¿Cansado de encender el horno con el calor veraniego, pero no quieres renunciar a un postre espectacular para tus invitados o para una dulce indulgencia?
¡La solución está a mano!
Hoy te presento la Tarta Mousse de Chocolate Sin Cocción: una verdadera obra maestra de exquisitez y sencillez.
Esta receta fácil y rápida te permitirá llevar a la mesa un dulce fresco, cremoso e irresistible en muy poco tiempo, sin estrés y sin encender el horno.
Perfecta para cualquier ocasión, desde una cena improvisada hasta un picnic veraniego, se convertirá en tu nueva aliada en la cocina.
¡Descubre ahora cómo hacerla con solo 4 ingredientes!
- Higos Negros, Ricotta y Sirope de Ágave: ¡El Postre de Verano Rápido y Sin Cocción!
- Bizcocho Suave de Fresas: ¡La Receta Perfecta para un Verano Dulce!
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- Cheesecake de Nutella Fría: ¡Receta Fácil con Ricotta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 769,88 (Kcal)
- Carbohidratos 57,03 (g) de los cuales azúcares 30,81 (g)
- Proteínas 6,09 (g)
- Grasa 58,01 (g) de los cuales saturados 15,66 (g)de los cuales insaturados 8,78 (g)
- Fibras 4,15 (g)
- Sodio 142,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Aquí están los ingredientes para preparar tu Tarta Mousse de Chocolate Sin Cocción, pensada para 6 personas:
- 200 g galletas secas (Oro Saiwa)
- 80 g mantequilla
- 300 g chocolate negro al 50%
- 500 ml nata fresca para montar
Herramientas
Para realizar esta deliciosa Tarta Mousse de Chocolate Sin Cocción, necesitarás pocas pero esenciales herramientas de cocina:
- 1 Molde
- 1 Batidora eléctrica Tognana
- 1 Rodillo Zenker
Pasos
Sigue estos sencillos pasos para realizar tu Tarta Mousse de Chocolate Sin Cocción:
La Base Crujiente de Galletas
Primero, tomamos nuestras galletas secas (tipo Oro Saiwa o las que prefieras) y las trituramos finamente.
Puedes usar un procesador de alimentos, si tienes uno, o ponerlas en una bolsa para alimentos y pasarles el rodillo con un poco de energía.
Cuando las galletas estén reducidas a un polvo grueso, derretimos la mantequilla y la unimos a las galletas trituradas.
Mezclamos bien, hasta obtener una mezcla arenosa y húmeda.
Tomamos nuestro molde desmontable (unos 20-22 cm), forramos el fondo con papel de horno y vertemos la mezcla de galletas.
La compactamos bien con el dorso de una cuchara o con las manos, creando una base uniforme.
Ahora, ponemos el molde con la base en el congelador durante 15 minutos o en la nevera durante al menos 30 minutos, así se solidificará perfectamente.
Derretir el Chocolate para la Mousse
Mientras la base se enfría, nos ocupamos del chocolate negro.
Lo cortamos toscamente con un cuchillo para facilitar su derretimiento.
Transferimos el chocolate triturado a un recipiente apto para el calor (un bol de vidrio o cerámica) y lo derretimos al baño maría.
Si no sabes cómo hacerlo, basta con poner el bol sobre una olla con un poco de agua hirviendo (sin que el agua toque el fondo del bol), mezclando de vez en cuando hasta que el chocolate esté completamente fundido y liso.
Una vez derretido, quitamos el bol del fuego y dejamos que el chocolate se temple un poco.
La Mousse Cremosa y el Montaje
Ahora es el momento de la nata.
Asegúrate de que esté bien fría de la nevera, ¡es fundamental para montarla al máximo!
En un bol grande, montamos la nata fresca líquida con las batidoras eléctricas hasta que esté bien firme y montada.
Tan pronto como el chocolate fundido se haya templado (no debe estar caliente ya que desmonta la nata, pero tampoco frío porque se solidifica), lo añadimos en hilo a la nata montada, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula, con movimientos lentos y homogéneos, para no desmontar la nata.
Debemos obtener una mezcla homogénea y ligera.
Recuperamos nuestra base de galletas del frigorífico (que ya estará bien sólida) y vertemos encima la mezcla de nata y chocolate, nivelando bien la superficie con la espátula.
Cubrimos el molde con film transparente y ponemos la tarta en el frigorífico durante al menos 4-6 horas, o mejor aún, toda la noche, para que la mousse se solidifique completamente.
El Momento de la Extracción
Cuando la tarta esté bien fría y solidificada, ¡ha llegado el momento de desmoldarla!
Con extrema delicadeza, abre el cierre del molde y levanta el anillo.
Si has usado papel de horno en el fondo, será muy sencillo transferir la tarta a un plato de servir.
Verás que la mousse estará compacta y la base bien firme.
Personalización y Decoración
¡Este es el momento de dar tu toque especial!
Puedes espolvorear la superficie de la tarta con cacao amargo en polvo para un look clásico, o añadir gotas de chocolate blanco para un contraste de color y sabor.
Si quieres hacer brillar los ojos de los más pequeños (¡y no solo!), pon un puñado generoso de Smarties de colores en la superficie: ¡darán un toque de alegría y vivacidad increíble!
