Las albóndigas de pollo y romero son un plato que conquista al primer bocado. Su envolvente aroma se esparce en la cocina en cuanto empiezan a dorarse, mientras que la corteza crujiente encierra un corazón tierno y sabroso. Un segundo plato sencillo pero irresistible, perfecto para cualquier ocasión.
Estos bocados dorados nacen de una idea genuina, ideal para quienes buscan un plato sabroso, ligero y capaz de poner de acuerdo a toda la familia.
El secreto está en los ingredientes: carne picada de pollo suave y delicada, pan duro para una consistencia perfecta, un toque de parmesano para resaltar el sabor y, naturalmente, el romero, que aporta ese toque aromático e inconfundible.
Pero lo mejor de las albóndigas de pollo con romero es que se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Puedes freírlas para obtener una corteza dorada y tentadora o cocinarlas al horno, para una versión más ligera pero igualmente deliciosa. En cualquier caso, el resultado está garantizado: un plato que conquista a grandes y pequeños con su envolvente aroma y su sabor único.
Perfectas para un almuerzo familiar, una cena rápida o incluso un aperitivo exquisito servido con una salsa fresca, estas albóndigas se convierten en las protagonistas de cualquier mesa. Pruébalas y déjate conquistar por su embriagador aroma: ¡es imposible resistirse!
También te recomiendo estas otras deliciosas albóndigas, no solo de carne:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 41,90 (Kcal)
- Carbohidratos 1,99 (g) de los cuales azúcares 0,07 (g)
- Proteínas 3,86 (g)
- Grasa 2,01 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 1,32 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 108,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Albóndigas de pollo y romero
- 400 g carne picada de pollo
- 100 g pan duro
- 2 huevos
- 1 cucharada romero
- 30 g parmesano rallado
- 3 pizcas sal
- c.s. aceite de oliva
Preparación de las Albóndigas de pollo y romero
Elimina la corteza del pan, corta la miga en cubos y tritúrala en la batidora.
En un bol, trabaja la carne picada de pollo con la miga triturada, el parmesano rallado, los huevos, el romero y la sal. Mezcla bien los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Ahora toma una pequeña cantidad de masa y forma una bolita con las manos. Continúa haciendo albóndigas hasta agotar la masa.
Colócalas en un plato y cúbrelas con papel film. Luego, déjalas reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Pasada la media hora, calienta el aceite (he utilizado aceite de oliva para freír, ¡lo recomiendo porque el resultado es excelente!) en una sartén de bordes altos.
Sumerge las albóndigas poco a poco y déjalas dorar bien.
Luego, escúrrelas en un plato con papel absorbente y sirve de inmediato.
Si prefieres una cocción más ligera, coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Hornéalas a 200°C en horno estático (o 180°C con ventilación) durante aproximadamente 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
Conservación
Las albóndigas de pollo con romero se conservan en el frigorífico durante 2-4 días, guardadas en un recipiente hermético. A la hora de degustarlas, caliéntalas en el horno a 160° durante unos diez minutos o en una sartén antiadherente, a fuego lento.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la carne picada de pollo por otra carne?
Puedes usar pavo para una versión igualmente ligera o carne picada mixta (pollo y cerdo) para un sabor más rico.
¿Se pueden preparar con antelación?
¡Claro! Puedes formarlas con antelación y guardarlas en el frigorífico durante un día, o congelarlas crudas y cocinarlas directamente del congelador, alargando la cocción 5-10 minutos.
¿Puedo cocinarlas en la freidora de aire?
Sí, a 180°C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
¿Qué salsa puedo acompañarlas?
Son excelentes con una salsa de yogur y limón, una mayonesa aromatizada o una clásica salsa de tomate.
