remordimientos, solo el placer de comer bien!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Otoño, Invierno
- Energía 273,50 (Kcal)
- Carbohidratos 44,03 (g) de los cuales azúcares 3,04 (g)
- Proteínas 5,67 (g)
- Grasa 18,91 (g) de los cuales saturados 4,29 (g)de los cuales insaturados 13,61 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sodio 93,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Esta versión está pensada para ser más ligera, sustituyendo el azúcar con eritritol y añadiendo un toque exótico con el coco rallado.
- 3 huevos
- 180 g eritritol
- 120 ml aceite de girasol
- 1 pomelo rosa
- 200 g harina 00
- 50 g coco rallado
- 1 sobre levadura en polvo para repostería (Vainillada)
- 1 pizca sal
- c.s. almendras en láminas
Herramientas
- 1 Bol Pyrex
- 1 Molde para tarta Eccogreat
- 1 Batidor manual Fackelmann
Pasos
Sigue atentamente estos simples pasos para realizar una tarta deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.
Prepara la Masa Base:
En un bol grande, une los huevos grandes con el eritritol.
Bate enérgicamente con un batidor manual hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agrega el aceite de girasol y mezcla bien para integrar todos los ingredientes líquidos.
Añade el Aroma de Pomelo:
Exprime un pomelo rosa fresco para obtener su jugo (aproximadamente 100-120 ml) y si te gusta, ralla finamente su cáscara (solo la parte rosa/naranja, evitando la parte blanca amarga).
Incorpora el jugo y la cáscara a la mezcla de huevos y eritritol, mezclando suavemente.
¡El aroma cítrico comenzará ya a inundar el aire!
Integra los Ingredientes Secos y Prepara el Molde:
En otro bol, tamiza la harina 00 con la levadura para repostería y el coco rallado.
Añade gradualmente esta mezcla a los ingredientes líquidos, incorporándola suavemente con un batidor manual o una espátula, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Evita trabajar demasiado la masa.
Transfiere la mezcla al molde para tarta de 22-24 cm, previamente engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno), nivelando la superficie.
La Cocción Perfecta:
Hornea la tarta en el horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 35-45 minutos.
Los tiempos pueden variar según tu horno: siempre haz la prueba del palillo.
¡Cuando salga limpio del centro, tu Tarta de Pomelo Light está lista!
El Reposo de la Tarta:
Una vez horneada, saca la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos.
Después, desmóldala con cuidado y transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.
Es fundamental dejarla reposar al menos una hora antes de cortarla o decorarla; lo ideal sería dejarla reposar toda la noche para una consistencia y sabor aún mejores.
Este paso garantiza su perfecta estabilidad.
Acabado y Porcionado:
Al momento de servir la tarta, complétala con las almendras en láminas tostadas y una generosa espolvoreada de coco rallado.
Para un servicio impecable, divide la tarta en 6-8 porciones iguales, asegurando a todos una perfecta rebanada de tu Tarta de Pomelo Sin Azúcar.
Emplatado y Degustación:
Lleva a la mesa tu creación y disfruta del merecido aplauso.
Cada bocado de esta tarta light será un verdadero placer, una demostración de que el bienestar puede ir de la mano con el sabor.
¡Buen provecho y buena degustación!
Mantén la Tarta Fresca y Deliciosa Para disfrutar por más tiempo de la fragancia y suavidad de tu Tarta de Pomelo Light, sigue estos simples consejos de conservación:
Conservación, Consejos y Variaciones:
Conservación:
A Temperatura Ambiente: Una vez completamente fría (y sin glaseado si la has preparado al día siguiente), cubre la tarta con una campana de vidrio o envuélvela bien en varias capas de film transparente para alimentos.
Alternativamente, puedes guardarla en un recipiente hermético.
De esta manera se mantendrá suave y fragante durante 3-4 días a temperatura ambiente (en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor).
En el Refrigerador (si hace calor):
Si la temperatura ambiente es muy alta o si lo prefieres, puedes conservar la tarta en el refrigerador.
Asegúrate siempre de cubrirla muy bien para evitar que se seque o absorba olores.
En este caso, sácala del refrigerador al menos 30 minutos antes de servirla para que recupere su suavidad óptima.
Congelación (Opcional):
La Tarta de Pomelo también puede congelarse.
Envuélvela en film transparente y luego en una hoja de aluminio, colocándola en una bolsa para congelar.
Se conserva en el congelador durante aproximadamente 1 mes.
Para descongelarla, déjala a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche.
Consejos Útiles para una Tarta Perfecta
Aquí tienes algunos consejos extra para asegurarte de que tu Tarta de Pomelo sea un éxito cada vez:
La Calidad del Pomelo:
Elige pomelos bien maduros y jugosos. Durante su temporada (de noviembre a marzo/abril), encontrarás la fruta en su máximo esplendor en términos de sabor y jugosidad.
Si prefieres un sabor menos amargo, opta por el pomelo rosa.
Atención a la Cáscara:
Cuando ralles la cáscara del pomelo, asegúrate de tomar solo la parte coloreada (rosa o amarilla), evitando cuidadosamente la parte blanca debajo (albedo), que es amarga y arruinaría el sabor de la tarta.