Corte, Emplatado y Degustación
¡Y aquí estamos en el momento más esperado!
Toma un cuchillo de hoja lisa, límpialo entre corte y corte para tener porciones perfectas.
Corta tus porciones generosas, emplátalas con cuidado y… ¡disfruta de cada bocado de esta Tarta Mousse de Chocolate Sin Cocción, fresca, cremosa e irresistible!
¡Buen provecho!
Aquí tienes algunos consejos para disfrutar al máximo de tu Tarta Mousse de Chocolate y quizás darle un toque siempre nuevo!
Almacenamiento, Consejos y Variaciones: ¡Para una Tarta Perfecta!
Almacenamiento
Esta tarta, gracias a su consistencia cremosa y a la ausencia de cocción, se conserva espléndidamente en el frigorífico durante 3-4 días.
Lo importante es cubrirla bien con film transparente o guardarla en un recipiente hermético, así no absorberá olores desagradables del frigorífico y mantendrá toda su frescura.
Te recomiendo sacarla del frigorífico unos diez minutos antes de servirla, para que la mousse se ablande ligeramente y libere todo su sabor.
Consejos para un Resultado Superior
Chocolate de calidad:
¡No subestimes la elección del chocolate!
Un buen chocolate negro (con al menos un 70% de cacao) marcará la diferencia en el sabor final de la mousse.
Si te gustan los sabores más suaves, puedes usar chocolate con leche, pero recuerda que será más dulce.
Nata muy fría:
Asegúrate de que la nata esté helada del frigorífico antes de montarla.
Si el bol y las batidoras están frías (quizás ponlas en el congelador durante 10 minutos), ayudarán muchísimo a obtener una nata montada perfecta y estable.
Movimientos delicados:
Cuando añadas el chocolate fundido a la nata montada, ¡sé delicado!
Mezcla siempre de abajo hacia arriba con una espátula, con movimientos amplios y lentos, para no desmontar la nata y mantener la mousse aireada y esponjosa.
El reposo es fundamental:
¡Sé que la espera es dura, pero el reposo en el frigorífico durante al menos 4-6 horas (o mejor toda la noche) es crucial!
Permite que la mousse se solidifique y adquiera la consistencia perfecta, y que la base de galletas se compacte bien.
¡No tengas prisa!
Variaciones sobre el Tema
¡Esta tarta es una base maravillosa para muchísimas personalizaciones!
Base Deliciosa:
¿Quieres una base diferente?
En lugar de las galletas secas, prueba usar Oreos trituradas (sin eliminar la crema) para una base de chocolate aún más intensa.
Aromas Extra:
Puedes enriquecer la mousse añadiendo una cucharadita de extracto de vainilla durante el montado de la nata, o un toque de café soluble disuelto en poca agua caliente para resaltar el sabor del chocolate.
Un chorrito de licor (como ron o Grand Marnier) se lleva muy bien con el chocolate para los paladares más adultos.
Fruta Fresca:
Antes de servir, decora la tarta con fruta fresca de temporada, como frutos rojos (frambuesas, arándanos, grosellas) o rodajas de fresas.
El contraste dulce-ácido es delicioso y añade un toque de frescura.
Doble Capa:
Si te sientes aventurero, podrías intentar crear dos capas de mousse: una de chocolate negro y otra de chocolate blanco (simplemente sustituyendo el chocolate negro por blanco en la misma cantidad y siguiendo el mismo procedimiento).
Mini Porciones: En lugar de una tarta grande, puedes preparar porciones individuales en vasitos o copas: solo tienes que distribuir la base y luego la mousse y decorar individualmente.
¡Perfectas para un buffet!
¡Espero que estos consejos te sean útiles para hacer de tu Tarta Mousse de Chocolate un verdadero éxito!
FAQ (Preguntas y Respuestas Frecuentes)
Aquí encuentras algunas respuestas a las preguntas más comunes sobre la Tarta Mousse de Chocolate Sin Cocción:
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Si no te gusta el chocolate negro, puedes usar chocolate con leche para una mousse más dulce y delicada, o incluso chocolate blanco.
Recuerda que el sabor cambiará en consecuencia.
Si no tengo procesador de alimentos, ¿cómo trituro las galletas?
¡Ningún problema!
Pon las galletas en una bolsa para alimentos robusta y sellarla bien.
Luego, con un rodillo o incluso el fondo de un vaso, aplástalas y tritúralas finamente.
¡Es una buena manera de liberar un poco de estrés!
¿Puedo preparar la tarta con antelación?
¡Absolutamente sí, de hecho, se recomienda!
La tarta necesita varias horas en el frigorífico para solidificarse.
Prepararla el día antes la hace perfecta para el momento del servicio y te quita el estrés.
¿Cuánto dura la tarta en la nevera?
Si está bien cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, la tarta se mantiene en perfecto estado en el frigorífico durante 3-4 días.
¿Puedo congelar la tarta mousse?
Sí, puedes congelarla!
Envuelve bien en film transparente y luego en papel de aluminio.
Se conserva en el congelador durante un máximo de un mes. Para descongelarla, solo tendrás que transferirla al frigorífico varias horas antes de servirla.