No Trabajar Demasiado la Masa:
Una vez añadidos los ingredientes secos a los líquidos, mezcla solo el tiempo necesario para amalgamarlos.
Una masa demasiado trabajada desarrolla excesivamente el gluten, haciendo que la tarta sea menos suave y más gomosa.
Huevos a Temperatura Ambiente:
Usar huevos a temperatura ambiente permite que incorporen más aire cuando se baten con el eritritol, contribuyendo a la ligereza y suavidad final de la tarta.
La Prueba del Palillo:
No te fíes solo de los tiempos indicados: cada horno es diferente.
La prueba del palillo es el método más fiable para saber si la tarta está cocida a la perfección.
Variaciones:
Personaliza Tu Tarta de Pomelo
Esta receta es una excelente base, pero puedes personalizarla con pequeñas variaciones para adaptarla a tus gustos o a los ingredientes disponibles:
Con Otros Cítricos:
Si no te gusta el pomelo, puedes sustituirlo por el jugo y la cáscara de naranja, limón o una mezcla de cítricos para una tarta aún más aromática.
Sin Coco Rallado:
Si no aprecias el coco, puedes omitirlo y aumentar la cantidad de harina a 250 g para mantener la consistencia adecuada de la masa.
Adición de Fruta:
Para un toque de humedad y sabor extra, puedes añadir a la masa pequeños trozos de chocolate negro sin azúcar, o incorporar algunos trozos de pomelo confitado (si encuentras de calidad sin azúcar).
Especias Aromáticas:
Para enriquecer el sabor, intenta añadir una pizca de jengibre en polvo o canela a la masa junto con la harina.
Se combinan bien con los cítricos.
Con Glaseado Light:
Si deseas una terminación más brillante y un toque extra de dulzura, puedes preparar un glaseado light mezclando eritritol en polvo con un poco de jugo de pomelo, hasta obtener una consistencia fluida pero no demasiado líquida, para verter sobre la tarta fría.
Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre la Tarta de Pomelo Light Sin Azúcar
Aquí algunas preguntas y respuestas pertinentes para tu Tarta de Pomelo Light Sin Azúcar:
¿Puedo sustituir el eritritol por otro edulcorante?
Sí, es posible.
El eritritol ha sido elegido por sus características de cero calorías y cero impacto en la glucemia.
Si prefieres, puedes usar otros edulcorantes de bajo índice glucémico como el xilitol (en la misma proporción 1:1 con el azúcar, por lo tanto usarías aproximadamente 150-180g), o la stevia (dosificando con mucha parsimonia, ya que su poder endulzante es mucho más elevado, y recordando que podría tener un ligero retrogusto a regaliz).
Ten en cuenta que las proporciones y el resultado final podrían variar ligeramente.
¿Esta tarta es apta para diabéticos?
Debido a que la receta utiliza eritritol en lugar de azúcar refinado (que tiene un índice glucémico nulo o casi nulo) y harina 00 (que contiene carbohidratos), esta tarta es una mejor opción que las tartas tradicionales para quienes deben controlar los niveles de azúcar en sangre.
Sin embargo, siempre es fundamental consultar a su médico o a un dietista para evaluar la idoneidad de cualquier alimento dentro de un plan alimentario específico para la diabetes.¿La Tarta de Pomelo Light es sin gluten o sin lactosa?
La receta, tal como se presenta, no es sin gluten ya que utiliza harina 00.
Para hacerla sin gluten, deberías sustituir la harina 00 por una mezcla de harinas sin gluten específicas para repostería.
En cuanto a la lactosa, la receta es naturalmente sin lactosa, ya que no prevé el uso de leche, mantequilla u otros derivados lácteos.¿Por qué es recomendable dejar reposar la tarta, mejor si al día siguiente?
Dejar reposar la tarta, especialmente si se ha preparado con aceites vegetales y edulcorantes alternativos, permite que los sabores se amalgamen mejor y que la estructura se asiente completamente.
Esto evita que la tarta se desmigaje durante el corte, y da un sabor más armonioso y una textura más suave y húmeda.
Al día siguiente, la tarta suele estar en su apogeo de sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar del de girasol?
Sí, puedes usar otros aceites vegetales de sabor neutro, como el aceite de cacahuete, el aceite de arroz, o incluso un buen aceite de oliva ligero, si te gusta el retrogusto que podría dar.
Lo importante es que el aceite sea líquido a temperatura ambiente para un buen resultado de la masa.
¿Qué puedo hacer si la tarta resulta demasiado amarga debido al pomelo?
Si encuentras el pomelo demasiado amargo, asegúrate de haber rallado solo la parte coloreada de la cáscara (sin el blanco).
Puedes también probar a usar pomelos rosados, que tienden a ser menos amargos que los amarillos.
Alternativamente, puedes equilibrar el amargor añadiendo una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de jugo de naranja dulce al jugo de pomelo, o aumentando ligeramente la cantidad de eritritol (siempre dentro del rango aconsejado).
